Kako začiniti litoželezno ponev

Ste že kdaj kuhali v litoželezni ponvi? Slišite cvrčanje mesa, ki se do popolnosti zapeče, nato pa isti pekač vržete naravnost v pečico, da ga dokončate. Zavohaš vonj po koruznem kruhu, ki je ravno prav pečen. Le malo posod za kuhanje lahko speče popoln zrezek, nato pa se obrne in deluje kot idealen pekač. To je del čarovnije litega železa.

Ponve iz litega železa ponujajo veliko. Poleg rustikalnega šarma in predstavitve so tudi trpežni, vsestranski in pomagajo ustvarjati odlične kulinarične kreacije.

Nekateri se morda spomnijo, da so kot otroci videli svoje stare starše kuhati iz litega železa. Lito železo obstaja že dlje, kot si mislite. Po navedbah Enciklopedija Britannica, so Kitajci proizvajali lito železo že v 6. stoletju pr.

Te edinstvene posode za kuhanje so narejene iz železove zlitine, ki vsebuje dva do štiri odstotke ogljika, pa tudi silikon, magnezij in sledove drugih komponent. Tekoče železo gre v kalup in se strdi.

Ena najboljših lastnosti litoželeznih ponev je naravna površina proti prijemanju ali začimbe, zaradi katerih je v ponvi tako enostavno kuhati okusno hrano. Ponev iz surovega litega železa ni samodejno začinjena, razen če kupite predhodno začinjeno ponev. Torej, kako začinite ponev? Beri naprej.

Kaj boste potrebovali

• Rastlinsko olje, kot je Crisco, ali olje za kuhanje brez močnega okusa (pomislite na rastlinsko olje ali olje iz lanenih semen)
• Aluminijasta folija
• Milo za posodo
• Papirnate brisače
• Pečica

Kako začiniti litoželezno ponev

Korak 1: Pečico segrejte na 375 stopinj.

2. korak: Glejte navodila proizvajalca na kako očistiti litoželezno ponev pred prvo začimbo. V večini primerov ponev očistite z milom in vročo vodo ter popolnoma sperete ostanke mila s posode. Ponev popolnoma osušite s papirnato ali kuhinjsko brisačo. Prepričajte se, da popolnoma posušite zunanjost in morebitne reže.

3. korak: S papirnato brisačo premažite celotno notranjost ponve z rahlo plastjo stopljenega masla (potrebovali boste približno žlico). Uporabite lahko tekoče olje, kot je rastlinsko olje ali olje iz lanenih semen, vendar bo zaradi tega ponev morda nekoliko lepljiva.

Prav tako je dobro, da zunanji in spodnji del ponve rahlo premažete tudi z maslom. To pomaga preprečevati rjo in preprečuje prijemanje hrane na zunanjost ponve.

4. korak: Pekač postavite z glavo navzdol na sredinsko rešetko pečice. Na stojalo pod njim položite plast aluminijaste folije, da ujamete morebitne kapljice olja.

Ponev pečemo pri 375 stopinjah eno uro v predhodno ogreti pečici. Prepričajte se, da ste vključili izpušni ventilator, ker se bo kadilo. Približno na polovici pečenja naj bi dim popustil.

5. korak: Po eni uri izklopite pečico in pustite, da se pekač popolnoma speče v pečici.

6. korak: Začni kuhati!

Odpravljanje težav z litim železom

• Hrana se po začimbah prime – Morda boste morali postopek začinjanja ponoviti trikrat ali štirikrat, da naberete dovolj maščobnih molekul, da dobite dober premaz. Če se vam po začetnem začinjanju močno prime, začinite znova.
• Nanosa voska ni mogoče odstraniti – Ali se zdi, da so začimbe v vaši litoželezni ponvi madeže? Nekateri proizvajalci na ponve iz litega železa nanesejo voskasto prevleko za zaščito pred rjo. Ta zaščitni premaz ni enak začimbam in ne morete učinkovito začiniti čez premaz. Morate ga odstraniti. Če se posoda ni odstranila do konca, ko ste jo najprej očistili, jo lahko poskusite znova oprati v vroči vodi z milom. Če se premaz v vodi ne odstrani, poskusite ponev postaviti v pečico na 500 stopinj. Pekač vzemite iz pečice, ko se neha kaditi (vendar mora biti v pečici manj kot 10 minut). Nato ponovno operite ponev v milnici in začnite postopek začimbe znova.
• Rja – Če imate zarjavelo posodo iz litega železa, lahko rjo očistite z blazinico iz jeklene volne.
• Praske ali zaplate – Če imate na ponvi praske ali madeže, ponev postavite na kuhalno ploščo na srednji ogenj in praske nežno obrišite s papirnato brisačo, prepojeno z oljem.

Priporočila urednikov

• Kako uporabljati Instant Pot
• Kako očistiti ponev iz litega železa
• Alexa se zgleduje po Googlu s svojo novo funkcijo pretakanja Alexa Cast

Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.