Zbiehajú sa vám ústa pri pohľade na pekný šťavnatý steak? Čo tak pekný šťavnatý steak vytlačený na 3D, vyrobený z pasty zloženej z rastlinných materiálov, ako je ryža, hrášok a morské riasy? To je to, čo nový španielsky startup Novameat tvrdo pracuje na uvedení na trh.
„Prvý 3D tlačený rastlinný biftek som vyvinul, keď som pracoval ako postdoktorand v oblasti tkanivového inžinierstva a odborný asistent na Univerzita UPC v Barcelone,“ povedal zakladateľ Giuseppe Scionti pre Digital Trends. "Mal som šťastie... pretože toto mesto je skvelým centrom pre spoločnosti zaoberajúce sa 3D tlačou aj pre svetoznáme reštaurácie."
Odporúčané videá
Scionti uviedol, že svoje pokusy o výrobu bezmäsitého hovädzieho steaku začal výberom ingrediencií, ktoré sa bežne vyskytujú v poľnohospodárstve a ktorých pestovanie by nepredstavovalo hrozbu pre životné prostredie. Uviedol tri hlavné výhody rastlinných mäsových výrobkov v porovnaní s mäsom zvierat. Patrí medzi ne etický faktor zákazu zabíjania zvierat, faktory súvisiace so zdravím, ako je žiadny cholesterol, a environmentálne faktory, ako je menej emisií skleníkových plynov a žiadne odlesňovanie. Suroviny sa premenia na špeciálnu pastu a potom sa premenia na hotový surový steak. Dá sa to vraj urobiť rýchlosťou viac ako štvrť libry za hodinu.
Súvisiace
- Niektoré procesory Ryzen zhoria. Tu je to, čo môžete urobiť, aby ste si zachránili tú svoju
- AMD Ryzen 7 5800X3D poráža predchodcu, ale AMD sľúbilo viac
- Revolučný čip 3D V-Cache od AMD by sa mohol spustiť veľmi skoro
Ale ako chutí? Koniec koncov, pre mnohých spotrebiteľov to bude hlavná otázka, na ktorú všetko príde – bez ohľadu na akékoľvek ambície jeho tvorcu v oblasti šetrenia planéty.
"Prvým cieľom môjho skúmania v tomto projekte bolo získať rastlinnú náhradu mäsa s rovnakou textúrou, konzistenciou a integritou ako zvieracie kusy vláknitého mäsa," povedal Scionti. „V skutočnosti, hoci niektorým spoločnostiam sa už podarilo dobre reprodukovať chuť živočíšneho mäsa – [ako] Impossible Burger and the Beyond Burger — pred patentovaním mojej technológie neexistovala žiadna metóda, ktorá by dokázala simultánne replikovať textúru, mikroskopickú morfológiu, a makroskopický vzhľad vláknitého kusu mäsa, ako je hovädzí steak, kuracie prsia alebo steak z tuniaka s touto úrovňou zložitosť.”
Scionti dúfa, že rastlinné mäsové výrobky Novameat budú na trhu v najbližších troch až piatich rokoch. Do tej doby je však potrebné vykonať ešte veľa práce.
„V súčasnosti naše produkty dokážu napodobniť textúru a zjednodušený vzhľad hovädzích steakov a mäsa z kuracích pŕs, ale dosahujú produkty, ktoré sú schopnosť simultánne napodobňovať textúru, vzhľad, chuť a nutričné vlastnosti špecifických kusov vláknitého mäsa nie je triviálna,“ povedal. „Na to sa bude Novameat v prvom rade zameriavať. Potom bude zásadné zvýšiť výrobu, dostať ju do supermarketov a do vidieckych oblastí planéty, kde sú náhrady mäsa najviac potrebné.“
Odporúčania redaktorov
- 3D tlačený cheesecake? Vnútri kulinárskej výpravy vyrobiť replikátor jedla Star Trek
- AMD prináša 3D V-Cache späť do Ryzen 7000 – ale je tu zvrat
- Podrobnosti o AMD Ryzen 7 5800X3D unikajú a je tu niekoľko zlých správ
- AMD láka výkon svojho revolučného čipu 3D V-cache
- Boj proti futbalovým zraneniam pomocou 3D tlačených, hyperpersonalizovaných chráničov
Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.
