Best Buy bo prav tako začel prodajati Anova, ki je potopna obtočna črpalka, ki vam omogoča sous vide v vaši kuhinji. Sous vide, ki je bil nekoč v pristojnosti le vrhunskih restavracij, je tehnika kuhanja, ki vključuje počasno kuhanje hrane v vodni kopeli z uravnano temperaturo. Namesto štedilnika na lonec pritrdite potopno obtočno črpalko; segreje vodo in poskrbi, da se premika po vaši zaprti plastični vrečki s piščancem, zrezkom ali čim drugim, pri čemer ohranja hrano ravno na pravi temperaturi za kuhanje, pa tudi sočno.
Priporočeni videoposnetki
Anova – tako kot množica drugih naprav s podobnimi cenami na trgu – želi sous vide narediti bolj mainstream. Kljub francoskemu imenu in neznani opremi so ti aparati pravzaprav tehnika, ki je bolj zanesljiva kot priprava nečesa na štedilniku ali pečici. "Omogoča vam doseganje rezultatov, ki jih ni mogoče doseči z nobeno drugo metodo kuhanja," je za Digital Trends povedal Jordan Houston Ramsdell iz Anove. Medtem ko mnogi ambiciozni amaterski kuharji morda ne pomislijo, da bi vzeli 30-dolarski počasni štedilnik, ki ga bodo občasno uporabljali za če naredite čili, bo cena Anove v višini 199 dolarjev morda preprečila nakup naprave, za katero niso prepričani, da jo bodo pogosto uporabljali.
Če ste se naučili kuhati in vedeli, da mora biti vaš piščanec pri temperaturi 165 stopinj Fahrenheita (približno 73,9 stopinje Celzija), da je varen zaužiti, potem lahko surova stegna za eno uro postavite v kopel z vodo s 140 stopinjami Fahrenheita (60 stopinj Celzija). zvijati se. "Mislim, da je to največja ovira, ki jo moramo premagati," Taylor Dawson, evangelist izdelkov pri GE's FirstBuild mi je povedal, ko sem pregledoval indukcijsko kuhalno ploščo podjetja Paragon, ki jo je mogoče uporabiti za sous vide.
Toda naprave Anova, Paragon, Nomiku in druge naprave sous vide imajo aplikacije, ki vas vodijo skozi recepte ali korake za pripravo raznolike hrane po metodi sous vide. Mnogiljudireči za pripravo obroka ne potrebujete aparata za vakuumsko zapiranje, ampak le močne vrečke z zadrgo, vendar obstaja nekaj pomislekov glede varnosti uporabe plastičnih vrečk v ogrevani vodi, še posebej, če ne vsebujejo BPA.
In čeprav obožujemo zrezek sous vide, lahko vegetarijanci dejansko najdejo veliko receptov, ki jih bodo zadovoljili, od koruzni storž do umešana jajca. »Imamo stranke, ki uporabljajo Precision Cooker za domače pivovarstvo, peko, temperiranje čokolade in celo sladoled,« pravi Houston Ramsdell. Najdete lahko recepte za kuhano vino, piškoti s koščki čokolade, in Grški jogurt narejeno po metodi sous vide.
Opravil sem neformalno anketo med prijatelji, družino in sodelavci o sous videu. Nekateri še nikoli niso slišali za to; drugi so že objavljali slike svojih kreacij na Facebook, in ena pustolovska duša je že kupila potopno obtočno črpalko za svojo mamo, nepismeno pametne telefone. Zdaj, ko lahko potrošniki prevzamejo Anovo pri Targetu, ko ste na teku s papirnatimi brisačami in škatlami vina (oni gredo z roko v roki), se lahko zgodi, da boste naslednjič, ko se boste odpravili k svojim staršem, poskusili svinjski kotlet sous vide večerja.
Posodobitev 13. 6. 2016: Posodobljeno, da odraža Anova je marca začela prodajati svojo napravo v Targetu.
Priporočila urednikov
- Najboljši sous vide: Anova vs. Joule
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
