Ako ochutiť liatinovú panvicu

Varili ste niekedy na liatinovej panvici? Počujete syčanie mäsa, ktoré sa opeká k dokonalosti, a potom tú istú panvicu hodíte priamo do rúry, aby ste to dokončili. Cítite vôňu kukuričného chleba, ktorý je presne upečený. Len málo panvíc dokáže uvariť dokonalý steak, potom sa otočiť a fungovať ako ideálny pekáč. To je časť kúzla liatiny.

Liatinové panvice majú čo ponúknuť. Okrem ich rustikálneho šarmu a prezentácie sú tiež odolné, všestranné a pomáhajú vytvárať vynikajúce kulinárske výtvory.

Niektorí si možno pamätajú, ako v detstve videli svojich starých rodičov pri varení s liatinou. Liatina je tu už dlhšie, ako si možno myslíte. Podľa Encyklopédia Britannica, Číňania vyrábali liatinu už v 6. storočí p.n.l.

Tieto jedinečné panvice na varenie sú vyrobené zo zliatiny železa, ktorá obsahuje dve až štyri percentá uhlíka, ako aj silikón, horčík a stopové množstvá ďalších komponentov. Tekuté železo ide do formy a stvrdne.

Jednou z najlepších vecí na liatinových panviciach je prirodzený nepriľnavý povrch alebo korenie, vďaka ktorému je na panvici ľahké variť chutné jedlo. Surová liatinová panvica nie je automaticky ochutená, pokiaľ si nekúpite vopred ochutenú panvicu. Ako teda okoreniť panvicu? Pokračuj v čítaní.

čo budete potrebovať

• Rastlinný tuk ako Crisco alebo olej na varenie bez výraznej chuti (napríklad rastlinný olej alebo ľanový olej)
• Alobal
• Saponát na riad
• Papierové uteráky
• Rúra

Ako okoreniť liatinovú panvicu

Krok 1: Predhrejte si rúru na 375 stupňov.

Krok 2: Pozrite si pokyny výrobcu na ako vyčistiť liatinovú panvicu pred prvým korením. Vo väčšine prípadov vyčistíte panvicu mydlom a horúcou vodou a zvyšky mydla z panvice úplne opláchnete. Panvicu úplne osušte papierovou utierkou alebo utierkou. Uistite sa, že ste úplne vysušili vonkajšok a všetky štrbiny.

Krok 3: Pomocou papierovej utierky potiahnite celé vnútro panvice jemnou vrstvou roztaveného tuku (budete potrebovať asi polievkovú lyžicu). Môžete použiť tekutý olej, ako je rastlinný olej alebo ľanový olej, ale to môže spôsobiť, že panvica bude trochu lepkavá.

Je tiež dobré jemne potrieť vonkajšiu a spodnú časť panvice tukom. To pomáha predchádzať hrdzaveniu a pomáha zabrániť prilepeniu potravín na vonkajšok panvice.

Krok 4: Položte panvicu hore dnom na stredný rošt rúry. Umiestnite vrstvu hliníkovej fólie na stojan pod ním, aby ste zachytili prípadné kvapky oleja.

Pečieme panvicu na 375 stupňov po dobu jednej hodiny v predhriatej rúre. Uistite sa, že ste nasadili výfukový ventilátor, pretože tam bude dym. Asi v polovici pečenia by mal dym ustúpiť.

Krok 5: Po uplynutí jednej hodiny rúru vypnite a nechajte panvicu v rúre úplne dopiecť.

Krok 6: Začnite variť!

Riešenie problémov s liatinou

• Jedlo sa po okorenení lepí – Možno budete musieť zopakovať proces dochucovania trikrát alebo štyrikrát, aby ste vytvorili dostatok molekúl tuku na získanie dobrého obalu. Ak sa vám po prvom okorenení veľa lepí, dochuťte znova.
• Nedá sa odstrániť voskový povlak – Zdá sa vám korenie na vašej liatinovej panvici fľakaté? Niektorí výrobcovia nanášajú na liatinové panvice voskový povlak na ochranu proti hrdzi. Tento ochranný náter nie je to isté ako korenie a nemôžete ho efektívne okoreniť. Musíte ho odstrániť. Ak sa pri prvom čistení panvy úplne neodlepila, môžete ju znova skúsiť umyť v horúcej mydlovej vode. Ak sa povlak vo vode neodlepí, skúste panvicu vložiť do rúry na 500 stupňov. Vyberte panvicu z rúry, keď prestane dymiť (mal by však byť v rúre menej ako 10 minút). Potom panvicu znova umyte v mydlovej vode a začnite proces ochucovania odznova.
• Hrdza – Ak máte hrdzavú liatinovú panvicu, môžete hrdzu vydrhnúť podložkou z oceľovej vlny.
• Škrabance alebo záplaty – Ak máte na panvici škrabance alebo škvrny, položte panvicu na sporák na strednú teplotu a škrabance jemne utrite papierovou utierkou namočenou v oleji.

Odporúčania redaktorov

• Ako používať Instant Pot
• Ako vyčistiť liatinovú panvicu
• Alexa si berie príklad od spoločnosti Google s novou funkciou streamovania Alexa Cast

Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.