Všetci sme si už zvykli na roboty, ktoré dokážu čistiť podlahy a automatizovať výrobu. Dokážu však prevziať často zložitú prácu pri príprave, servírovaní a rozvoze jedla?
Odpoveď od húfy podnikateľov na inauguračnom samite Articulate Food Robotics Summit v San Franciscu začiatkom tohto týždňa bola jednoznačne áno. Roboty, ktoré dokážu obsluhovať stoly, hádzať šaláty a piecť chlieb (okrem iných úloh), sa stali ústredným bodom podujatia a ich tvorcovia a investori rizikového kapitálu, ktorí ich podporujú, veria, že môžu spôsobiť revolúciu v širokej škále potravín podniky. Bolo to prvýkrát, čo sa robotické startupy spojili s veľkými potravinovými reťazcami a ďalšími priemyselnými hráčmi Diskutujte o tom, ako môže robotika zmeniť všetko, čo súvisí s jedlom, povedal Michael Wolf, zakladateľ z Technologický blog Spoon food a udalosť Articulate.
Najviditeľnejšími robotmi pre spotrebiteľov sú pravdepodobne tie, ktoré zahŕňajú prípravu a donášku jedla. Napríklad, BriggoRobotickí baristi pripravujú kávové nápoje na požiadanie, zvyčajne v podnikovom prostredí: Používajú sa v spoločnosti Dell. Nápoj si objednáte a prispôsobíte pomocou Briggo's smartfón aplikáciu a potom si ju vyzdvihnite osobne.
Odporúčané videá
Briggo Coffee Haus dokáže pripraviť asi 100 nápojov za hodinu a obslúžiť 10 zákazníkov naraz, povedal na konferencii zakladateľ spoločnosti a technický riaditeľ Chas Studor. Závislí na káve však pozor: Zariadenie dokáže zhromaždiť množstvo údajov o kávových návykoch používateľov. (Milovníci kávy si môžu vychutnať podobnú robotickú baristickú službu Kaviareň BBox v Berkeley v Kalifornii.)
Sally, výrobca šalátov
Na podujatí tiež vystavené: Sally the Robot, automat, ktorý vydáva čerstvo nahádzané šaláty na požiadanie. Sally, ktorú vytvorila spoločnosť Chowbotics so sídlom v Redwood City v Kalifornii, je už nasadená na približne 50 miestach po celej krajine.
Má pekný dotykový displej, na ktorom si môžete vybrať štandardný šalát alebo si vytvoriť svoj vlastný z ingrediencií uložených v chladiacej jednotke. Potom môžete sledovať, ako Sally dávkuje fixky, prehadzuje ich dresingom (čo tiež môžete prispôsobiť) a doručiť to všetko do kartónovej misky, podobne ako predajné automaty zvyčajne dodávajú horúce nápoje.
Donáška jedla je ďalšou oblasťou, kde roboty prenikajú. Dve spoločnosti v Articulate preukázali veľmi odlišné prístupy k doručovaniu potravín a/alebo objednávke so sebou. Kiwi navrhuje maličké elektrické roboty v štýle buginy, ktoré sa valia po mestských chodníkoch rýchlosťou približne 4 míle za hodinu a pojmú niekoľko tašiek s potravinami.
Kiwiboty sú oveľa lacnejšie ako drony a už sú súčasťou UC Berkeley, kde zakladatelia spoločnosti vyvinuli technológiu. Zákazník zhromažďuje obsah Kiwibota spustením aplikácie pre smartfóny, ktorá úspešne naskenuje QR kód na zariadení.
Na rozdiel od toho AutoX ide s plnohodnotnými vozidlami schopnými dosiahnuť rýchlosť na diaľnici a schopnými pojať 20 až 30 tašiek s potravinami, čo umožňuje viacero dodávok na jednu jazdu. Nakoniec spoločnosť očakáva, že tieto dodávkové vozidlá budú autonómne.
Reštaurácie môžu tiež využiť novú technológiu na odbremenenie podradnej práce. Redwood City so sídlom v Kalifornii Medvedia robotika, napríklad vytvoril robota menom Penny, ktorý dokáže obsluhovať a zberať stoly. „Každý rád videl robota v reštaurácii,“ povedal generálny riaditeľ Bear Robotics John Ha.
Na otázku, či ľudskí čašníci zanevreli na svojho robotického spolupracovníka, Ha odpovedal, že oceňujú, že nemusia zdvíhať tie najťažšie podnosy.
Na otázku, či ľudskí čašníci zanevreli na svojho robotického spolupracovníka, Ha odpovedal, že oceňujú, že nemusia zdvíhať tie najťažšie podnosy. Zistili tiež, že sadzby sprepitného sa zvýšili, pretože čašníci mali viac času na služby zákazníkom.
So sídlom v San Carlos v Kalifornii Dishcraft Robotics, medzitým pracuje na back-of-house robotoch pre prípravu jedla – robotické ruky a podobne. (Videli sme iných robotických čašníkov, ako napr Zázvor vytvorené nepálskou technológiou Paaila.)
Supermarkety tiež hľadajú automatizáciu, ktorá presahuje rámec samoobslužných pokladní, ktoré sú už nainštalované v mnohých obchodoch. Albertson’s napríklad nadviazal partnerstvo so spoločnosťou Waltham v štáte Massachusetts Vzletové technológie využívať roboty v mikroplniacich centrách, ktoré vybavujú online objednávky.
Po sľubných skúškach (vrátane prebiehajúcej vo Walla Walla, Washington), Coeur d’Alene, Idaho Wilkinson Baking Company sa pripravuje na nasadenie svojich robotických pekárov Breadbot v troch alebo piatich popredných reťazcoch supermarketov, povedal generálny riaditeľ Randall Wilkinson.
Veľká mašinka trochu pripomínajúca výtvor Rubea Goldberga, Breadbot dokáže vyrobiť šesť bochníkov chleba za hodinu, alebo asi 90 denne, s použitím ingrediencií naložených večer predtým, povedal Wilksinson. Zákazníci si môžu vyzdvihnúť bochník čerstvo upečeného chleba a pomocou iného stroja ho krájať na objednávku (tenký, stredný alebo hrubý).
Wilkinson hovorí, že Breadbots majú potenciál priviesť zákazníkov, ktorí by si inak mohli kúpiť všetky ich potraviny online späť do kamenných obchodov, aby ste si užili vôňu pečenia chleba a možnosť prispôsobiť si ich plátky. „Ľudia radi interagujú s jedlom,“ povedal.
Takže... uvidíme týchto robotov čoskoro v reštauráciách a obchodoch s potravinami? A nahradia nakoniec ľudí v potravinárskom priemysle? Nie tak rýchlo, povedal Wolf. Aj keď sa roboty častejšie používajú v testovacích prípadoch, zatiaľ neexistuje univerzálne prijatie. Reštaurácie by mohli mať záujem o robotiku pre bežné činnosti, ako je krájanie zeleniny alebo práca vo fritéze, no vždy budú v tomto odvetví potrební ľudia.
„V roku 2019 by sme pravdepodobne mohli vidieť, ako sa tieto veci rozširujú,“ povedal Wolf pre Digital Trends. „Určite nie sme na mieste, kde reštaurácie môžu len tak odstrániť ľudí. Konsenzus je, že tam ešte nie sme a ani nechceme byť."
Odporúčania redaktorov
- Prečo Amazon akvizícia iRobot urobí Roombas ešte lepším
- Amazon odhaľuje vedu za Astro, jeho novým domácim robotom
- Ak niekto dokáže vyrobiť robota, ktorý sa dokáže vyhnúť drôtom, je to iRobot. Tu je dôvod.
- Exoskeletony s autopilotom: Pohľad do blízkej budúcnosti nositeľnej robotiky
- Urobia robotické vysávače skok do dezinfekcie na CES 2021?
