s Deň vďakyvzdania hneď za rohom sa už možno nachádzate v režime hostiteľa a plánujete jedlá, ktoré zaplnia váš sviatočný stôl. Možno bývate v mestskom byte a nemáte ho rúra. Alebo máte príliš veľa jedál, ktoré si vyžadujú použitie v rúre, a nemôžete mať 20-kilogramový priestor pre vtáky na celé hodiny. Alebo možno len chcete vyraziť inú cestu a vyhnúť sa tomu, aby ste si tento rok svoje morčacie prsia upečené na kosti polievali omáčkou. Ak tento rok nemôžete alebo nechcete použiť rúru pre svojho vtáka, existuje veľa alternatív varenia, ktoré môžu priniesť vynikajúce výsledky. Zaviažte si zásteru – tu je niekoľko spôsobov, ako uvariť moriaka, vďaka ktorým budete vďační, že ste ich vyskúšali.
Obsah
- Grilujte toho vtáka
- Je to všetko o pomalom varení
- Vyprážajte ho (len nech vám nezapáli dom)
- Sous Vide, že hlupák
- Varená morka, niekto?
- Vyfajčite to
Grilujte toho vtáka
Ak hľadáte spôsob varenia moriek, ktorý prináša veľmi podobné výsledky ako v rúre, ale je ostrejší, skúste grilovanie moriaka na vonkajšom grile
pomocou pekáča alebo rožteka. Gril na drevené uhlie alebo plynový gril by mal fungovať dobre, ale majte na pamäti, že veko musí byť dostatočne vysoké, aby poskytovalo voľný priestor. Ak idete s možnosťou grilovania, uistite sa, že vaša morka je na menšej strane, najlepšie menej ako 12 libier. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov dbajte na to, aby ste morku úplne rozmrazili pred jej umiestnením do a opekačka. Tiež sa vyhnite naplneniu moriaka plnkou, pretože to môže brániť vašej schopnosti rovnomerne uvariť vtáka (a mohlo by to byť chaotické). Možno budete musieť odolávať chladnému zimnému počasiu, aby ste túto metódu varenia vyskúšali, ale čo je trochu mrazivé, keď hovoríme o moriakovi?Odporúčané videá
Je to všetko o pomalom varení
Áno, to pomalý varič použijete toľko na dusené mäso a čili podlý moriak na Deň vďakyvzdania. Ak máte dostatočne malú morku a veľmi veľký pomalý hrniec, môžete tento spotrebič použiť na varenie celého vtáka, no v mnohých prípadoch ho budete musieť nasekať ako kura. Väčšina ľudí v určitom okamihu svojho života zažila suchú, nevýraznú morku, ale buďte si istí, že pomaly varená morka je neuveriteľne vlhká a šťavnatá. Neočakávajte, že získate pekne zhnednutú, chrumkavú kožu, ktorú by ste mohli získať pri iných metódach, ale ak túžite po maximálnej šťavnatosti a vypadnutom mäse, vyskúšajte pomalé varenie. Plnku môžete dokonca pripraviť aj v pomalom hrnci, aby zariadenie vykonávalo dvojitú funkciu. Pripravte si pomalý hrniec a nechajte ho dusiť – chutné morčacie mäso a plnku budete mať za menej ako päť hodín
Vyprážajte ho (len nech vám nezapáli dom)
Táto možnosť rozhodne nie je pre slabé povahy a vyžaduje si mnohé bezpečnostné opatrenia. Ale ak ste si istí svojimi schopnosťami vyprážať, táto metóda môže pripraviť morku na Deň vďakyvzdania, ktorá je šťavnatá a chrumkavá. Pred dovolenkou sa uistite, že máte potrebné vybavenie, či už je to hrniec, elektrická fritéza alebo hrniec a propán. Bez ohľadu na to, aký spôsob použijete, uistite sa, že ste zariadenie postavili na rovný povrch ďaleko od domu a auta, a nie na drevenú podlahu alebo v garáži. Tiež sa uistite, že ste morku pred varením úplne a dôkladne rozmrazili a vysušili, aby ste sa uistili, že olej nevykypí a nespáli vás. Bezpečnosť je pri tomto spôsobe varenia najdôležitejšia. Ak hľadáte sladké a pikantné vyprážané morky, vyskúšajte tento recept, ktorý trvá asi hodinu.
Sous Vide, že hlupák
Chcete vyprodukovať moriaka na Deň vďakyvzdania, ktoré je svojou textúrou a chuťou reštauračné? Skúste a spôsob varenia sous vide ktorý využíva presne kontrolovanú teplotu na dosiahnutie úžasných výsledkov. Najlepšie zo všetkého je, že to odstraňuje všetky dohady z tradičných metód varenia moriek na Deň vďakyvzdania. Už žiadne hrabanie sa s teplomerom na mäso a nakúkanie pod fóliový stan. Varenie sous vide sa môže zdať skľučujúce, ak s ním nemáte veľa skúseností, ale tento prístup je v skutočnosti viac od ruky ako pri iných metódach, vďaka čomu si môžete pripraviť svoju slávnu kastról so zelenými fazuľkami alebo maminu lahodnú maku a syr. rúra. Celý proces výroby moriaka trvá 24 hodín, začína sa noc pred Dňom vďakyvzdania, no drvivá väčšina tohto času je len nechať sous vide stroj urobiť prácu za vás. Potrebujete stroj, ktorý dokonale odvedie prácu? Toto sú najlepšie sous vide stroje na trhu vyskúšať remeslo.
Varená morka, niekto?
Ak pracujete len s morčacími prsiami alebo stehnami, skúste to restovanie na varnej doske. Dosiahnete šťavnaté výsledky bez toho, aby ste museli riešiť zdrvujúcu masu celého moriaka. Je to tiež skvelá možnosť, ak organizujete malú skupinu na noc vďakyvzdania. Jednoducho uvarte mäso s voňavými bylinkami a aromatickou zeleninou a použite teplomer na mäso na sledovanie procesu varenia. Pokúste sa dostať svoje kusy mäsa pred týždňom vďakyvzdania, pretože časť mrazeného mäsa môže byť s blížiacim sa sviatkom riedka. Ak hľadáte menší, ale stále chutný stredový diel pre váš stôl na Deň vďakyvzdania, túto metódu je potrebné zvážiť. Je to tiež rýchlejšie ako väčšina ostatných možností v tomto zozname, pretože morku pripravenú na konzumáciu budete mať za menej ako dve hodiny. Majte na pamäti, že budete musieť pridať čas na rozrezanie vtáka, pokiaľ si nekúpite vopred nakrájané morčacie kúsky.
Vyfajčite to
Pre jedinečnú dymovú príchuť skúste použiť a fajčiar posypané hikorovými, jablkovými alebo pekanovými štiepkami. Pred použitím sa uistite, že drevná štiepka je namočená v studenej vode najmenej štyri hodiny a až dva dni. Táto metóda si vyžaduje viac monitorovania ako niektoré z iných možností v tomto zozname, pretože morku treba podlievať každých 45 minút, ale výsledky stoja za námahu. Celý proces trvá približne štyri až päť hodín, v závislosti od veľkosti vtáka. Skúste tento recept pre lahodnú údenú morku.
Odporúčania redaktorov
- Zariadenie Instant Pot sous vide stavia na alternatívnych sporákoch čoup de grâce
- Nový patent naznačuje, že Whirlpool môže ponoriť špičku do priestoru sous vide
Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.
