Wi-Fi Nomiku Sous Vide Circulator
MSRP $249.00
"Presné a výkonné Wi-Fi Nomiku ponúka dokonalé sous vide v každej kuchyni."
Pros
- Rýchlo sa zahrieva
- Dobre drží teplotu
- Wi-Fi pripojenie
- Robí dobré jedlo
Zápory
- Aplikácia je trochu neohrabaná
- Drahšie ako konkurenti
Prvýkrát sme preskúmané a Nomiku sous vide ponorné obehové čerpadlo, nás zaujalo jeho kompaktné prevedenie. Nová Wi-Fi Nomiku je úplne iná kanvica na ryby varené podľa teploty. Je väčší ako jeho predchodca a pridáva konektivitu a aplikáciu, ktorá nováčikom pomôže dostať sa do sous vide. Zlepšili však nové funkcie dizajn alebo ho len zmenili?
Vezmeme to na otočku
Ak pôvodný Nomiku vyzeral tak trochu ako šnorchel, novší model pripomína skôr periskop. Dôvodom pre objemnejší tvar je, že už nepotrebuje napájaciu tehlu, ktorá bola pripojená k káblu prvého obehového čerpadla. Prvé Nomiku sa tiež mohlo pochváliť UL certifikáciou; model Wi-Fi stále čaká na túto bezpečnostnú certifikáciu, ktorá by sa podľa spoločnosti mala stať v najbližších mesiacoch.
Nomiku je vyrobený takmer výlučne z plastu a je čierny so zeleným otočným ciferníkom v hornej časti. Týmto sa ovládajú niektoré funkcie na 2,4-palcovom LCD displeji, ale sú tu aj dve tlačidlá menu a akcie. Čas a teplotu často nastavíte prostredníctvom sprievodnej aplikácie Nomiku Tender (Android | iOS), ale tieto ovládacie prvky sú užitočné, ak chcete rýchlo nastaviť svoj vlastný recept.
Wi-Fi Nomiku má rozmery 4 x 3 palce a výšku 1,5 metra. Jeho plastový plášť je odnímateľný a možno ho umiestniť na horný stojan vašej umývačky riadu, ale súčasne stlačenie dvoch uvoľňovacích tlačidiel pri ťahaní za kus plastu sa niekedy osvedčilo a výzva. Táto verzia Nomiku má oproti tej druhej niekoľko vylepšení; oveľa zhovievavejšie sú napríklad jeho minimálne a maximálne hladiny vody. Na varenie potrebujete 1,5 až 5,5 palca vody, čo znamená približne 6 až 18 šálok v 6-litrovom hrnci.
Ak chcete spustiť Nomiku, musíte ho pridať do siete Wi-Fi. Vyžaduje si to stiahnutie aplikácie a následné pracné – aspoň ak máte pomerne bezpečné heslo – otočením zeleného číselníka zariadenia na zadanie každého písmena. Celé to trvalo asi 10 minút.
Tender je aplikácia
Ak ste novým varením sous vide, je to v podstate špičková technika, ktorá sa stala dostupnejšou s ponornými obehovými čerpadlami ako Nomiku a Anova. Nomiku funguje tak, že sa pripne na nádobu alebo hrniec, potom nasaje vodu, zohreje ju pomocou 1100-wattového keramického vykurovacieho telesa a vypľuje ju späť do hrnca. To znamená, že nepotrebujete externý zdroj tepla, aj keď možno budete chcieť postaviť hrniec na sporák, aby ste ochránili svoj pult. Jeho maximálna teplota je 203 stupňov Fahrenheita (95 stupňov Celzia), takže s Nomiku nebudete vrieť vodu, nie že by ste to potrebovali na sous vide. Nomiku cirkuluje rýchlosťou 7 litrov za minútu a zistili sme, že zohriatie 4 litrov vody na 140 stupňov Fahrenheita (60 stupňov Celzia) trvalo asi 13 minút.
Ak vám aplikácia umožní vybrať typ mäsa, rez a hrúbku, posilní to jej užitočnosť.
To je o niečo teplejšie, ako chcete, aby bola vaša voda, ak sa chystáte na sous vide steak. Vážne jedlá má praktickú tabuľku na varenie steaku sous vide podľa typu, hrúbky a prepečenia. Prišlo to vhod, pretože aplikácia Tender nie je práve preplnená receptami. Mnohé z nich predkladajú používatelia a zdá sa, že neexistuje univerzálny štandard. Napríklad jeden recept, ktorý sme našli na char siu bravčovú panenku (čínske grilované bravčové mäso), mal všetko v gramoch. Všetko je v poriadku, ak máte kuchynskú váhu, ale zdá sa, že v aplikácii neexistuje spôsob, ako previesť recept na preferované miery. Ďalší recept, ktorý sme našli, nemal žiadne merania, iba zoznam zložiek.
To, že aplikácia Tender nie je preplnená bezchybnými receptami, nie je prelomová. Existuje množstvo stránok – a ďalších aplikácií –, ktoré vás prevedú základmi sous vide. A existujú dva spôsoby, ako to urobiť sami, pokiaľ ide o nastavenie času a teploty na vašom Nomiku. Aplikáciu môžete použiť tak, že v ponuke prejdete na Moje zariadenia, vyberiete svoje zariadenie a stlačíte plus a mínus, kým sa nedostanete na požadovanú teplotu, potom rolujte cez ponuku hodín a minút. Alebo môžete jednoducho použiť koleso. Pomalé otáčanie zeleného číselníka obehového čerpadla vám umožňuje vykonávať zmeny o 0,1 stupňa, zatiaľ čo energickejšie otáčky si vyžadujú čísla prejdete rýchlejšie, aj keď pri používaní musíte prejsť mnohými stupňami Fahrenheita.
Keď máte nastavenú teplotu, stlačte tlačidlo ponuky, pomocou kolieska prejdite na možnosť nastavenia času a potom sa pomocou akčného tlačidla vráťte na hlavnú obrazovku. Pomocou otočného ovládača znova nastavíte čas a potom dvakrát stlačíte akčné tlačidlo, aby ste spustili stroj.
Precízne varenie
Aplikácia je oveľa jednoduchšia ako tento trochu náročný proces. Keď nájdete niečo, čo chcete urobiť, jednoducho stlačíte tlačidlo „variť toto“ a potom stlačíte štart. Nomiku sa spustí, ohreje vodu na požadovanú teplotu a potom stlačením „pokračovať“ nastavíte časovač. Aplikácia mala aj nejaké zvláštnosti. Nastavenie jednotiek zariadenia na Fahrenheit nespustilo prepínač v aplikácii a museli sme aplikáciu skutočne vypnúť a znova spustiť, aby sa zmenili.
Ak sme chceli vytvoriť recept, jeho uloženie v režime konceptu znamenalo, že ste ho v skutočnosti nemohli použiť; aplikácia chce, aby ste sa najskôr pokúsili zverejniť svoje výtvory. Je to škoda, pretože to bol vlastne najjednoduchší spôsob, ako nastaviť čas a teplotu pre Nomiku. Nakoniec sme odoslali niekoľko prázdnych receptov na zverejnenie, aby sme mohli rýchlo nastaviť teplotu a čas a potom použiť tlačidlo „variť toto“. (Krátko po požiadaní o ďalšie pokyny sme dostali komentár k nášmu receptu na barebones.)
Bill Roberson/Digitálne trendy
Pomocou teplomerov na kontrolu teploty sme zistili, že Nomiku je veľmi presný, v rozmedzí asi 0,5 stupňa Fahrenheita a často oveľa bližšie. To znamenalo, že všetko, čo sme uvarili, od miešaných vajíčok cez hamburgery až po bravčovú panenku, dopadlo tak, ako sme sľúbili – hoci niekedy to bolo založené na návrhoch z iných stránok a aplikácií. Prinútilo nás to priať si, aby aplikácia mala okrem receptov aj jednoduché pokyny. Ak chcete napríklad pripraviť kuracie prsia, a to vám umožní vybrať si typ mäsa, rez a hrúbku – ako to robí aplikácia GE Paragon – aplikácia by bola užitočnejšia. Je ťažké neporovnať Nomiku s Anovou a prvé recepty si nekonkurujú. Tender má asi 20 receptov na kuracie mäso a v aplikácii Anova sme prestali počítať asi s 50.
Pokiaľ ide o čistenie, Nomiku chce, aby ste použili metódu samočistenia, niečo ako mixér: Získajte čerstvú nádobu s vodou a mydlom a nechajte cirkulovať 149 stupňov Fahrenheita (65 stupňov Celzia) H20 počas 10 minút.
Záver
Nomiku sa rýchlo zahreje a dobre drží teplotu. Je objemnejší ako jeho predchodca a mnoho jeho konkurentov, no aj tak sme ho bez problémov mohli použiť v hrnci na omáčku. A hardvér celkovo funguje dobre aj napriek trochu časovo náročnému nastaveniu.
Je to naozaj aplikácia, ktorá vás tu môže nechať chladnými, ale s kuchárskymi knihami, stránkami a aplikáciami venovanými sous vide nemusí byť problém pustiť sa von a nájsť ďalšie recepty. Momentálne je v predaji za 199 dolárov, čo je veľmi dobrá ponuka. Ale keď cena stúpne na 249 dolárov, noví sous viders by bolo rozumné hľadať niečo lacnejšie.
Odporúčania redaktorov
- Najlepšie smerovače Wi-Fi pre rok 2023
- Čo je Wi-Fi Direct? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť
- Amazon znižuje ceny rozširovačov dosahu Wi-Fi TP-Link
- Amazon znižuje ceny Black Friday za Wi-Fi systémy Eero Mesh
- Výskumníci našli spôsob, ako predĺžiť dosah Wi-Fi o takmer 200 stôp
