Keď Robin Liss bežal Reviewed.com, lietala v priemere 200 dní v roku. Kevin Incorvia je bývalý inžinier Apple ženatý s fyzikom. Hoci obaja ocenili luxusné domáce jedlo, ani jeden z nich nemal čas ich pravidelne pripravovať. Liss a Incorvia sa rozhodli spojiť sa a vyrobiť kuchynský robot, niečo, čo by skutočne ušetrilo ľudia majú čas a nakŕmia celú rodinu, no napriek tomu z toho vznikne niečo zdravšie ako mikrovlnka burrito. To, s čím prišli, je Suvie, spotrebič na dosku, ktorý varí škroby ako cestoviny alebo ryžu, pripravuje na pare a opeká zeleninu a používa sous vide a brojler na varenie bielkovín.
Chladenie na doske
Skutočným lákadlom je, že jednotka funguje aj ako mini-chladnička, ktorá udrží vaše jedlo studené a bezpečné, kým nenastane čas, aby spotrebič začal variť.
Odporúčané videá
"Je to celkom magický zážitok," povedala Liss pre Digital Trends.
V stroji sú štyri zóny, ktoré vyzerajú ako zásuvky. Podnos na škrob na dne sa naplní vodou a má vyhrievacie teleso, aby sa uvarilo, potom sa automaticky vypustí, keď sú cestoviny al dente. Vľavo dole je tiež priehradka na omáčku. Horné dve zóny sú aktívne chladené a môžu byť zasiahnuté teplom z brojlera. Vľavo hore je miesto, ktoré môže dusiť zeleninu; vpravo je sous vide panvica. Každá zóna využíva na časť procesu varenia vodu, zatiaľ čo horné dve zóny zostávajú studené vodou chladenou špeciálnym kompresorom. Tieto zóny klesnú pod 41 stupňov Fahrenheita za menej ako dve hodiny, čo je dôležité
bezpečnosť jedla (a niečo podobné stroje možno zápasili s).Suvie sa dá použiť niekoľkými spôsobmi. Pomocou otočného ovládača na spotrebiči môžete sami nastaviť teploty a časy pre každú zónu, alebo ak používate firemné jedálne súpravy, môžete naskenovať NFC tag a nechajte stroj, aby si všetko koordinoval sám. Vďaka chladiacemu komponentu môžete všetko ráno vložiť do príslušných priehradiek a nastaviť si rozvrh podľa toho, kedy plánujete podávať večeru. Algoritmy potom vypočítajú, kedy začať ohrievať mäso, uvariť vodu z cestovín atď. Ak je 17:00 a uvedomíte si, že ste zabudli nastaviť plánovač, môžete ho spustiť na diaľku pomocou aplikácie Suvie. Ak je vaše Wi-Fi vypnuté, nebudete môcť používať funkciu plánovania aplikácie ani sťahovať nové recepty, ale stále si budete môcť uvariť jedlo.
Všetko v jednom
„Všetko varenie, ktoré sa deje, keď nie ste doma, je varené alebo nižšie,“ povedala Liss pre Digital Trends.
Algoritmy vypočítajú, kedy začať s varením, podľa toho, kedy chcete mať večeru.
Je to bezpečnostné opatrenie. Brojler nemôžete spustiť napríklad z telefónu. Nie je to len preventívne opatrenie zdravého rozumu, ale je tiež dôležité vybrať mäso z plastových vrecúšok skôr, ako naň zasiahnete vysokou teplotou. Liss poukazuje na to, že ľudia majú radi trochu väčšiu kontrolu nad týmto krokom, takže má zmysel sledovať váš steak, keď hnedne. Navyše, zatiaľ čo začiatok procesu je dosť od ruky, niektoré recepty vyžadujú niekoľko úprav, ako je pridanie teriyaki omáčky alebo strúhanky pred zhnednutím.
Vďaka kompresoru, 2,5-litrovej nádrži na vodu, štyrom zónam a brojleru Suvie's rozmery sú podobné vysokej, priestrannej mikrovlnnej rúre: šírka 20,5 palca, výška 16,6 palca a 15,4 palca hlboký. Zóny pojmú štyri steaky, filety z lososa alebo kuracie prsia, ako aj asi štyri šálky zeleniny. Liss hovorí, že každá z nádob je vhodná do umývačky riadu, rovnako ako odtokový podnos, ktorý zachytáva vodu z cestovín. Ak používate súpravy Suvie, myslí si, že čistenie bude relatívne jednoduché, pretože zelenina sa dodáva v recyklovateľných hliníkových podnosoch a mäso je vopred zabalené do plastu, ktorý je bezpečný pre potraviny a je šetrný k sous vide. Zo zeleniny odstránite plastový vrch a vložíte ju do parnej časti, do ktorej nasypete cestoviny do určenej priehradky, pridajte mäso do panvice sous vide a vložte doň dvoj- alebo štvordecové vrecko omáčky. svoje miesto. Pridajte vodu do každej priehradky a zásobníka a ak chcete, môžete odísť na 24 hodín.
Úplne čerstvé
Michael Ruhlman, ktorý spolupracoval s Thomas Keller na Francúzska práčovňa a Pod tlakom kuchárske knihy, spolupracoval so Suvie na receptoch na súpravy a na receptoch, ktoré môžu ľudia použiť pri príprave vlastných jedál. Suvie uvedie na trh 30 súprav vrátane Lissovej obľúbenej tresky s citrónom a špargľou a hnedou ryžou.
„Má to kôrku upečenú v strúhanke,“ povedala. "Toto nie je ten druh vecí, ktoré môžete robiť v bežnom sous vide zariadení."
K dispozícii je tiež syr čedar vhodný pre deti a makaróny s kuracím mäsom. "Pracovali sme na jedlách, ktoré Američania radi jedia, a možno sme ich urobili trochu obľúbenejšími," povedala.
"Nehovorte, že Suvie nie je robot len preto, že nemá ruky a nohy."
Sous vide sa stalo čoraz populárnejšie za posledných pár rokov, ale stále to nie je úplne hlavný prúd. To je v poriadku s Liss, ktorá si myslí, že Suvie to tam odvezie. Spoločnosť sa zameriava na zaneprázdnených ľudí s rodinami alebo ľudí, ktorí pracujú dlhé hodiny, ale chcú variť čerstvé jedlo.
„Sous vide purista by toto nepoužil,“ povedala. "Do Suvie nemôžeš dať celú hruď."
Napriek tomu dúfa, že nadšenci do varenia budú so spotrebičom experimentovať a pripravia si vlastné recepty. Súpravy sa držia tak, že zeleninu vložíte do parnej zóny, proteín do sous vide a tak ďalej, „ale môžete to zmiešať,“ povedala Liss. „Je to skutočne zariadenie, ktoré chceme, aby ľudia využili svoju kreativitu a lásku k vareniu a možno urobili kroky ktoré nie sú také zábavné ako čakanie, kým sa niečo dokončí, ale stále ochucujú, omáčky a polevy a ozdoby.”
Cena pohodlia
Suvie sa spustí na Kickstarteri začiatkom februára a ceny budú k dispozícii až 30. januára. Spoločnosť má v pláne stať sa platformou, ktorá umožní majiteľom Suvie miešať a spájať každú jednotlivú porciu jedla tak, že si ich vyzdvihnú v miestnom obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu. Na to, aby sa to zväčšilo, dosť ľudí by muselo mať stroj vo svojej kuchyni – čo zase závisí od ceny Suvie, koľko je náklady na súpravy (najmä ak vezmeme do úvahy, že používajú všetky suroviny) a či sú ľudia ochotní mať na sebe ďalší veľký spotrebič počítadlá. Stroj môže pripraviť jedlo až pre štyroch dospelých, povedala Liss, takže to nemusí fungovať pre väčšie rodiny, pretože sous vide môže trvať hodinu alebo viac. Navyše neočakáva, že používatelia budú mať Suvie v prevádzke každú noc v týždni.
Je to určite proces náročný na vodu, ktorý môže niektorých ľudí odradiť. Pre Liss je však príťažlivá možnosť začať pripravovať večeru z práce bez toho, aby sa musela obávať, že založí oheň alebo spáli jedlo. Je to trochu ako Roomba do kuchyne; niektoré veci robí sám, ale nie je úplne autonómny.
„Nehovorte, že Suvie nie je robot len preto, že nemá ruky a nohy,“ povedala Liss.
Odporúčania redaktorov
- 4 malé spotrebiče, ktoré zmenili spôsob prípravy jedla (k lepšiemu)
