Indukcijska kuhalna plošča GE FirstBuild Paragon
MSRP $299.00
"Indukcijska kuhalna plošča Paragon začetnikom sous vide olajša doseganje profesionalnih rezultatov."
Prednosti
- Vsestranska kuhalna površina
- Enostaven za uporabo
- Zanesljivi rezultati
- Precej prenosljiv
Slabosti
- Aplikacija bi lahko bila bolj robustna in koristna
- Ni tako natančen kot tekmeci
Morda ste že slišali o vsem tem sous vide stvar, vendar ste oklevali pri nakupu stroja, ki stane na stotine dolarjev, samo zato, da bi ga preizkusili. Pošteno. Paragon GE FirstBuild je zasnovan tako, da vam omogoča, da svoje prste potopite v toplo kopel, ki je sous vide, hkrati pa vam še vedno nudi kos opreme, ki opravlja druge stvari. Toda ta pametni štedilnik, ki združuje temperaturno sondo Bluetooth in indukcijsko kuhalno ploščo, naredi način kuhanja v vrhunskih restavracijah precej nezastrašujoč. Kako deluje? Če parafraziram Ekipa najstnic, pripravimo se na sous good kuhanje!
Daj prostor
Čeprav je vsekakor videti kot izboljšava v primerjavi s kuhalno ploščo, ki ste jo morda pretihotapili v študentski dom, Paragon zagotovo izstopa, tudi v sodobni kuhinji. Če bi bil manjši, bi morda izgledal kot novodobna igralna konzola. Kuhalna površina ima premer 12 palcev, vendar so zaradi poševnih nog skupni odtis pet centimetrov večji. Tehta približno šest funtov, tako da ne bo strašno okoren, če se odločite, da ga shranite v omarico. Upoštevajte, da boste morali uporabiti magnetno posodo, ker je to indukcijska kuhalna plošča: lonec ali ponev iz nerjavečega jekla, ki meri med 6 in 11 palcev, bo deloval povsem v redu.
Na nadzorni plošči je šest gumbov, zaslon pa ima nekakšen belkast sijaj. Gumbi vam omogočajo, da nadzirate temperaturo navzgor in navzdol, kot tudi uporabite priloženo Bluetooth sondo za natančno uravnavanje temperature. Fleksibilna silikonska sonda ima črno-siv plastični pravokotnik, v katerem so vse elektronske komponente (ne vstavljajte je v pomivalni stroj) in se magnetno pritrdi na vaš lonec.
Uporabite lahko Paragon sans Android ali aplikacijo za iOS, vendar aplikacija olajša stvari. Prvič, cela vrsta časov kuhanja za sous vide je nastavljena za vas. Ko imate nameščeno aplikacijo, jo povežete s sondo prek Bluetootha. Nato poimenujte svojo napravo (moja se imenuje Paradactyl), preglejte nekaj opozoril o varnosti hrane in se pripravite na začetek sous vide-ing.
Povečanje toplote - do določene stopnje
Če želite preskočiti sondo - ali če za pečenje mesa uporabljate indukcijsko kuhalno ploščo - vam neposredni način omogoča izbiro stopnje toplote med 1 in 10. Te se nanašajo na nivoje moči od 50 do 1200 vatov. Ugotavljanje, kaj je najboljše za tisto, kar kuhate, zahteva nekaj poskusov in napak, čeprav lahko enako rečemo za kateri koli gorilnik.
Za uporabo sonde brez aplikacije potopite konico v vodo, jo vklopite in nastavite želeno temperaturo na kuhalni plošči. Pritisnite Start in sonda in kuhalna plošča bosta komunicirali med seboj, da bo voda ostala tam, kjer jo želite – čeprav sem ugotovil, da lahko odstopa od točne temperature za 1 do 2 stopinji Fahrenheita.
Uporabite lahko aplikacijo Paragon sans za Android ali iOS, vendar aplikacija olajša stvari.
Z aplikacijo uporabite sondo in izberete eno od sedmih kategorij: govedina, svinjina, perutnina, ribe, jajca, zelenjava in sadje. Prikaže se seznam živil, nato pa lahko izberete, kako debel je vaš kos mesa in kako pečenega želite. Pritisnite Nadaljuj in kuhalna plošča bo začela segrevati vaš lonec z vodo, vas opozorila, ko je čas, da dodate zaprto vrečko s hrano, in vas obvestila, ko je vse kuhano. Aplikacija prikaže krog s črtkanim obročem, ki se polni z oranžno, ko hrana napreduje. Znotraj kroga vidite, kdaj bo hrana pripravljena in temperaturo vode. Ena zadrega, ki sem jo imel glede aplikacije, je, da vam ne pove, koliko časa je preteklo. Zapomniti si boste morali, kdaj ste zagnali Paragon, če želite sproti spreminjati čas kuhanja.
Aplikacija vsekakor ni polna receptov. Gre bolj za smernice. Ne glede na to, katera zelišča in začimbe imate na piščancu, je vse, kar je resnično pomembno pri sous vide delu kuhanja, rez, ali ima kosti in kako kuhanega želite. Glede na govedino, piščanca, svinjino, jajca in zelenjavo, ki sem jih naredil, so parametri, na katerih je GE osnoval svoje nastavitve, precej na mestu.
Kljub temu bi bilo lepo, če bi bilo vključenih nekaj dejanskih receptov, čeprav to nikakor ne ovira dogovora. Na internetu je nešteto mest, kjer lahko izveste, kako sous vide skoraj vse, vendar Paragonov konkurent Anova, ki ustvarja potopni krožnik, ima veliko receptov, ki vas vodijo skozi vse, od pakiranja obroka v vrečke do praženja ali peke na žaru, potem ko je že namakan kopel.
Kot indukcijska kuhalna plošča Paragon doda nekaj dodatnega. Niste omejeni na uporabo kot stroj za sous vide, saj lahko zrezek počasi pečete tudi tako, da ga popečete v ponvi. Ta gumb za neposredni način boste uporabili za uporabo kot standardni indukcijski štedilnik, kar pomeni, da uporablja elektromagnetno polje za segrevanje lonca ali ponve, ne same kuhalne plošče. Če ugotovite točno temperaturo, pri kateri je vaša juha vroča, a ne pekoča, lahko nadaljujete nastavite Paragon na to temperaturo, vstavite sondo in voilà: nič več ne oparite strehe vašega usta.
Otroški koraki do sous videa
Če naj bi vas Paragon olajšal v svet sous videa, bi lahko bilo malo več držanja za roke. Ena najbolj nenavadnih stvari v procesu kuhanja je, kako drugačna je videti vaša hrana, če tega niste vajeni. Krvav zrezek je takšen, kot ga imajo mnogi ljudje najraje, toda pogled na izjemno bele piščančje prsi lahko zbudi paniko, dokler jih ne razrežete in v notranjosti vidite nič rožnate barve. Moral sem se boriti proti želji, da bi svoja umešana jajca pustil dlje kuhati, saj zagotovo niso izgledala tako, kot so, ko jih pripravim na štedilniku.
Piščanca kuhate pri temperaturah 150 stopinj Fahrenheita, zato Taylor Dawson, evangelist izdelkov pri FirstBuild je priznal, da je potreboval nekaj časa, da se je navadil jesti sous vide svinjino, ne da bi ga skrbelo, da se bo okužil trihineloza. Toda poleg tega se boste verjetno znašli obrnili na Google, da bi našli nasvete o tem, kako naj vaša torba Ziploc ostane potopljena in tako naprej. Na portalu FirstBuild je nekaj videoposnetkov YouTube kanal ki vam pokaže, kako uporabiti indukcijsko kuhalno ploščo za pripravo svinjskih kotletov ali zrezkov, vendar bodo novinci morda potrebovali več navodil.
Kljub temu želi FirstBuild spodbujati svojo skupnost uporabnikov. Dawson pravi, da sodeluje z izdelovalcem sladkarij, da bi ji pomagal ugotoviti, kako na primer uporabiti Paragon za temperiranje čokolade. Če bo Paragon kupilo in preizkusilo dovolj navdušencev, bo njegov lastni zalog receptov lahko tekmoval z Anovinim.
Zaključek
Če se je FirstBuild odločil ustvariti preprost način vstopa v sous vide, je uspel. Vmesnik in aplikacija sta preprosta, rezultati pa so okusni. Čeprav ni tako natančen kot potopni krožniki, so bili zrezki popolnoma pečeni, piščanec je bil sočen, zelenjava pa ravno prav hrustljava. Lepo je bilo tudi preiti s sous videa na pečenje na isti kuhalni plošči. Vendar pa je aplikacija skromna glede receptov, nasvetov in trikov, zato bodo novinci želeli opraviti nekaj raziskav sous vide.
Paragon od potopnih obtočnih črpalk loči to, da gre za dejansko indukcijsko kuhalno ploščo. To mu daje nekaj vsestranskosti kot napravi, še posebej, če ga boste pustili na pultu - in odšteli 299 $.
Priporočila urednikov
- Startup, ki ga podpira GE, ljubiteljem burbona in drugih žganih pijač prinaša kristalno čist led
