Kaj je lonec na pritisk in kako ga uporabljate?

Medtem ko so lonci na pritisk morda videti zastrašujoči, mnogi največji današnji lonci na pritisk so izredno enostavni za upravljanje. Lahko jih zmešaš neverjetne predjedi kot sta kari in pečenka, ne glede na to, ali jih kuhate čez noč ali jih pustite vreti, medtem ko ste v službi. V tej razčlenitvi si ogledamo osnove kuhanja pod pritiskom, pokrivamo osnove naprave in ponujamo nekaj lastnih predlogov za kuhanje.

Kaj je lonec na pritisk?

Lonec na pritisk je nepredušna naprava za kuhanje, ki hitro skuha hrano zaradi pritiska pare, ki nastane v notranjosti. Zaradi pare je hrana vlažna, zato je ta naprava popolna za mesne enolončnice, sirove kolačke in še veliko več. Obstajajo kuhalni lonci na pritisk, ki izkoriščajo toploto štedilnika, pa tudi pultne enote, ki jih priključite v stensko vtičnico. Številni priključni lonci na pritisk se poleg kuhanja na pritisk ponašajo z drugimi lastnostmi in funkcijami, kot je počasno kuhanje, kuhanje v pari in dušenje.

Kako uporabljam lonec na pritisk?

Se prvič spoznavate s svojim loncem na pritisk? Poskusite kuhati pod pritiskom samo z vodo — to se imenuje vodni test in vam bo pomagal bolje spoznati vaš stroj. Vse kar morate storiti je, da v lonec dodate eno ali dve skodelici vode (vedno uporabite notranji lonec in zaradi varnosti nikoli ne dajajte hrane neposredno v štedilnik brez tega lonca). Zaklenite pokrov in se prepričajte, da ste nastavili ventil tako, da je v zaprtem položaju.

Nato izberite gumb, za katerega je čas kuhanja relativno kratek. Na primer, če ima vaša naprava gumb za ribe, ga uporabite. Čas kuhanja pod pritiskom lahko nastavite tudi ročno na dve ali tri minute. Zdaj morate le opazovati, kako lonec na pritisk dela svojo čarovnijo. Po približno nekaj minutah segrevanja vode in ustvarjanja tlaka pare se bo tlak začel odštevati in počasi popuščal. Potem bi ga lahko preizkusili s pravimi živili.

Kako zagotovim, da se pritisk sprosti?

To je glavna skrb ljudi, ki še nikoli niso uporabljali lonca na pritisk. Dobra novica je, da so sodobni lonci na pritisk zelo varni in enostavni za uporabo. Večina loncev na pritisk ima ventil za izpust pare, ki ga lahko premaknete v položaj za odzračevanje, da začnete sproščati pritisk.

Najlažji pristop pa je, da pustite, da lonec na pritisk počasi sam sprosti pritisk. Pazite na odštevanje, da se prepričate, da je končano – ne poskušajte odpreti pokrova, preden se odštevanje konča, ali se lahko opečete (na srečo veliko štedilnikov zaklene pokrov in prepreči, da bi ga odprli, preden pritisk popusti). Nekateri kuharji celo radi pustijo lonec na pritisk še nekaj časa po odštevanju, samo da se prepriča, da izgine vse do zadnjega pritiska.

Katere nastavitve uporabljam?

Večina kuhalnikov na pritisk kuha vsa živila na enak način, vendar obstajajo različni časi kuhanja za različna živila. Na primer, prednastavljeni gumb za beli riž na vašem loncu na pritisk se lahko kuha le 5 minut, medtem ko se bo rjavi riž kuhal dlje. Tudi če na loncu na pritisk nimate priročnega gumba za prednastavitev, lahko ugotovite, kako dolgo se mora vrsta hrane kuhati, in ročno nastavite časovnik. Všeč so nam podrobnosti, navedene v časovni tabeli kuhanjaHip Kuhanje pod pritiskom.

Kaj lahko kuham v loncu na pritisk?

Svet je tvoja ostriga ko gre za kuhanje z električnim loncem na pritisk, ne glede na to, ali želite poskusiti pripraviti kašo, rižoto, piščanca ali juho. Ker ponve ne mešate nenehno, boste verjetno ugotovili, da bo poleg tega, da bo celoten postopek lažje obvladljiv, vaša hrana bolj kremasta kot na štedilniku.

Če imate vzmetno posodo, lahko celo poskusite pripraviti sladice, kot so torte insirove torte. Če imate posodo, primerno za pečico, ki jo lahko spravite v lonec na pritisk, jo lahko uporabite za ločevanje sestavine, kot sta meso in zelenjava, da preprečite mešanje okusov in celo pripravite okusne jedi fajitas.

Kakšna je razlika med loncem na pritisk in počasnim kuhalnikom?

Največja razlika med loncem na pritisk in počasnim kuhalnikom je hitrost. Kot že ime pove, se počasni štedilnik zanaša na daljši čas kuhanja in nižje temperature. Počasno kuhanje je odlično za enolončnice, rebrca, vlečeno svinjino in čili – v bistvu kar koli z mesom, za katerega želite, da postane lepo in mehko. Lonci na pritisk tvorijo nepredušno tesnilo in uporabljajo notranji tlak za veliko hitrejše kuhanje hrane kot samo s toploto. To naredi kratko delo z gostejšo hrano, kot so riž, fižol in krompir. Lepota mnogih sodobnih loncev na pritisk je v tem, da imajo pogosto nastavitev počasnega štedilnika, tako da ni potrebe po ločenih napravah.

Kako naj uporabljam lonec na pritisk na visoki nadmorski višini?

Kuhanje pod pritiskom ostaja priljubljena izbira za gorske pustolovce. Na splošno boste želeli hrano kuhati pod pritiskom 5 % dlje za vsakih 1000 čevljev nad morsko gladino nad prvimi 2000 čevlji. Na voljo so lahki tlačni lonci, izdelani posebej za uporabo na visokih nadmorskih višinah.

Vrelišče vode pade zaradi nižjega atmosferskega tlaka. Ker je nad vašim loncem manj zraka, se plini lažje oblikujejo in uhajajo. Posledično se tradicionalni časi kuhanja zvišujejo z nadmorsko višino, saj vrenje ne doseže enake stopnje toplote, ki je potrebna za varno hrano. Podaljšani časi kuhanja in večja stopnja izhlapevanja pomenijo bolj suho hrano. Lonci na pritisk lahko pomagajo ohranjati to vlago in izravnajo izzive nizkega zračnega tlaka pri kuhanju.

Ali je zdravo kuhati v loncu na pritisk?

Kuhanje pod pritiskom je odličen način za pripravo zdravih obrokov. Ker se časi kuhanja skrajšajo, se med postopkom izgubi manj vitalnih hranil v primerjavi s kuhanjem ali kuhanjem na pari. Zdravstvena vrednost jedi je seveda odvisna od recepta.

Kdaj je bil izumljen lonec na pritisk?

Lonec na pritisk je izumil francoski fizik Denis Papin leta 1679, vendar je začel masovno proizvodnjo šele leta 1864 v Nemčiji.

Kakšne so težave pri kuhanju v loncu na pritisk?

Varnost je glavna težava pri loncih na pritisk. Čeprav obstajajo številni zaščitni ukrepi pri sodobnih loncih na pritisk, lahko poškodbe ali nepravilno ravnanje povzročijo, da se visokotlačna para nenadoma sprosti in poškoduje vse v bližini. To pomeni, da lonci na pritisk potrebujejo trdno tesnilo za delovanje, saj imajo tesnilni obroč degradirano lahko upočasni vaš čas kuhanja ali ga popolnoma ustavi, saj para postopoma in nenehno izpuščen. Na srečo lonci na pritisk omogočajo zamenjavo degradiranih tesnilnih obročev, ko pride čas.

Če želite izbrati lonec na pritisk, si oglejte naše izbore najboljši instant lonci.

Priporočila urednikov

• Ali vam lahko pametni škropilni sistem pomaga porabiti manj vode?
• Kako dolgo zdržijo video zvonci?
• Kako delujejo robotske kosilnice?
• Kaj storiti, če vaša aplikacija Amazon Alexa ne deluje
• Ali potrebujete naročnino za Ring zvonec ali kamero?