Súboj: Bellini vs. Thermomix vs. Príprava a varenie celého oblečenia

The Majster kuchyne Bellini od Cedarlane chce byť známy ako lacný Thermomix, ale pravdou je, že je oveľa bližšie k All-Clad Prep and Cook, ktorý preskúmali sme minulý rok. Podobné stroje typu všetko v jednom s miliónom funkcií sú na trhu Spojených štátov celkom nové, hoci Thermomix sa v Európe a inde nachádza už desaťročia.

Všetky tri stroje zaberajú veľa miesta na pulte, ale tiež vám hovoria: „Neboj sa, použiješ ma na všetko.“ Preskúmajme v tom pravdu, však?

Po prvé, funkcie

Váš mixér dokáže rozmixovať a možno aj pripraviť polievku. Váš kuchynský robot seká a možno aj vyrába orechové maslo. Váš pomalý hrniec pomaly varí. Vaša kuchynská váha pravdepodobne neexistuje, ak ste Američan. All-in-one – známy ako multivarič – má vykonávať všetky tieto funkcie v jednom zariadení. Podľa špecifikácií výrobcu tieto zariadenia robia tieto veci:

Bellini: Mieša, seká, varí, drví ľad, smaží, miesi, melie, mieša, naparuje a šľaha.

Celoodetá: Seká, varí, drví ľad, miesi, mixuje, pomaly varí, dusí, smaží, mieša a šľaha.

Thermomix: Mieša, seká, varí, emulguje, melie, ohrieva, miesi, mieša, dusí, mieša, váži a šľaha.

Náš pohľad

Ako vidíte, na každom zozname je veľa slov, ktoré sú synonymami pre rôzne metódy krájania, varenia alebo obracania vecí z hrubej konzistencie do hladka. Žiadna z nich nie je úplnou náhradou za rúru, takže nečakajte, že v nej budete piecť brownies.

Časti

Každý spotrebič je dodávaný so základňou, nádobou na miešanie z nehrdzavejúcej ocele a oveľa viac. Spotrebiče predsa nemôžu naparovať bez košov alebo šľahať bez motýlových nadstavcov. Tu je zoznam príslušenstva pre každú z nich:

Bellini: Kuchynská váha, šľahacia metla, lopatka, súprava na naparovanie (tri tácky a pokrievka), nádoba na mixovanie s objemom 2 litre (asi 8,5 šálky), košík na varenie (na mäsové guľky, zemiaky atď.), sekacia čepeľ, miešacia čepeľ, veko s odnímateľnou odmerkou a základňu. Jeho rozmery sú 18 x 12 x 20 palcov.

Celoodetá: Čepeľ noža, šľahacia metla, mixér, nôž na miesenie/drvenie, parný košík, nádoba na mixovanie s kapacitou 2,6 litra (asi 10,4 šálok) a základňa. Jeho rozmery sú 12,2 x 14,2 x 12,2 palca.

Thermomix: Metla, lopatka, súprava na naparovanie (dva tácky a pokrievka), objem 2,2 litra (asi 9,3 šálok), košík na varenie, sekacia a miešacia čepeľ, pokrievka s odnímateľnou odmerkou a základňa. Jeho rozmery sú 13,4 x 12,8 x 12,8 palca.

Náš pohľad

Jedným z hlavných rozdielov s výbavou je, že All-Clad má najmenší pôdorys, ale to znamená, že ani nemôže toľko pariť. Thermomix má integrovanú váhu a jeho čepele robia väčšinu mixovania a sekania, aj keď na niektoré recepty budete potrebovať šľahač. Viaceré čepele All-Clad sa pripájajú na vreteno vo vnútri misy a dajú sa ľahko vymieňať a vymieňať. V prípade Bellini je na spodnej časti misky západka, takže ak meníte čepele v polovici receptu, pred vykonaním zmeny budete musieť vysypať všetko, čo drží. Tiež sme zistili, že tieto dve čepele je veľmi ťažké rozoznať, aj keď boli vedľa seba.

Recepty a tlačidlá

Ak ste nikdy predtým nepoužili jeden z týchto strojov, môže byť trochu zložitejšie sa ponoriť. Aj keď sme zvyknutí piecť po stupňoch, varenie polievky alebo opekanie cibule pri určitej teplote nie je spôsob, akým sa väčšina z nás naučila variť. Pridajte k tomu potrebu vedieť, ako nastaviť čas a rýchlosť, aby ste mrkvu príliš nekrájali, a to znamená, že tieto stroje potrebujú naozaj dobré vedenie.

Bellini

Bellini má celkom jednoduché rozhranie. K dispozícii sú tri číselníky: rýchlosť (nastavenia 1 až 10), čas (až 90 minút, s jednosekundovými intervalmi pre prvú minútu a potom 30-sekundové intervaly) a teplotu (100 až 212 stupňov Fahrenheita alebo 37 až 100 stupňov Celzia plus para). Keď máte všetko nastavené, stlačte tlačidlo Štart. Nechýba ani pulzné tlačidlo. V priloženej brožúre je približne 95 receptov, plus tabuľka s časmi varenia zeleniny, morských plodov a kuracieho mäsa. Existujú pár videí onlinea spoločnosť chce, aby ste sledovali jej „Bellini Brigade“. Facebook. Aj keď to znie ako skupina na neskoré raňajky, v skutočnosti sú to len ľudia, ktorí vlastnia stroj a vyrábajú si vlastné recepty.

Celoodetá

S farebnejším a komplexnejším displejom môže Prep & Cook vyzerať trochu odstrašujúco. Má šesť programových tlačidiel (omáčka, polievka, varenie, para, pečivo a dezert), ktoré automaticky nastavia rýchlosť miešania, teplotu a čas. K dispozícii sú tri tlačidlá na manuálne nastavenie času, teploty a rýchlosti. All-Clad sa zahrieva na 90 až 270 stupňov Fahrenheita (asi 32 až 132 stupňov Celzia) v krokoch po piatich stupňoch. V päťsekundových intervaloch môžete nastaviť časovač až na dve hodiny. K dispozícii je 12 rýchlostí miešania. Okrem niektorých online receptyBrožúra Prep & Cook obsahuje viac ako 300 jedál, ktoré môžete pripraviť.

Thermomix

Všetko na Thermomixe sa ovláda číselníkom a jeho dotykovou obrazovkou. Na domovskej obrazovke môžete nastaviť čas (až 99 minút v 30-sekundových intervaloch po prvej minúte, ktoré si môžete druhá), teplota (100 stupňov až 250 stupňov Fahrenheita alebo približne 37 až 121 stupňov Celzia plus nastavenie pary) a rýchlosť (10 možnosti). Pretože je tu už tak dlho, existuje veľa Thermomixov, povedzme, nadšencov, takže je ľahké nájsť recepty. Thermomix je však nový Cook Key môžete pripojiť zariadenie k vašej sieti Wi-Fi, čo vám umožní sťahovať recepty z celého sveta. Má predinštalovaných viac ako 150 receptov a členstvo pre nové recepty je 39 dolárov ročne.

Spôsob fungovania receptov je trochu odlišný; postupujete cez obrazovky, pridávate ingrediencie za pochodu a medzi tým necháte stroj robiť prácu. Môže vás požiadať, aby ste pridali napríklad 12 uncí cibule a mierka sa vypočíta tak, ako ste pridali; akonáhle sa dostanete na ďalšiu obrazovku, môže mať nastavený čas a rýchlosť, aby ich správne rozdelila na kocky. Potom môžete pridať trochu oleja, potom sa zobrazí obrazovka s vybranými nastaveniami varenia atď.

Náš pohľad

Cieľom týchto strojov by malo byť prinútiť vás, aby ste čo najrýchlejšie preložili svoje vlastné recepty na spôsob varenia, a nie vás navždy pripútať k brožúre výrobcu. Tabuľky časov varenia sú užitočné, ale mnohokrát sa zdá, že komunita preberá veľkú časť zodpovednosti pri zisťovaní, ako zabezpečiť, aby tieto multivariče fungovali pre nich. Hlboká studnica receptov Thermomixu je spôsobená predovšetkým jeho dlhou životnosťou, ale krok za krokom pomáha používateľom zoznámiť sa aj s jeho funkciami. Predprogramované tlačidlá zariadenia Prep & Cook môžu uľahčiť odchod z knihy, pretože priložený sprievodca vysvetľuje, ako ich používať; môžete stlačiť tlačidlo pečiva trikrát, napríklad raz pre chlieb, dvakrát pre briošky a trikrát pre koláče.

Napriek tomu zisťujeme, že tieto recepty takmer vždy potrebujú nejaké úpravy. Buď päť sekúnd nestačilo na kocky alebo 15 minút varenia v pare zanechalo špargľu kašovitú. Toto je určite potenciálne úskalie pre novších kuchárov, ktorí sa možno budú musieť viac spoliehať na poradenstvo v komunitách.

Cena a záverečné myšlienky

Jenny McGrath/Digitálne trendy

Bellini:400 dolárov na Amazone

Zďaleka najlacnejšia možnosť, Bellini mal stále nejaké zvláštnosti, ktoré sme považovali za frustrujúce. Miska sa ťažko vyberala a zaisťovala na mieste a to isté platilo o veku. Často sme museli ťahať veľkou silou a to nás znervózňovalo, keď bol plný horúcej tekutiny. Aj keď nám nevadí jednoduchý prístup k displeju, nezdalo sa, že by existoval dobrý spôsob, ako „postúpiť“ k našim vlastným receptom. Je to tiež najväčší stroj a má najviac príslušenstva.

Celoodetá:900 dolárov na Amazone

Prep and Cook vám ušetrí trochu úložného priestoru oproti ostatným dvom. Jeho predprogramované nastavenia sú jeho najsilnejšou vlastnosťou, pretože vám poskytujú viac voľného času. Niektoré kroky kombinujú sekanie a opekanie bez toho, aby ste museli stlačiť napríklad tlačidlo „ďalší“. Napriek tomu vám tieto možnosti poskytnú predstavu o tom, čo s týmto strojom najviac vyrobíte: polievky, omáčky, cestá a cestá. Je všestranný, ale množstvo toho, čo pripravujete v pare, bude obmedzené, pretože sa dodáva iba s košíkom, ktorý sa zmestí do misy.

Thermomix: 1 448 dolárov v Thermomixe

Kedysi ste si mohli Thermomix kúpiť iba prostredníctvom konzultanta, ale teraz je k dispozícii na webovej stránke spoločnosti. Je to samozrejme najdrahšie a prichádza s veľkým množstvom príslušenstva. Má výhodu dlhej existencie a globálnej komunity, ktorá zdieľa recepty a tipy. Vďaka dotykovej obrazovke ponúka bezproblémovejší úvod do sveta viacerých varičov. Aj keď nechcete platiť ročný poplatok za recepty dodávané cez Wi-Fi, získate šesťmesačnú skúšobnú verziu na stiahnutie a otestovanie niektorých jedál z mnohých iných krajín. Najväčšou nevýhodou je jednoznačne cena.

Odporúčania redaktorov

• Robotickí kuchári sú len kuchynskí roboti s krokmi navyše