Markíza pred Sarge’s Deli hrdo vyhlasuje, že bola otvorená v roku 1964, manhattanské lahôdkarstvo rozhodne neuviazlo v minulom storočí: nedávno začalo ponúkať na rastlinnej báze sendviče.
Potichu som podišiel k pultu a rozmýšľal, či mám správne miesto. Neexistoval žiadny nápis oznamujúci novú položku menu alebo značku Neskutočné lahôdky, spoločnosť, ktorá stojí za konkrétnou bezmäsitou možnosťou tejto lahôdky. V skutočnosti to vyzeralo ako typ newyorských lahôdok zo starej školy, ktoré by sa postavili proti netradičným a paradoxným spôsobom bezmäsitého mäsa.
Ale nie, bol som na správnom mieste. Môj sendvič s hovädzím mäsom na rastlinnej báze ma stál niečo vyše 15 dolárov. Pri pokladni som sa opýtal pokladníkov, či je objednávka populárna, najmä vďaka tomu, čo vyzeralo ako malý marketing. Obe ženy nadšene potvrdili, že ľudia si objednávajú v obchode a online po tom, čo videli nový výber na webovej stránke lahôdok.
Súvisiace
- Náhradka mletého hovädzieho mäsa Beyond Meat dorazí do obchodov s potravinami tento rok
Pre istotu môžete nájsť Pani. Goldfarb's Unreal Deli online, ponúkajúci rovnaké „hovädzie mäso“, ktoré som si kúpil, Ruben a hovädzie mäso na kilá, s povzbudivou poznámkou, že tento výber za studena má trvanlivosť šesť mesiacov.
Ale k mäsu: ako chutí? Vlastne celkom dobre. Bol to jednoduchý sendvič, ktorý zanechal zameranie na (bezmäsité) mäso, ktoré bolo v súlade s tradičným štýlom lahôdok v New Yorku, ktorý mnohí miestni očakávajú. Väčšina ľudí by pravdepodobne nerozoznala rozdiel medzi možnosťou Unreal a bežným sendvičom s hovädzím mäsom. Všimol som si, že sfarbenie bolo mierne vypnuté a malo matnejšiu farbu ako najružovejšia hovädzina, prinajmenšom čerstvé hovädzie, športové. Ale pre každého, kto hľadá zážitok zo staromódneho lahôdkového sendviča bez mäsa, je to ťažké.
Vzostup Unreal, Beyond Meat, Nemožný burger, a iných dodávateľov mäsa na rastlinnej báze predstavuje zlomový bod v stravovacích obmedzeniach a výbere. Vegetariáni, vegáni alebo ktokoľvek iný, kto chce obmedziť mäso, to nerobí, pretože nemá rád mäso. Zdravotné a etické rozhodnutia nútia ľudí, aby vykonali zmenu alebo dokonca zvážili zmenu. Pre tých, ktorí bojujú alebo zisťujú, že im chýbajú obľúbené jedlá, to môže byť práve tá vec, vďaka ktorej všetko ostatné zapadne na svoje miesto.
Ak sa lahôdka zo 60. rokov v Murray Hill dokáže zmeniť, existuje nádej na zásadnejšie zmeny. A pravdepodobne to znamená dobrý obchod pre bezmäsité spoločnosti aj obchody, ktoré ich ponúkajú, ak objednávky v Sarge’s Deli niečo hovoria.
Odporúčania redaktorov
- Zabudnite na hamburgery. Beyond Meat a KFC budú testovať vyprážané kurča na rastlinnej báze
Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.
