Če uživate v udobju kompletov obrokov, dostavljenih na dom, vendar občutite kanček krivde, ko zavržete obilno embalažo, nedavna študija Univerze v Michiganu (U-M) bi vam moral olajšati vest.
Po mnenju raziskovalcev U-M, ko so primerjali obroke, pripravljene iz sestavin, kupljenih v trgovini od trgovine do obrokov so obroki v trgovini z živili povzročili tretjino več emisij toplogrednih plinov kot obrok kompleti.
Priporočeni videoposnetki
V študiji U-M, objavljeni v znanstveni reviji Viri, ohranjanje in recikliranje, profesorji in podiplomski študenti Centra za trajnostne sisteme na Šoli za okolje in Trajnost je izračunala akumulirani ogljični odtis vsakega koraka v proizvodnji hrane in obrokov, od kmetije do odlagališče.
Krivec za okoljski prestopek priprave obrokov s sestavinami iz trgovine z živili so živilski odpadki.
"Kompleti obrokov so zasnovani za minimalno zavrženo hrano," pravi Shelie Miller, višji avtor študije. »Torej, čeprav je embalaža običajno slabša za komplete obrokov,« je nadaljeval Miller, »ni najpomembnejša embalaža. Živilski odpadki in transportna logistika povzročata najpomembnejše razlike v okoljskih vplivih teh dveh mehanizmov dostave.«
Pozdravljena sveža in modri predpasnik so bili med pionirji v storitvah dostave obrokov na dom, industrije, ki je po podatkih raziskovalnega podjetja leta 2018 zrasla za skoraj 22 % na ocenjenih 3,1 milijarde USD prodaje Zapakirana dejstva.
Raziskovalci U-M so sestavine za pet obrokov za dve osebi kupili pri Blue Apron in trgovini z živili. Glavna jed za pet obrokov je vključevala lososa, cheeseburgerje, piščanca, testenine in solato. Ocene toplogrednih plinov iz prejšnjih študij, izmerjene v emisijah ekvivalenta ogljikovega dioksida na obrok (CO2e/obrok), so bile izračunane za vsak obrok, vključno z embalažo. Izračuni so zajeli kmetijsko proizvodnjo, proizvodnjo embalaže, distribucijo, izgube v dobavni verigi, porabo in nastajanje odpadkov.
Med izpusti obrokov, pripravljenih s prehranskimi kompleti, in sestavinami iz trgovine z živili je bila 33-odstotna razlika. Povprečni obrok v kompletu hrane je dosegel 6,1 kg CO2e/obrok, povprečni obrok v trgovini z živili pa 8,1 kg CO2e/obrok.
Odpadne hrane v gospodinjstvih je bilo več pri obrokih v trgovini z živili kot pri že razdeljenih obrokih, vendar je bilo več odpadne embalaže pri obrokih.
»Natančno smo preučili kompromis med večjo embalažo in zmanjšano zavrženo hrano s kompleti obrokov ter naše rezultate bodo za mnoge verjetno presenečenje, saj kompleti obrokov zaradi svoje embalaže običajno dobijo slab okoljski ugled,« je dejal. Miller.
»Čeprav se morda zdi, da je ta kup kartona, ustvarjen iz naročnine Blue Apron ali Hello Fresh, izjemno slab za okolje,« je nadaljeval Miller, »tiste dodatne piščančje prsi, kupljene v trgovini z živili, ki jih zažgejo v zamrzovalniku in končno dobijo vržen ven je veliko slabši, zaradi vse energije in materialov, ki so bili potrebni za proizvodnjo teh piščančjih prsi v prvem mesto.”
Emisije zadnjega kilometra prav tako prispevajo k nižjim okoljskim stroškom s kompleti obrokov. Kompleti obrokov, dostavljeni na dom s tovornjaki na poteh z veliko dostavami, si razdelijo stroške dostave, medtem ko trgovina z živili potovanja v trgovino z osebnimi vozili povzročijo, da sestavine, kupljene v trgovini, krijejo celotne stroške potovanje.
Priporočila urednikov
- Pregled brezmesnega kompleta Ramen Hero: Hiter, okusen ramen
- Najboljši kompleti obrokov za zahvalni dan
Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.
