Ta robotski kuhar je vaš osebni kuhinjski pomočnik

»Dušenje, ki je zelo preprost postopek, je drugačno, ne glede na to, ali ga izvajate na primer s kosom ribe, velikim kosom krompirja, majhnim kosom krompirja ali z rižem,« je dejal Mark Oleynik. »Vsi ti so zelo različni, verjemite mi. Potrebujete drugačen čas, drugačna orodja, da to naredite pravilno. Potrebujete robota, ki lahko zanesljivo kuha te različne recepte — in še več.«

Ko slišite o izzivih kuhanja rib na pari, vaša prva misel morda ne bo "to lahko reši robot." Še enkrat, niste ustanovitelj in izvršni direktor Moley Robotics, podjetje, ki je zadnjih nekaj let gradilo prav takšnega kulinaričnega robota. Na letošnjem virtualnem CES, je podjetje izvedlo predstavitve robota Moley Kitchen v živo, ko je pripravil množico receptov za pretočno javnost.

Z osupljivimi 335.000 $ in več Moley ni poceni. Robot kuhar, ki marsikje stane enako kot družinska hiša, se lahko zdi nekoliko pretiran. Toda Oleynik, ruski matematik in računalničar, je izvedel številke in verjame, da bi robota nekoč lahko izdelali za precej manj od tega. In zaenkrat, kaj je boljšega hvalisanja za premožne kupce kot imeti Johnnyja 5 (ali vstaviti drugo izmišljeno referenco za robo) kot svojega osebnega kuharja?

»[Naši roboti] poustvarijo celoten proces kuhanja obroka tako, kot bi kuhar pripravil obrok,« je Oleynik povedal za Digital Trends. »Iste sestavine, enaki aparati, ista posoda, isti čas, enake temperature, vsi isti parametri. To je treba narediti na zelo, zelo zanesljiv način, kajti če imate zaporedje 25 operacij in samo ena od njih ne uspe, odpove tudi celotna jed.«

To je tisto, kar je dejal Oleynik, zaradi česar se Moley razlikuje od neštetih demonstracij robotov, v katerih so robotske roke pripravljale hrano. Robotske roke so običajno odlične pri vsaki nalogi, ki jo je treba ponoviti večkrat. To je lahko karkoli, od pomoči pri sestavljanju na tovarniški liniji do, na primer, dajanja kosa izdelka v ponev, čakanja na minuto in ga nato obrnejo ali popolnoma odstranijo.

Toda vsestranskost, ki jo potrebuje robotska roka za izvedbo vsakega koraka recepta, je nekaj povsem drugega. Od stroja z mono delovanjem, zasnovanega za opravljanje vnaprej določenih nalog, do kuharja.

Izberite svoj recept, sedite in počakajte

Robot Moley Kitchen se ne imenuje samo Moley Kitchen, da bi bilo jasno, v kateri del vašega doma gre. Ideja je, da je to skoraj popolna kuhinja sama po sebi - ali vsaj neka futuristična predstavitev kuhinje, ki je morda nekoč obstajala v epizodi Jetsonovi. Glavni deli sta dve roki robota, od katerih lahko vsaka »posnema gibe človeške roke« z impresivno spretnostjo.

Vsebuje pa tudi vgradne omare, hladilno enoto, sistem za zajem gibanja, celoten nabor optimiziranih kuhinjskih aparatov in povezan zaslon z grafičnim uporabniškim vmesnikom, zaradi katerega izbira vašega obroka ni preveč zapletena kot izvlečenje izdelka Amazon za nakup vaš iPad.

Uporabnik začne z izbiro obroka, ki ga želi zaužiti, iz rastoče podatkovne baze s trenutno približno 100 jedmi. To je mogoče iskati in filtrirati na vse načine, ki bi jih pričakovali, bodisi po sestavinah, državi izvora (»Želim imeti italijansko recept, želim imeti francoski recept, vietnamski recept, japonski recept,« je rekel Oleynik), kalorije, alergene ali katero koli drugo število opcije. Na zaslonu se nato prikažejo informacije o sestavinah, ki jih potrebujete, ki jih lahko pošljete neposredno v telefon ali naročite prek spleta.

Ko imate sestavine, nato določite prave količine, ki jim sledijo video predstavitve, kot je gastronomska seja Peloton. Nato se odločite, kdaj želite jed pojesti, pritisnete »razpored« in pustite Moleyju, da nadaljuje s svojim delom.

"Po tem ne storite ničesar, ker bo robot [naredil vse]," je dejal Oleynik. »Posodo bo jemal iz skladišča posode, ki je popolnoma avtomatizirano. Postavil ga bo na indukcijsko peč in jo prižgal. Samodejno bo natočil vodo v posodo. Vzel bo sestavine iz hladilnika. Dodal bo sestavine. Shranjeval bo, mešal, mešal, mezgal. Če bo potrebno, bo posodo postavil v pečico in jo upravljal. Do konca recepta morate narediti nič.”

Po besedah ​​Oleynika bo robot Moley Kitchen, ki je bil naročen zdaj, dostavljen in nameščen sredi leta 2021.

Vnesite iWondercook

Izkazalo se je, da Moley Robotics ni edino robotsko podjetje za sladokusce, ki se bohoti s svojimi stvarmi na CES. Drugo zagonsko podjetje, iWondercook, je izkoristilo letošnji CES za prikaz svojega izdelka robota kuharja.

»Delamo virtualno predstavo, vendar je na žalost zelo težko delati virtualno degustacija,« Michael Lemberg, ustvarjalec iWondercook, je povedal za Digital Trends. "Potreben bo napredek v tehnologiji, preden bomo lahko dobili hrano iz mojega računalnika v vaš računalnik."

Lembergova vizija za iWondercook je na nek način skromnejša od Moleyjeve. V širšem smislu iWondercook obljublja, da bo naredil isto stvar kot Moley. Toda tudi zajtrk v restavraciji z Michelinovo zvezdico in zajtrk v vaši lokalni restavraciji delujeta enako, vsaj na neki ravni. To ni robotski kuhar, ki prihaja naravnost iz znanstvenofantastičnega filma. Je bolj naprava – pomislite na Instant Pot z dodano robotsko tehnologijo. Medtem ko Moley prihaja s ceno, ki sega do šestmestne številke, je iWondercook bolj primeren za nakup novega hladilnika. (Pomislite nekje med 500 in 1000 $.)

Za to dobite namizni stroj, ki bo preveril rok uporabnosti sestavin, dodajal sestavine eno za drugo, prilagajal temperature kuhanja in časih, dodajajte omake in začimbe, izvajajte različna dejanja, kot je mešanje, in vas nato obvesti, ko je obrok pripravljen, da ga pospravite v. Ponovno sodelovanje uporabnikov ne bo potrebno, je dejal Lemberg.

Bolj zdravo kot hrana za s seboj

Tisto, kar ločuje oba in pomaga razložiti razliko v ceni, je način, na katerega pripravljajo to hrano. Z iWondercookom uporabnik kupi posebne škatle z recepti, podobne tistim iz Hello Fresh ali Blue Apron, ki so strojno berljive in pripravljene.

Iz robotike in A.I. perspektive, to močno omejuje težavo: ni potrebe po primerljiv strojni vid, obvladovanje več deset tehnik, zmožnost kuhanja česar koli uporabnika želje. Namesto tega je zamisel zagotoviti hranljive obroke (Lemberg jih imenuje »kartuše s hrano«), ki lahko delujejo v mejah tega, kar robot zmore. Gre za pripravo hrane z obratnim inženiringom.

"Vse [je] dostavljeno potrošniku v enem paketu," je dejal Lemberg. »[Uporabnik] ga samo potisne v notranjost, pritisne gumb in naprava poskrbi za ostalo. To je tisto, kar smo lahko ugotovili. Posebej smo razvili digitalne recepte, ki jih naš robotski kuhar lahko izvaja korak za korakom.«

Torej, v čem se to razlikuje od, na primer, nakupa pripravljenega obroka in ga dajanja v pečico za najboljši del ure? Tudi to bo uporabniku z minimalnim naporom prineslo krožnik tople hrane. Lemberg je dejal, da se odgovor nanaša na prehrano.

"[Vsi že pripravljeni obroki], ki jih kupite v supermarketu, so predkuhani," je dejal. »Ko ga daš v pečico za 45 minut, ga ne skuhaš; pogrejete nekaj, kar je bilo prej kuhano, nato najverjetneje zamrznjeno. Vsakič, ko to storite, ko nekaj zamrznete in nato pogrejete, izgubite petino hranilne vrednosti. Z obroki, ki se prodajajo v supermarketih, verjetno na koncu dobite 25 odstotkov hranilne vrednosti v primerjavi z obrokom, ki bi ga sami skuhali iz nič.«

Z iWondercookom je rekel, da so obroki drugačni. »V našem primeru je hrana kuhana samo enkrat – tik preden jo zaužijete. Je sveže pripravljen iz svežih sestavin. Zaradi tega ohranite vso hranilno vrednost surovin.”

Lemberg je dejal, da bo iWondercook predvidoma prišel na trg do konca leta 2021. Obroki, ki so združljivi z njim, naj bi se prodajali za 8 do 12 USD, s čimer bi se uskladili z drugimi storitvami dostave škatel z recepti.

Trg, zrel za motnje

Kulinarični svet se močno spreminja zaradi tehnologije. Obstajajo navpične kmetije, ki lahko vse leto pridelujejo listnato zelenjavo s pomočjo robotov kmetov in LED. Obstajajo podjetja, ki izdelujejo laboratorijsko pridelano meso in mlečni izdelki, ki zagotavljajo popolnoma enako hrano, vendar brez gojenja in zakola dejanskega goveda. Potem obstajajo podjetja za dostavo robotov, kot je Starship Technologies, avtomatizirana priprava hamburgerjev z dovoljenjem Miso Roboticsin aplikacije, ki vam omogočajo, da naročite kateri koli obrok, ki si ga zamislite pametni telefon.

Toda do zdaj se dejanje fizične priprave obroka v lastnem domu ni preveč spremenilo. Moley Robotics in iWondercook sta dve zagonski podjetji v tem prostoru, ki upata, da bosta zajela celo majhen košček trga, ki je zrel za motnje. Podjetniki nenehno iščejo področja, kjer stvari jemljejo dragoceni čas ali vsebujejo element tega, kar bi za večino od nas lahko veljalo za naporno delo. To je navsezadnje velik del razloga, zakaj mnogi od nas jemo zunaj v restavracijah ali naročamo hrano za s seboj.

"[Strinjam se, da] ljudje radi občasno kuhajo zase, vendar ne želijo vsi kuhati zase in za svojo družino trikrat na dan, sedem dni na teden," je dejal Lemberg. »Ne pravimo, da nehamo kuhati. To ni naš cilj. Če človek rad kuha, super. Toda če ta oseba rada kuha enkrat na teden, vendar mora še vedno jesti [večerni obrok] sedemkrat na teden, nam ostane še šest dni, ko bi lahko naročila naše obroke.«

Kmalu v vaši bližini kuhinje

To je vrhunska nepremičnina za pravo podjetje, da se vanjo vseli. Obstaja možnost, da družba seveda ne bosta ne Moley ne iWondercook. CES deluje kot modna pista za novo tehnologijo. Nekateri od njih so preprosto čudni in nikoli ne bodo prišli dlje od ekvivalenta modnih blogov, ki dvigujejo obrvi. Včasih pa daje zgodnji vpogled v revolucionarno tehnologijo, ki bo sčasoma sestavljala nepomembno tkivo našega vsakdanjega življenja.

Vrhunska tehnologija pomeni, da lahko zdaj delamo od doma, ne da bi morali fizično obiskati pisarno (prihodnost dela je čudna in fascinantno!). Samovozeči avtomobili pomenijo, da se bomo kmalu lahko osredotočili na druge stvari v času, ko moramo nekam potovati. Številne aplikacije in tehnološka podjetja nam omogočajo, da opravljamo naloge – od iskanja po svetovnih informacijskih bankah do naročanja naših nakupov – brez napora.

Kmalu se bo neko podjetje spopadlo z izzivom, da nam doma pripravi sveže, hranljive obroke, ne da bi morali delati za štedilnikom. Tako Oleynik kot Lemberg se strinjata, da ne bo minilo dolgo, preden bo kakšna različica te tehnologije najdena v velikem številu domov po vsem svetu. Če je majhen vzorec novoustanovljenih podjetij v tem članku in na letošnjem CES-u karkoli primerno, bo to prostor vročih sporov.

In mi, kot ljudje, ki dobivamo sveže, visokokakovostne obroke, bi morali biti tisti, ki bi izkoristili vse okusne prednosti.

Priporočila urednikov

• Amazon razkriva znanost za Astro, svojim novim domačim robotom
• Novi iRobot Roomba 694 je robotski sesalnik, ki ga želite kupiti leta 2021
• Pametne kuhinje delajo vse, razen kuhanja, zdaj pa bo Samsung pomagal tudi pri tem
• Samsung JetBot 90 A.I.+ je mini rezervoarju podoben robotski sesalnik s kamero
• Bodo robotski sesalniki na sejmu CES 2021 naredili preskok v razkuževanje?