Kako globoko ocvreti purana

Vemo, globoko ocvrt puran zveni okusno. Poleg tega je cvrtje eden najboljših načinov, da dobite ptico z izjemno hrustljavo kožo in sočnim mesom, ne da bi vam vzeli preveč časa. Toda težava je v tem, da je puran zelo velika ptica, zato je cvrtje težko in potencialno nevarno. Če hočeš to narediti, moraš biti pripravljen. Tukaj je tisto, kar morate vedeti.

(Ko rečemo nevarno, to tudi mislimo. Pri cvrtju purana bodite zelo previdni. Upoštevajte varnostne ukrepe, nikoli ne pijte med cvrtjem in držite vse ostale (zlasti otroke in hišne ljubljenčke) dovolj stran od postopka.)

V zaprtih prostorih ali na prostem?

Obstajajo tako in puranji cvrtniki. Če cvrete majhno ptico v zaprtih prostorih, lahko uporabite tudi a, čeprav bo to težje – a veliko cenejše, če cvrtnika še nimate.

Prednost tega izvajanja zunaj (če vreme dopušča) je, da lahko uporabite večji cvrtnik za večje ptice in dosežete boljše rezultate. Prav tako se izognete zasedbi preveč prostora v kuhinji ali poškodovanju bližnjih materialov z vročim oljem.

Zberite vse svoje zaloge

• Puran: Manjši purani so idealni za cvrtje. Poskusite izbrati ptico, ki tehta 10-13 funtov za ta projekt, in ne prekoračite 15-16 funtov, če lahko pomagate.
• Vaša najljubša začimba ali puranje meso
• Arašidovo olje: Druga olja delujejo, za arašidovo olje velja, da zagotavlja najboljše rezultate in okus. Uporabite lahko tudi koruzno in sončnično olje. Verjetno ga boste potrebovali, zato je z zalogo preprosto.
• Kavelj za cvrtje, obešalnik ali stojalo: Poskrbite, da ima vaš cvrtnik način za varno spuščanje in dvigovanje purana med cvrtjem.
• O: Ta vrsta termometra meri temperaturo samega olja. Nekateri cvrtniki imajo to možnost vgrajeno, če pa ne, jo boste potrebovali.
• : Grelne blazine verjetno niso dovolj za to delo.
• Gasilni aparat: Varnost na prvem mestu!
• Gorivo: propan je pogosto potreben za cvrtnike, zlasti za zunanje različice.
• Termometer za meso: morda boste želeli purana vzeti iz cvrtnika in (zelo previdno) preverite notranjo temperaturo da se prepričate, da je res opravljeno. Za to boste potrebovali svoj ločen termometer, ne pop-up različice.

Pripravite purana

1. Raziščite votline. Odstranite drobovje in vse ovoje, ključavnice za noge in vgrajene časovnike. Bodite zelo pozorni na morebitne kose ledu, tudi majhne. Ko se stopijo v vodo, povzročijo majhne eksplozije v cvrtniku, zaradi katerih lahko zahvalni dan preživite na urgenci.
2. Odtalite ga. Za nekaj dni ga hranite v hladilniku ali ga odmrznite v hladni vodi.
3. Operite in zdrgnite ptico. Preden nanesete drgnjenje, purana dobro obrišite. Ne pozabite, brez vodnih žepov. Ne polnite purana.
4. Prepričajte se, da je puran na sobni temperaturi. To lahko zahteva dodatno potrpežljivost.

Vse očistimo in segrejemo olje

Temeljito očistite obešalnik/kavelj in cvrtnik. Nato ga temeljito osušite – pazite, da ne ostanejo kapljice vode.

Vaš cvrtnik bo imel največjo črto za polnjenje olja. Izpolnite ga samo do te vrstice ali spodaj. Lonci za zalogo imajo tudi največjo črto polnjenja, ki jo lahko uporabite. Če vaš lonec nima polnilne črte, boste morali biti zelo previdni pri merjenju in točenju, zato predlagamo, da poiščete lonec, ki ga ima. Splošno pravilo je, da tradicionalnega lonca za juho ne napolnite več kot do polovice z oljem.

Zdaj zaženite vir ogrevanja in izmerite temperaturo olja. Olje bo pripravljeno, ko doseže 350 stopinj Fahrenheita. Za večje ptice in cvrtnike je dobra tarča 375 stopinj Fahrenheita.

Opomba: ne pozabite biti previdni pri postavljanju cvrtnika. Cvrtnikov na prostem ne smete uporabljati na lesu ali travi.

Spustite purana in kuhajte stran

Ko olje doseže pravilno temperaturo, vstavite kavelj/obešalnik skozi purana, se prepričajte, da ima trden oprijem, in spustite ptico v olje. Za to uporabite rokavice, obraz držite čim bolj stran in poskušajte, da se koža ne vidi. Pričakujete lahko malo pene in pljuvanje vročega olja. Za dodatno previdnost ugasnite gorilnik, preden spustite purana, da se olje nekoliko umiri, nato pa gorilnik ponovno prižgite. Če se košček purana pokaže nad oljem, je to v redu.

Zdaj nastavite časovnik. Splošno pravilo je 3 minute na funt plus 5 minut skupaj. Če se temperatura olja v tem času dvigne nad 375 stopinj, ugasnite gorilnik in pustite, da se malo ohladi, ali skrajšajte čas kuhanja.

Ker se v cvrtnikih purani zelo hitro spečejo, je prav, da purana vzamete ven nekoliko prej, da vidite, ali je pečen. Tu lahko pride prav tisti termometer za meso: praviloma mora biti temno meso pri 180 stopinjah F, belo meso pa pri 170 stopinjah.

Odstranite purana za končno pripravo

Ko je puran pečen, ugasnite gorilnik in previdno dvignite purana. Pametno je imeti vnaprej pripravljen prostor za postavitev purana. S purana bo kapljalo vroče olje in najboljši način za reševanje tega je a veliko papirnatih brisač in bližnji koš za smeti.

Pustite purana, da se ohladi približno 20 minut, preden ga poskusite izrezati. Nekateri purana v tem času prekrijejo s folijo, da se ne izsuši in ohladi. Ko ste pripravljeni, naredite prve rezine in preizkusite okus.

Niste prepričani, ali imate čas za vse to? Lahko poskusite kuhanje večerje za zahvalni dan v an Instant Pot. Lahko pa celo naročite paket obrokov za zahvalni dan olajšati stvari.

Priporočila urednikov

• Najboljše ponudbe cvrtnikov: Zmanjšajte vnos olja in cvrtite bolj zdravo že od 30 $
• Kako dolgo naj uporabljam svoj čistilec zraka?
• Kako tovarniško ponastaviti pametni termostat Nest
• Kako nastaviti in namestiti zvonec Google Nest Doorbell (baterija)
• Kako povezati Alexa z lučmi

Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.