Recenzia Cinder Precision Grill

Filet mignon. Porterhouse. Rib-eye. Cinder naozaj chce, aby ste uvarili dokonalý steak. Je to stolný gril, ktorý sa účtuje ako „bezvodý sous vide stroj“, ktorý dokáže to, čo vaša varná doska nedokáže: potom dosiahne presnú teplotu. drží to, drží to, drží to. Stredný steak v ňom môžete nechať až niekoľko hodín a jeho stred nebude o nič menej ružový, pretože taniere jednoducho nie sú dostatočne horúce. Ide o rovnaký princíp ako sous vide, ale vyzerá to skôr ako zarastený panini lis.

Po spustení na Y-kombinátor, Cinder začala prijímať predobjednávky v marci 2015 a nedávno odoslala svoju prvú várku. Spoločnosť nám dala jeden na otestovanie a všetky naše Spider-Senses brnkali: bude večera vychutnávaná popolom alebo patrí do koša na popol?

Nebudem robiť jasné porovnanie Georgea Foremana

Povedali sme, že strieborno-čierna Cinder vyzerá ako prerastený lis na panini, a to preto, že je veľký. S rozmermi 17 x 13 x 9 palcov zaberá takmer polovicu povrchu bežného rozsahu. Je dosť ťažký na to, že ak by ste našli dostatočne veľkú skriňu, aby ste sa do nej zmestili, možno ju už nikdy nevyberiete.

Podobne ako lis na panini sa veko zdvihne a odhalí varnú plochu – alebo dve varné plochy. Dve nepriľnavé dosky so snímačmi teploty vytvárajú sendvič s kontrolovanou teplotou s rozmermi 9 x 10 palcov, ktorý ohrieva váš steak, rybu, kura alebo zeleninu zhora aj zdola. Cinder má tlačidlo napájania na spodnom prednom vonkajšom puzdre, ako aj LCD obrazovku a gombík s LED indikátorom okolo. Hornú časť zdvihnete pomocou čiernej rukoväte a sú tu samostatné tlačidlá na uvoľnenie hornej a dolnej varnej platne pre jednoduchšie čistenie. Odkvapkávacia miska sa dá úplne vysunúť a je to jedna z mála častí spotrebiča vhodná do umývačky riadu.

Okolo varného povrchu je tiež malé umývadlo. Zistili sme, že mastnota a omrvinky sa tu zvyknú hromadiť a po každom použití bolo najlepšie koryto poriadne vytrieť.

Gombík vám umožňuje zvoliť presnú teplotu, ktorú chcete; LCD obrazovka pri otáčaní gombíka freneticky strieda aktuálnu teplotu a cieľ. Keď sa zahrievate na 350 stupňov Fahrenheita (176,67 stupňov Celzia), trvá to asi päť minút. Motor bzučí, keď sa zapína a vypína, ale nie je príliš hlasný. Prvých pár minút sa stupne zvyšujú zhruba každú sekundu, ale s približovaním sa k cieľovej teplote sa spomalia.

Pri prvom použití Cinder vás požiada o kalibráciu „senzoru hrúbky“ stroja. Toto sa nám niekoľkokrát nepodarilo – ukázalo sa, že sme predčasne krútili gombíkom. Najprv by ste mali zatvoriť veko a potom postupovať podľa pokynov.

Vytáčanie tepla

Cinder sa môže zahriať až na 450 stupňov Fahrenheita (232,22 stupňov Celzia), čo je teplota určená na opekanie vášho steaku alebo kurčaťa, keď ho pomaly uvaríte pri oveľa nižšej teplote. Aj keď ste zvyknutí na varenie metódou sous vide, čas a teplota, ktoré by ste mali použiť na varenie stredne raritného pokrmu, pravdepodobne nebudú zrejmé. To je miesto, kde sa aplikácia Cinder stáva celkom nevyhnutnou - takže je to trochu problém, že je momentálne iba v systéme iOS.

Na nastavenie samotného Cinder nepotrebujete aplikáciu – to sa dá urobiť pomocou gombíka –, ale brožúrka, ktorá sa dodáva so sporákom, neobsahuje takmer toľko informácií, aké poskytuje aplikácia. Práve teraz odporúča teploty pre 22 potravín, často s ďalšími podmnožinami podľa toho, ako sa vám páči daná položka varená. Losos má napríklad päť návrhov teploty podľa toho, či ho chcete mať jemne maslový, jemne vločkovaný, šupinatý, veľmi šupinatý alebo dobre prepečený.

Ak používate zariadenie so systémom iOS, určite máte výhodu. Cinder sa spáruje s vaším telefónom a keď si v aplikácii vyberiete, čo budete variť, zapnete gril, položíte jedlo na tanier, zatvoríte veko a odídete. Platne sa rýchlo zahrejú na teplotu a spomaľujú, keď sa približujú k cieľu. Keď dosiahnu požadovanú teplotu, jedlo by malo byť hotové, no podľa návodu ho môžete nechať až dve hodiny a nepripáli sa ani sa neprevarí. (To je užitočné, pretože neexistuje žiadny bzučiak, ktorý by vás upozornil, keď je jedlo hotové.)

Potrebujete vložiť jedlo skôr, ako sa Cinder zohreje? Eric Norman, generálny riaditeľ spoločnosti Cinder, nám povedal, že „zatiaľ je lepšie dať jedlo na prvé miesto, pretože môžeme odhadnúť čas varenia na základe hrúbky v aplikácii. V budúcnosti urobíme aplikáciu flexibilnejšou.“ Napriek tomu pri varení pri vysokej teplote, ako je napríklad grilovaný syr, odporúča nechať prístroj zohriať na teplotu.

Bohužiaľ sme zistili, že rozsah času, ktorý sa v aplikácii zobrazoval, bol často dosť nesprávny. Napríklad pri príprave filet mignon aplikácia Cinder uviedla, že varenie bude trvať ďalších 175 až 228 minút. O osem minút neskôr poslalo do telefónu upozornenie, že večera je pripravená. Zdá sa, že tento problém sa časom zlepšil; aplikácia neskôr približovala, že kuracie prsia budú trvať 19 až 25 minút a boli hotové za 28.

Zdá sa, že aplikácia je jediným spôsobom, ako dostať upozornenie, že spotrebič je zahriaty – Cinder nepípne ani nič. Podobne ste v tme, ak používate aplikáciu na ovládanie sporáka; LCD jednoducho hovorí „Diaľkové ovládanie“, takže musíte mať zapnutý telefón, aby ste mohli sledovať stúpajúcu teplotu.

Potiahnutím doprava spálite*

Keď boli kura aj steak hotové, vyzerali veľmi nevýrazne, ako keby boli uvarené – to je povaha pomalého a nízkeho varenia. Podobne vyzerajúce výsledky dosiahnete so sous vide a Cinder má zabudovaný mechanizmus na nápravu. Jedlo zložíte z tanierov, otočíte gombíkom úplne doprava a necháte ho zohriať na „opučenie“, maximálnu teplotu zariadenia 450 stupňov. Potom vložte jedlo späť, zatvorte veko a zatlačte na gombík. Budete počuť syčanie a na LCD sa zobrazí odpočítavanie. Potom by vaše jedlo malo vyzerať skôr, ako keby ste ho vyprážali alebo piekli.

Ďalšia vec, ktorú si všimnete: Otvorte Cinder po uvarení kuracieho mäsa alebo steaku a uvidíte veľkú mláku šťavy. Týmto sa varič líši od sous vide, pretože pri tomto spôsobe mäso sedí vo vlastnej šťave, keď sa ohrieva vo vodnom kúpeli. To znamená, že výsledky nie sú úplne rovnaké.

*To povedal môj manžel, keď som povedala: "Aplikácia Cinder."

Krivka učenia

Počas nášho času s Cinder sme robili steak, kuracie mäso, vyprážané vajcia, špargľu, sendviče a lososové hamburgery. Nič sa nepripálilo, a hoci spodok vajec a chleba boli trochu hnedé, vyšli veľmi dobre. Cinder robí svoju prácu úžasne - aj keď odporúčame nie zatváranie veka pri príprave sendvičov, pokiaľ ich nemáte radi také stlačené, ako keby boli celý deň prilepené na dne batohu.

Cinder však nie je úplnou náhradou vašej varnej dosky. S nízkymi okrajmi na varnom povrchu naň nebudete môcť položiť tonu jedla alebo čokoľvek, čo ste plánovali pripraviť na omáčku.

Aplikácia nám pomohla zistiť, aká horúca by mala byť Cinder pre každú z týchto položiek, ale stále to bolo trochu ľahké na smerovanie. Aplikácia poskytuje rôzne dymové body pre oleje spolu s pokynmi na varenie pre veci, ako sú vajcia, aj keď pre ne zatiaľ v aplikácii neexistuje automatický recept. A tieto recepty neponúkajú veľa pokynov, okrem teploty a nastaveného času.

Vezmite si napríklad vzorový recept v brožúre na grilovaný syr – a toto bolo oveľa viac krok za krokom ako čokoľvek v aplikácii. (V brožúre sú len tri recepty, aj keď je tam niekoľko tipov na varenie.)

Prísady zahŕňajú uncu nesoleného masla a pokyny sú nasledovné:

1. Zapnite Cinder, vyberte recept na sendvič (alebo manuálne nastavte teplotu na 375 stupňov Fahrenheita).
2. Na varnú dosku položte dva krajce chleba.
3. Rozdeľte syr medzi dva krajce chleba.
4. Na každú hromadu syra položte krajec chleba.
5. Voliteľné; posypte ďalším syrom vrchnú vrstvu chleba.
6. Pečieme 5-10 minút v závislosti od požadovanej farby a povrchovej úpravy sendviča.

Je tu niekoľko problémov. Po prvé, v aplikácii momentálne nie je možnosť „sendvič“. Po druhé, mám použiť maslo na taniere? V pokynoch to nikdy nie je výslovne uvedené, aj keď som usúdil, že odpoveď je áno. Nechal som sendvič piecť odporúčaných päť minút a chlieb bol v niektorých oblastiach trochu hnedší, ako by som chcel, ale nabudúce to bolo jednoduché nastavenie.

Zariadenie, ako je toto, ktoré sa predáva začínajúcim kuchárom, by malo byť s pokynmi a receptami oveľa jasnejšie. Niektoré informácie o používaní oleja nájdete napríklad, ale iba v sekcii spálenia. Znamená to, že by ste nemali používať olej na pomalšie varenie pri nižšej teplote? Spoločnosť Digital Trends sa opäť spojila s generálnym riaditeľom spoločnosti Cinder, ktorý povedal, že na varenie pri nízkej teplote nie je potrebné nič; Na opekanie sa odporúča nejaký vysokoteplotný olej, ale maslo dymí pri teplotách nad 375 stupňov Fahrenheita a neodporúča sa.

Aj keď je niekto skúsený kuchár, nové zariadenie, ako je toto, potrebuje množstvo receptov krok za krokom. Dobrou správou je, že sa to dá ľahšie opraviť ako chybné zariadenie a Cinder funguje aj napriek nedostatku pokynov.

Záruka

Cinder má jednoročnú záruku a 100-dňovú politiku vrátenia.

Náš Take

Cinder zaberie kus miesta na pulte a kus z vašej peňaženky, ale svoju prácu robí dobre. Zvládnutie môže trvať trochu, ale pravdepodobne menej času ako učiť sa varenie od začiatku.

Aké sú alternatívy?

Cinder je pomerne jedinečný. Existuje mnoho ďalších grilov na varenie, ako je tento Griddler 3 v 1 od Cuisinart, ale presná regulácia teploty a sprievodná aplikácia ho robia výnimočným – rovnako ako jeho cenovka 400 dolárov.

Ako dlho to bude trvať?

Vďaka odnímateľným platniam a odkvapkávacej miske by malo byť jednoduché udržiavať popolu dobre. To nemusí platiť pre samotnú spoločnosť: Cinder je startup a ak sa náhle otrasie, môže vám zostať inteligentné zariadenie na varenie a aplikácia, ktorá už nedostáva aktualizácie.

Mám si to kúpiť?

Áno. Odhaduje sa, že ďalšia várka Cinders bude odoslaná v decembri 2017, hoci predobjednávky sú k dispozícii už teraz. Ak máte dostatok miesta na pulte a neustále pripaľujete kurča, Cinder môže skutočne zmeniť váš život pri varení. Ale za 400 dolárov, majte na pamäti, čo sme povedali o spoločnosti ako startup.

Odporúčania redaktorov

• Ako vybudovať inteligentnú kuchyňu
• 7 najlepších inteligentných grilov a udiarní pre rok 2022
• Najlepšie mikrovlnky pre rok 2022
• Anova Precision Oven s podporou Wi-Fi vám pomôže už nikdy viac neprevariť jedlo
• Praktická recenzia Google Nest Mini: Nový názov, niekoľko zmien