Pregled T-fal Optigrill

Po tem, ko smo poročali o evropskem nastopu T-Fal-ovega impresivnega OptiGrilla, smo komaj čakali na prihod pametnega žara v ZDA. Če ste zamudili, je OptiGrill namizni žar, ki je podoben tistim, ki jih ponuja znana boksarski prvak v težki kategoriji, vendar s presaditvijo možganov nekoga, ki ni preživel vsega življenja, glava. T-Fal trdi, da digitalna pamet OptiGrill omogoča popolno kuhanje številnih vrst mesa, rib in sendvičev brez nadzora. To doseže tako, da zaznava debelino kuhane hrane in temu primerno prilagaja čas kuhanja. Velike trditve, res. Zakurili smo, napadli pult z mesom in se lotili dela.

Strojna oprema

V škatli ni veliko razen samega žara, snemljivega pladnja za kapljanje, navodil za uporabo, in težko barvno kuharsko knjigo z veliko slastnimi slikami različnih mesnih jedi poskus.

OptiGrill uporablja nekoliko bolj modno različico školjkastega dizajna Georgea Foremana; namesto samo ročaja za odpiranje pokrova je na voljo izrazit ročaj z nizom membranskih gumbov in velikim okroglim indikatorjem pripravljenosti. Celotna enota ima precej dober občutek, mehanizmi tečajev pa so zelo tesni. Pametni vrtljivi tečaji omogočajo, da zgornja plošča za žar plosko leži na hrani različnih debelin za enakomernejše pečenje, namesto da bi jo stisnila na strani tečaja. Odstranljive plošče za žar velikosti 100 kvadratnih palcev imajo debele prečke za dobro pečenje, naklon navzdol pa odvaja maščobo stran od hrane. Vrvica, ki teče do zgornje rešetke, je bila ovita v vzmet za razbremenitev napetosti, kar daje hladen industrijski videz. Priloženi pladenj za kapljanje ima zelo veliko prostornino in se pritrdi neposredno na žar, da prepreči neurejeno nepravilno poravnavo in prelivanje. Zdi se, da je to takšna "dobro, no" funkcija, vendar je še nikoli nismo videli in je zelo dobrodošel dodatek.

Prižgi ga

Nič nas ne razžalosti bolj kot če zavržemo dobro meso, ki ga nismo uspeli skuhati. Če ga vržete v zamrzovalnik, boste podaljšali njegovo življenjsko dobo, hkrati pa pomeni, da ga morate odmrzniti, preden ga vržete na žar, kar resnično zmanjša spontanost za "Nocoj želim zrezek." Ko smo slišali, da lahko OptiGrill odlično speče zamrznjeno meso, smo vedeli, da mora biti to naša prva test. 1,5-palčni trdo zamrznjen file, vržen neposredno na zunanji žar brez posebnega posega, bo na koncu bodisi hladen in surov v sredini ali pa zoglenel do nerazpoznavnosti. Za OptiGrill je bilo preprosto vklopiti, pritisniti gumb za zrezke, gumb za zamrznjeno in nato gumb OK. Indikator pripravljenosti med predhodnim segrevanjem utripa rožnato, kar traja manj kot pet minut. K sreči obstaja priročna goljufija, ki obdaja indikator pripravljenosti za pomene vseh različnih barv. Ko se obarva modro in zapiska, je pripravljen za kuhanje. Odprli smo ga, položili zrezek in zaprli pokrov.

Indikator pečenosti utripa skozi več različnih stopenj in začne žvrgoleti kot obolela ptica in utripa rumeno, ko zadene redko (približno 15 minut po predgretju za naš zamrznjen zrezek). To ni najbolj prijeten zvok na svetu, vendar opravi svoje delo; omogoča kuhanje do želene stopnje pečenja, ne da bi bili obsedeni z žarom. Ko se je pokazala redka indikacija, smo sredino zrezka izmerili pri hladnih 115 stopinjah, nato pa za nadaljnjih nekaj minut zaprli pokrov, dokler ni kazalo srednje. Sredina zrezka je bila ravno pri 150 stopinjah, takrat smo ga potegnili, pustili počivati ​​nekaj minut in zaužili. Za zamrznjeno pečenko so bili rezultati približno tako dobri, kot smo lahko pričakovali, in to v zelo razumnem času: od hladnega žara do čudovitega, okusnega zrezka v manj kot 30 minutah.

Podobne rezultate smo imeli z zamrznjenim piščancem in hamburgerji. Če smo imeli eno pritožbo glede kuhanja zamrznjenega mesa na OptiGrillu, je to, da ga je težko dobro zapeči; vendar je to mogoče enostavno popraviti z majhnim ročnim posegom. Samo odstranite meso eno zarezo pod želenim mestom in pustite, da se OptiGrill ročno segreje, nato pa ga ponovno postavite za minuto, da se lepo zapeče. Sveže meso se takoj odlično zapeče, zato je ta manjša pritožba res omejena na zamrznjeno meso.

Naši rezultati pri ribah so bili nekoliko bolj mešani. Sveži file lososovega repa, ki smo ga poskusili, je kršil eno od pravil OptiGrill: meso mora biti enakomerno debelo za najboljše rezultate. Naše izkušnje to potrjujejo; tanki deli fileja so bili prepečeni in gumijasti, najdebelejši deli pa bolj podobni sušiju. Pazljivo izberite ribe (morda lep zrezek tune) in OptiGrill bo opravil odlično delo.

Način klobase smo preizkusili na dva načina s poljsko klobaso: cele in metuljčke. OptiGrill ga je odlično skuhal v obe smeri. Tudi sendvič način deluje fenomenalno. Ne glede na to, ali želite zložene paninije ali preprost sir na žaru, so rezultati hitri in okusni. Teža zgornje plošče za žar sicer precej stisne kruh, zato bodo debelejše rezine kruha poskrbele za mehkejši sendvič.

Končno je tu še ročni način kuhanja, ki OptiGrill spremeni nazaj v neumen namizni žar za zelenjave ali drugih predmetov, pri katerih samodejno časovno odmerjeno kuhanje in nastavitve zaznavanja debeline niso primerno.

Pospravi

OptiGrill je presenetljivo enostaven za čiščenje. Tako zgornjo kot spodnjo ploščo je mogoče odstraniti s pritiskom na gumb in ju enostavno očistiti s plastično krtačo in malo vode zahvaljujoč prevleki proti prijemanju. T-Fal trdi, da so plošče za žar primerne za pomivanje v pomivalnem stroju; Malo smo bili skeptični, da se bodo v pomivalnem stroju znašli čisti, a tudi po našem malce grdem kuhanju rib so krožniki prišli iz pomivalnega stroja kot novi. Pladenj za zbiranje tekočine se enostavno izvleče in očisti, preostali del enote pa med kuhanjem ostane precej čist, saj se morebitne brizganke zadržijo na ploščah za žar.

Opozorila

Največja stvar, na katero morate biti pozorni pri kuhanju z OptiGrillom, je hrana neenakomerne debeline. Obstaja samo en senzor debeline (glede na to, kako daleč sta kuhalni plošči od postavljenega med njimi), tako da če imate grudasto meso različnih debelin, bo Optigrill najverjetneje prepečen to. Z vidika varnosti hrane je bolje, da je preveč pečeno kot premalo, vendar je to težava izogibajte se, če meso skrbno izberete ali ga z rezanjem oz razbijanje. Nekateri naši zamrznjeni piščančji kotleti so bili nekoliko grudasti in ko smo jih potegnili ob srednjem signalu, so imeli notranjo temperaturo okoli 205 stopinj; malo prekuhano za naš okus. Še ena lekcija o pomenu enakomerne debeline. Če ste ljubitelj rebrastih zrezkov s kostmi ali svinjskih kotletov, OptiGrill tudi s temi ne bo dobro kos; bo kost vplivala na senzor debeline in verjetno povzročila neenakomerno pečenje mesa.

Odvisno od tega, kaj se kuha, se lahko med kuhanjem pojavi tudi malo dima in hlapov. Dobro je imeti pri roki prezračevanje; večino smo kuhali pod kuhinjsko napo s prižganim ventilatorjem, da smo vse spravili ven.

Sklepi

T-Fal ima nekaj velikih trditev za OptiGrill: kuhanje brez nadzora, ravnanje z zamrznjenim mesom s pritiskom na gumb in enostavno čiščenje. Moramo priznati, da smo bili skeptični, vendar je OptiGrill dokaj dobro izpolnil naša pričakovanja. Pri priporočeni maloprodajni ceni 179 USD je dražji od večine drugih namiznih žarov primerljive velikosti, vendar menimo, da dodane funkcije samodejnega kuhanja in domiselne oblike zlahka upravičijo dodatek strošek. Dokler ste pripravljeni vztrajati pri mesu brez kosti enakomerne debeline, z vsem srcem priporočamo OptiGrill kot odličen dodatek k vašemu kuhinjskemu arzenalu.

Visoki

• Samodejno kuha sveže ali zamrznjeno meso
• Enostavno čiščenje

Nizke vrednosti

• Ne prenese neenakomerne debeline mesa ali s kostmi