Velikost je pomembna in Anova je prišla prav s potopno obtočno črpalko Nano sous vide

V preteklosti je bilo sous vide kuhanje rezervirano predvsem za vrhunske restavracije, gostinska podjetja in komercialna živilska podjetja. V zadnjih nekaj letih pa domače kuhanje sous vide je postalo vse bolj priljubljeno, saj so naprave za natančno kuhanje, kot so potopne obtočne črpalke, postale bolj dostopne in dostopne.

Anova je pred kratkim izdala cenovno ugodno

Anova Nano. Kompakten kuhalnik sous vide, ki ga je enostavno shraniti, stane samo 99 USD. Odločili smo se, da preizkusimo Anova Nano in preverimo, kako se ujema z drugimi sous vide napravami na trgu. Tukaj je naš pogled na Nano.

Kompaktna velikost in upravljanje z zaslonom na dotik

Tudi embalaža je privlačna. Ko odstranite ovoj na zunanji strani škatle, boste našli lepo črno škatlo, ki vsebuje Nano, navodila za uporabo in magnet za hladilnik s temperaturno tabelo. Izdelan iz plastike, odporne na vročino, Nano kljub nizki ceni ni videti ali se počuti poceni.

Nano je manjši od nekaterih drugih natančnih kuhalnikov, saj meri le 12,8 palca v višino. Z lahkoto ga lahko shranite v predal ali omaro, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da bo zavzel preveč prostora. Večji Anova Wi-Fi je visok 14,75 palca in druge potopne obtočne črpalke, kot je Wancle Sous Vide kuhalnik in Gramercy Kitchen Co potopni krožnik, so tudi večji od Nana.

The ChefSteps Joule je manjši od Nano, z 11 palci. Vendar pa ima Nano zaslon na dotik in kontrole na vrhu naprave, medtem ko Joule nima kontrolnikov na napravi, zato morate štedilnik upravljati s telefonom ali tablico.

Čeprav je Nano majhen, je dovolj zmogljiv za peko šest do osem zrezkov naenkrat. Nano je natančen do 0,1 stopinje. 750-vatni štedilnik bo segrel do pet galon vode (20 litrov) na temperaturo med 32 in 197 stopinjami Fahrenheita. Velikost vodne kopeli Nano je približno srednjega razreda, pri čemer nekatere potopne obtočne črpalke podpirajo večjo velikost kopeli, druge pa potrebujejo manjšo velikost.

Odlična aplikacija, vendar nima Wi-Fi-ja

Aplikacija Anova (iOS ali Android) je uporabniku prijazen ter enostaven za uporabo in navigacijo. Ko ustvarite račun in nastavite svoj Nano, lahko ustvarite in shranite lastne recepte ali uporabite tiste v aplikaciji. Ima veliko interaktivnih receptov in preprosto izberete recept in pritisnete start, da naprava pripravi vašo hrano.

Če želite uporabljati interaktivno aplikacijo, morate svoj Anova Nano združiti z aplikacijo prek povezave Bluetooth. Nano nima Wi-Fi-ja. Čeprav povezava Bluetooth deluje dobro, ko ste v bližini, ne morete zapustiti bližine in še vedno nadzorovati štedilnik s telefona ali tablice.

Pomanjkanje povezave Wi-Fi pomeni tudi, da se lahko vaša naprava in aplikacija ne sinhronizirata, če v zadnjem trenutku naredite spremembo na zaslonu na dotik naprave. Če nastavite nastavitve kuhanja v aplikaciji, nato pa se odločite prilagoditi nastavitve časa ali temperature v napravi, potem ko se je kuhanje že začelo, se aplikacija ne bo posodobila, da bi odražala to spremembo.

Enostaven za uporabo, enostaven za čiščenje

Nano je neverjetno enostaven za uporabo in vam omogoča, da kuhate s telefonom ali tablico ali brez njega. Uporabite lahko kontrolnike na zaslonu na dotik naprave Nano ali pa napravo upravljate z aplikacijo.

Če želite skuhati živilo, ga samo postavite v vrečko z zadrgo ali vakuumom, dodajte želene začimbe, zaprite vrečko, vrzite vrečko s hrano v vodo ter nastavite temperaturo in časovnik. Nano se pritrdi na stran lonca s pomočjo objemke in se razmeroma hitro segreje. Trajalo je 13 minut, da smo vročo vodo iz pipe segreli s 111 na 140 stopinj Fahrenheita, ko smo naredili šest zrezkov v dveh galonah vode. Zdi se, da se Anova Wi-Fi predgreje hitreje kot Nano.

Čiščenje je precej brez težav. Ko končate s kuhanjem, počakate, da se aparat ohladi in ga nato obrišete s čisto vlažno krpo. Če se na aparatu nabira vodni kamen ali če je zelo umazan (morda je med kuhanjem počilo jajce), lahko aparat temeljiteje očistite. To storite tako, da ustvarite vodno kopel iz enakih delov kisa in vode, pritrdite stroj na stran lonca in pustite, da stroj deluje v tej raztopini 30 minut pri 158 stopinjah Fahrenheita. Uporabite lahko tudi vodno kopel, ki vsebuje vodo in majhno količino detergenta za posodo, ki bo očistila notranjost stroja.

Najboljši zrezek in jajca v vesolju

Zrezka niste okusili, dokler ga niste skuhali v aparatu za sous vide. Nič manj kot popolno. Ugotovili smo, da je tudi ljudem, ki ne marajo, da je njihov zrezek rožnat v sredini, všeč, če je pečen v slogu sous-vide. Povsod je tako enakomerno rožnat, vendar ima še vedno mehko mesnato strukturo in sploh nima okusa ali občutka premalo kuhanega. Po postopku sous vide lahko zrezek za trenutek popečete (kar lahko storite v ponvi, litoželezni ponvi ali celo stiskalnici za panini) in dobite popoln krožnik za sliko. Tudi mehko kuhana jajca so odlično kuhana. Ko združite oboje – zrezek Sous Vide in dve mehko kuhani jajci – imate doma izkušnjo obedovanja s petimi zvezdicami, ki zahteva zelo malo truda.

V aparatu za sous vide lahko kuhate tudi druga živila. Zelenjava in ribe so vlažne in okusne. Ni pa vse namenjeno kuhanju v sous vide aparatih. Nekaterim ni všeč okus in tekstura piščanca, kuhanega sous vide, na primer. Naprave, kot je Anova Nano, izjemno dobro skuhajo nekatera živila, v nasprotju z napravami tipa vse v enem, ki lahko skuhajo vse in vse (kot so lonci na pritisk).

Pripnite ga

Metoda, pri kateri potopna obtočna črpalka ostane na mestu, je pomembna točka. Ali paše na kateri koli lonec v vaši omari? Ali varno ostane na mestu? Ena težava z Anova Nano je, da objemka ni dovolj široka, kar pomeni, da se ne prilega nekaterim loncem z zelo širokim robom.

Druga težava, čeprav manjša, je fiksna lokacija objemke na napravi. Nahaja se na spodnji polovici Nano, zaradi česar je obtočna črpalka višje na loncu. Lahko ga prilagodite za odpiranje in zapiranje, vendar ne prilagaja gor in dol dolžine naprave. To pomeni, da ko imate višji lonec, obtočna črpalka ne seže vse do dna. Nivo vode morate napolniti višje, da dosežete minimalno črto za polnjenje na napravi.

Druge potopne obtočne črpalke, npr ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, in Potopna obtočna črpalka Wancle, imajo učinkovitejše metode za pritrditev naprave na lonec. Anova Wi-Fi in štedilnik Wancle imata na primer večjo nastavljivo objemko, Joule pa ima magnetno dno, zaradi katerega se prilepi na magnetne lonce.

Informacije o garanciji

Anova Nano ima dvoletno omejeno garancijo.

Naš prevzem

Bili smo navdušeni nad Nano in obroki s petimi zvezdicami, ki jih je ustvaril. Edina slaba stran Nano-a sta njegova manjša sponka in pomanjkanje Wi-Fi-ja. Vendar pa so ta vprašanja a majhna cena za kakovost, zmogljivost, cenovno dostopnost in vsestranskost Anova Nano ponudbe.

Ali obstaja boljša alternativa?

Nano je dobra možnost za nekoga, ki se želi preizkusiti v sous videu. Je enostaven za uporabo, vendar ponuja prilagodljivost. Za upravljanje vam ni treba uporabljati telefona ali tablice, vendar lahko, če želite. Uporabite lahko recepte v aplikaciji ali uporabite svoje. Je preprost, vzdržljiv in zanesljiv. Na trgu je le malo možnosti v tem cenovnem razredu, ki ponujajo te prednosti, hkrati pa zagotavljajo prepoznavnost blagovne znamke, ki jo Anova zagotavlja v svetu sous vide.

Anova Nano je tudi dobra izbira za tiste, ki iščejo drugo sous vide napravo, glede na njeno majhnost in nizko vzdrževanje. Če pa želite stroj, ki ima nastavljivo objemko in povezavo Wi-Fi, boste morda raje izbrali Anova Wi-fi. Lahko se odjaviš naš celoten pregled te naprave za več informacij.

Kako dolgo bo trajalo?

Ta izdelek je izjemno dobro izdelan in bi moral ob pravilni negi trajati več let. Aplikacija Anova poleg Nano podpira tudi druge štedilnike Anova, zato bi moralo podjetje še naprej podpirati in posodabljati aplikacijo, ko v prihodnjih letih razvija nove izdelke.

Bi ga morali kupiti?

ja Kupite Anova Nano, če se želite preizkusiti v kuhanju sous vide in želite zanesljivo napravo, ki je enostavna za uporabo in ne bo stala bogastva. Nano kupite tudi, če ste izkušen kuhar sous videa in iščete drugi ali tretji aparat za sous vide, ki bi ga dodali v svojo zbirko. Morda boste želeli nadaljevati nakupovanje, če iščete težko napravo, ki se pritrdi na debelejše lonce.

Priporočila urednikov

• Natančna pečica Anova, ki podpira Wi-Fi, vam bo pomagala, da hrane nikoli več ne skuhate preveč
• Aparat Instant Pot sous vide daje prednost alternativnim kuhalnikom