Recenzia Anova Precision Cooker

Precízny varič Anova

MSRP $179.00

Podrobnosti o skóre

„Presný varič Anova ponúka sous vide na profesionálnej úrovni za prijateľnú cenu, ale budete na prístup k pokročilým funkciám musíte počkať na zatiaľ nevydanú aplikáciu pre smartfóny funkčnosť”

Pros

• Relatívne lacné
• Jednoduché čistenie
• Premyslený dizajn

Zápory

• Slabý motor obežného kolesa
• Nevydaná aplikácia pre smartfóny

Ak ste ešte nenaskočili do rozbehnutého vlaku sous vide, teraz je ten správny čas urobiť skok.

Len pred niekoľkými rokmi bola technológia potrebná na varenie touto technikou objemná, zložitá a drahá. Teraz sú však ponorné obehové čerpadlá kompaktné, šialene jednoduché na používanie a – napokon – dostatočne lacné, aby boli rozumné pre priemerného domáceho kuchára.

Precízny sporák od spoločnosti Anova je jedným z najnovších prírastkov do tejto rýchlo sa rozvíjajúcej kategórie kuchynských spotrebičov. A napriek tomu, že ide o jedno z technologicky najvyspelejších ponorných obehových čerpadiel na trhu, zhodou okolností je aj cenovo najdostupnejšie, aké sme kedy videli.

Ako sme zistili, inteligentnejší dizajn, jednoduchšie ovládacie prvky a funkcia Bluetooth vyzerajú na papieri ako horúce, no najmä jedna chýbajúca funkcia nás nechala vlažnými.

Vlastnosti a dizajn

V porovnaní s prvým ponorným obehovým čerpadlom Anova (teraz nazývaným Anova One) má Precision Cooker množstvo nových dizajnových prvkov – najzreteľnejším z nich je určite fyzický dizajn produktu.

Precízny varič má štíhlejší a uhladenejší vzhľad a odnímateľné časti uľahčujú prístup k vykurovaciemu telesu na čistenie, na rozdiel od unibody dizajnu starého modelu. Pravdepodobne nebudete musieť čistiť Precision Cooker viac ako raz alebo dvakrát do roka, ale čistenie odpadkov a minerálnych usadenín z vykurovacieho telesa pravdepodobne predĺži životnosť zariadenia.

Anova tiež zrušila ovládacie prvky dotykovej obrazovky pôvodného produktu a namiesto toho sa rozhodla pre jednoduchší LED číselný displej, ktorý ovládate pomocou kolieska. Máme tušenie, že zrušenie dotykovej obrazovky tiež pomohlo znížiť cenu.

Koliesko nie je také pohodlné ako dotyková obrazovka, ale je tesné, elegantné a pri rolovaní nahor alebo nadol vydáva jemné cvaknutie. To umožňuje jednoduché a efektívne rýchle posúvanie a presné nastavenie.

Mobilná aplikácia

Najvýznamnejšou novinkou je určite Bluetooth, ktorý vám umožní ovládať Precision Cooker pomocou aplikácie vo vašom mobilnom zariadení, čím sa výrazne zjednoduší proces varenia.

Staršie sporáky vyžadovali, aby ste si vyhľadali správnu teplotu a časy varenia pre rôzne jedlá – steak má 57 stupňov Celzia na dve hodiny, kuracie prsia 60 stupňov Celzia asi hodinu a 40 minút a tak ďalej. Ak ste varili niečo nové alebo ste si ich len nezapamätali, zvyčajne ste museli skočiť online, aby ste našli magické čísla. Aplikácia Precision Cooker vám umožňuje len špecifikovať, aké jedlo varíte, vložiť ho do vodného kúpeľa a on sa postará o zvyšok – aspoň taká je teória.

Výkon a použitie

Tu je rub, a nie ten chutný, ktorý by ste použili na bravčové pliecko: Aplikácia zatiaľ neexistuje. Anova začala dodávať Precision Cooker spotrebiteľom v decembri, ale v čase zverejnenia koncom januára ešte nezverejnila sprievodný smartfón aplikáciu pre zariadenie.

Toto je ťažké prehliadnuť. Bez aplikácie nemáte prístup k definujúcim funkciám zariadenia, ako sú vyššie uvedené automatické teploty varenia, mobilné upozornenia a dokonca ani len jednoduchý časovač. To všetko je dosť nepríjemné, ale tiež to nemusí nutne narušiť obchod.

Aj bez aplikácie varí Precision Cooker ako sen. Testovali sme to so všetkými hlavnými skupinami potravín, ktoré sa oplatí variť sous-vide (hovädzie mäso, hydina, ryby, zelenina a vajcia) a boli sme s výsledkami veľmi spokojní.

Ako sa dalo očakávať, všetko dopadlo na výbornú. Naše rebrové oká boli šťavnaté a stredne vzácne, zelenina bola chrumkavá a prekypujúca chuťou a naše glazované kuracie prsia boli také šťavnaté, ako prichádzajú. Ale môžeme dať len polovicu zásluh na Anova.

Druhú polovicu musíme dať Googlu. Aby sme uvarili také dokonalé jedlá, museli sme skočiť do počítača a vyhľadať správnu dobu varenia a teploty pre každú potravinu. Nebolo to obzvlášť ťažké, ale Anova sľúbila, že tento krok z procesu odstráni, a tento sľub nesplnila, čo bolo sklamaním.

Za zmienku tiež stojí, že Precision Cooker je o niečo slabší ako ostatné ponorné obehové čerpadlá, ktoré sme skúšali. Vďaka menšiemu obežnému kolesu a motoru s nižším výkonom necirkuluje Precision Cooker voda s takou chuťou ako Anova One. To znamená, že nie je taký účinný pri udržiavaní rovnomernej teploty vo väčších vodných kúpeľoch.

Bill Roberson | Digitálne trendy

Anova odporúča používať presný varič iba na kúpele s objemom približne 4 až 5 galónov, čo je na základe našich skúseností solídne odporúčanie. Rozhodne zápasí s väčšími vodnými kúpeľmi - najmä tými, ktoré sú naplnené množstvom vákuovo uzavretých dobrôt, ktoré blokujú prietok vody. Preto, ak varíte sous vide pre veľké skupiny a nie iba pre troch alebo štyroch ľudí, pravdepodobne by bolo lepšie, keby ste dali 20 dolárov navyše za výkonnejšiu Anova One.

Záver

Ak sa Anova dokáže dať dokopy a vydať sprievodnú aplikáciu pre smartfóny, nepochybujeme, že Precision Cooker bude jedným z najlepších ponorných obehových čerpadiel v hre. Je dobre navrhnutý a za pouhých 180 dolárov varí rovnako dobre ako akékoľvek ponorné obehové čerpadlo, aké sme kedy skúšali.

Bez aplikácie to však nemôžeme odporučiť. Používateľská skúsenosť je v súčasnom stave neohrabaná a frustrujúca a nevieme povedať, či bude aplikácia, ktorá sa má ešte vydať, dobrá.

To znamená, že stále nemôžeme prekročiť cenu. Aj bez tejto aplikácie varí Precision Cooker celkom dobre sous vide a má všetky rovnaké funkcie a funkcie, aké by ste našli v drahších modeloch iných značiek. To je ťažké ignorovať.

Highs

• Relatívne lacné
• Jednoduché čistenie
• Premyslený dizajn

Lows

• Slabý motor obežného kolesa
• Nevydaná aplikácia pre smartfóny

Odporúčania redaktorov

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Čo je tlakový hrniec a ako ho používať?
• Najlepšie ryžovary pre rok 2021
• Anova Precision Oven s podporou Wi-Fi vám pomôže už nikdy viac neprevariť jedlo
• Najlepšie pomalé hrnce