Best Buy tiež začne predávať Anova, čo je ponorné obehové čerpadlo, ktoré vám umožní sous vide vo vašej vlastnej kuchyni. Kedysi bola sous vide v kompetencii iba špičkových reštaurácií, je to technika varenia, ktorá zahŕňa pomalé varenie jedla vo vodnom kúpeli s regulovanou teplotou. Namiesto sporáka pripevníte na hrniec ponorné obehové čerpadlo; ohrieva vodu a udržuje ju v pohybe okolo vášho uzavretého plastového vrecka s kuracím mäsom, steakom alebo čímkoľvek iným, pričom udržuje jedlo pri správnej teplote na varenie a zároveň je šťavnaté.
Odporúčané videá
Anova – podobne ako množstvo iných zariadení s podobnou cenou na trhu – chce urobiť sous vide bežnejším prúdom. Napriek svojmu francúzskemu názvu a neznámemu vybaveniu tieto spotrebiče v skutočnosti predstavujú techniku, ktorá je spoľahlivejšia ako robiť niečo na sporáku alebo rúre. „Umožňuje vám to dosiahnuť výsledky, ktoré nie je možné dosiahnuť žiadnou inou metódou varenia,“ povedal Jordan Houston Ramsdell z Anova pre Digital Trends. Zatiaľ čo mnohí ctižiadostiví amatérski kuchári si nemusia myslieť, že si zoberú pomalý hrniec za 30 dolárov, ktorý občas použijú vyrobiť chilli, cenovka Anova 199 dolárov by mohla odradiť od nákupu zariadenia, o ktorom si nie sú istí, že ho budú často používať.
Ak ste sa naučili variť s vedomím, že vaše kura by malo mať 165 stupňov Fahrenheita (asi 73,9 stupňa Celzia), aby ste zaistili jeho bezpečnosť skonzumovať a potom vložiť surové stehná na hodinu do kúpeľa s vodou s teplotou 140 stupňov Fahrenheita (60 stupňov Celzia) šklbať sa. „Myslím si, že toto je najväčšia prekážka, ktorú musíme prekonať,“ hovorí Taylor Dawson, produktový evanjelista v spoločnosti GE. FirstBuild, povedal mi, keď som recenzoval firemnú indukčnú varnú dosku Paragon, ktorú možno použiť na sous vide.
Ale zariadenia Anova, Paragon, Nomiku a ďalšie zariadenia sous vide sa dodávajú s aplikáciami, ktoré vás prevedú receptami alebo krokmi na prípravu rôznych jedál metódou sous vide. veľaľudípovedať Na prípravu jedla nepotrebujete vákuovú zváračku, iba odolné vrecká na zips, ale existujú určité obavy týkajúce sa bezpečnosti používania plastových vrecúšok v zohriatej vode, najmä ak neobsahujú BPA.
A zatiaľ čo my milujeme sous vide steak, vegetariáni môžu skutočne nájsť množstvo receptov, ktoré ich uspokoja, napr. varená kukurica do praženica. „Máme zákazníkov, ktorí používajú Precision Cooker na domáce varenie, pečenie, temperovanie čokolády a dokonca aj zmrzliny,“ hovorí Houston Ramsdell. Môžete nájsť recepty na varené víno, čokoládové sušienky, a grécky jogurt vykonané metódou sous vide.
Urobil som neformálny prieskum medzi svojimi priateľmi, rodinou a spolupracovníkmi o sous vide. Niektorí o tom nikdy nepočuli; iní už uverejňovali obrázky svojich výtvorov na Facebook, a jedna dobrodružná duša už kúpila ponorné obehové čerpadlo pre svoju matku negramotnú pre smartfóny. Teraz, keď si spotrebitelia môžu vyzdvihnúť Anovu v Targete, keď ste na ceste s papierovou utierkou a krabicou vína. ruka v ruke), mohli by ste sa ocitnúť pri ochutnávaní sous vide bravčovej rezne, keď nabudúce pôjdete k svojim rodičom večera.
Aktualizácia 13. 6. 2016: Aktualizované, aby odrážalo Anova začala predávať svoje zariadenie v Target v marci.
Odporúčania redaktorov
- Najlepšie sous vide: Anova vs. Joule
Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.
