Vodka je enaka osnova kot gin, "samo brez rastlinskih sestavin," kot pojasnjuje generalni direktor družbe Betony Eamon Rockey v video za G&T restavracije v New Yorku. Njeni barmani so začeli uporabljati potopno črpalko za pripravo gina po meri v samo nekaj minutah. Začenši z vodko, brinovimi jagodami, črnim poprom, koriandrom in kardamomom, skupaj z vrtljivim izborom sestavin, kot sta sivka in koromač, lahko naredijo gin à la minute. "To ni pravi gin," pravi Rockey, "vendar se mu približa po okusu in slogu." Tudi dokaz.
Priporočeni videoposnetki
Vlivanje vodke traja približno 90 sekund pri 176 stopinjah Fahrenheita (80 stopinj Celzija), tako da lahko Betonyjevi natakarji to storijo tik pred očmi pivca. To pomeni, da lahko sproti eksperimentirajo z različnimi okusi. Kot lahko tudi ti. Tukaj je a recept od Anova, da začnete.
Vendar ni samo gin. Sous vide lahko pospeši postopek infuzije, ne glede na to, ali želite narediti svojega Grand Marnier, gin rdeče pomaranče, tekila s citrusi, oz bourbon z meto. Običajno točenje žganja traja nekaj dni ali tednov, vendar s segrevanjem alkoholne pijače na dokaj nizki, natančno nadzorovani temperaturi, lahko začnete srkati Staromodno, narejeno z burbonom, prepojenim z maraskinom, v samo nekaj urah.
Če želite iti v drugo smer in pripraviti sadje, prepojeno z alkoholom, lahko sous vide naredi tudi to. Vrnite se v svoje študentske dni z rezino lubenice, polno burbona (čeprav je bila vodka verjetno bolj običajna).
Če se lahko ta vikend odlepite s kavča prekomerna vročina, koktajl sous vide bi lahko prišel prav. Samo ne pozabite uporabiti veliko ledu.
[amz_nsa_keyword keyword=”sous vide”]
Priporočila urednikov
- Najboljši sous vide: Anova vs. Joule
- Nomiku Meals sodeluje z vrhunskimi kuharji za sous-vide dostavo na dom
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
