S množstvom startupov tvoriacich všetko od krevety vyrobené zo špeciálne upravených červených rias k hromadám mäso vyrobené z ryže, hrášku a morských rias, možno vám odpustí, že si myslíte, že dobré, staromódne mŕtve zviera už nikto neje. Pridanie jeho názvu do tohto rastúceho kolektívu potravinárskych technologických spoločností je Jet-Eat, izraelský startup, ktorý dúfa, že niekedy v roku 2020 uvedie do sveta svoj 3D vytlačený vegánsky steak.
„Diskusia o 3D tlači ako potenciálnej technológii na vytvorenie ďalšej generácie mäsa prebieha už roky,“ povedal pre Digital Trends Eshchar Ben-Shitrit, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Jet-Eat. "Položili sme si jednoduchú otázku: Čo je potrebné na to, aby sa 3D tlač stala alternatívou k zvieratám pri výrobe mäsa?"
Odporúčané videá
Táto otázka je, samozrejme, spoločná pre všetky startupy pracujúce v tomto priestore. Jet-Eat však vyvinul vlastnú patentovanú technológiu, aby sa pokúsil vytvoriť 3D tlačený vegánsky „mäsový“ produkt schopný oklamať aj tých najkrvavejších mäsožravcov. Úsilie spoločnosti sa údajne zhoduje so štrukturálnymi zložkami mäsa (svalovina, tuk, myoglobín a spojivové tkanivo), ale tiež sľubuje, že vynikne chuť.
Súvisiace
- 3D tlačený cheesecake? Vnútri kulinárskej výpravy vyrobiť replikátor jedla Star Trek
- Takto môžete náhodne zabiť najlepší procesor AMD na hranie hier
- AMD Ryzen 7 5800X3D poráža predchodcu, ale AMD sľúbilo viac
„Naša jedinečná technológia kombinuje softvér, ktorý v digitálnom súbore definuje požadované vlastnosti tlačeného mäsa, špeciálnu tlačiareň, ktorá vytvára veľmi komplexné štruktúry potravín založené na tomto súbore a prípravky na rastlinnej báze, ktoré obsahujú prvok z prírody, ktorý sa približuje tým, ktoré sa nachádzajú v mäse,“ Shitrit pokračoval. „Cieľom je znovu vytvoriť prírodný produkt – hovädzie mäso – v digitálnom stroji, ktorý nielenže prináša skvelé produkt, ale [môže to urobiť] spôsobom, ktorý možno v budúcnosti zväčšiť tak, aby produkoval veľké množstvá v primeranom množstve náklady.”
Tento nákladový faktor je jedna vec, o ktorej si Shitrit myslí, že by mohla dať jeho produktu výhodu. Zatiaľ čo ľudia č. 1 v kvalite budú hľadať v mäse s chuťou, cena bude pravdepodobne na druhom mieste. Za týmto účelom povedal, že pracuje na vytvorení cenovo dostupného produktu, ktorý je „potenciálne ešte lacnejší ako hovädzie mäso zo zvierat“.
Podarí sa mu to utiahnuť? Budeme musieť počkať a uvidíme. Aj keď množstvo konkurencie v tejto oblasti pravdepodobne sťažuje startupom vyniknúť, pre spotrebiteľov je to dobré.
„Dúfame, že trhové testy začnú v polovici roka 2019, ale cesta k dobrému produktu za správnu cenu je ešte dlhá,“ pokračoval Shitrit. „Našou stratégiou je zamerať sa najskôr na konkrétny produkt so špecifickým prípadom použitia. Dnes ho definujeme s pomocou potenciálnych zákazníkov – kuchárov a mäsiarov – ako aj našich partnerov. Komerčný produkt bude pravdepodobne uvedený na trh v priebehu roku 2020.“
Odporúčania redaktorov
- Najnovší čip V-Cache od AMD sa ukázal ako lacný, rýchly a ideálny na hranie hier
- Niektoré procesory Ryzen zhoria. Tu je to, čo môžete urobiť, aby ste si zachránili tú svoju
- AMD prináša 3D V-Cache späť do Ryzen 7000 – ale je tu zvrat
- Revolučný čip 3D V-Cache od AMD by sa mohol spustiť veľmi skoro
- AMD láka výkon svojho revolučného čipu 3D V-cache
Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.
