Vodka je rovnaký základ ako gin, „nie je to len žiadna rastlinná látka“, ako vysvetľuje generálny manažér Betony Eamon Rockey. video pre reštauráciu G&T napustenú pred vašimi očami v New York City. Jeho barmani začali používať ponorné obehové čerpadlo na výrobu ginu na mieru za pár minút. Počnúc vodkou, borievkami, čiernym korením, koriandrom a kardamónom, spolu s rotujúcim výberom ingrediencií, ako je levanduľa a fenikel, dokážu pripraviť minútkový gin. "Nie je to skutočný gin," hovorí Rockey, "ale približuje sa mu chuťou a štýlom." Aj dôkaz.
Odporúčané videá
Vylúhovanie vodky trvá asi 90 sekúnd pri teplote 176 stupňov Fahrenheita (80 stupňov Celzia), takže barmani Betony to môžu urobiť priamo pred očami pijana. To znamená, že môžu za chodu experimentovať s rôznymi príchuťami. Ako môžeš aj ty. Tu je a recept od Anova, aby ste mohli začať.
Nie je to však len gin. Sous vide môže urýchliť proces infúzie, či si chcete pripraviť vlastnú Grand Marnier, gin z krvavého pomaranča, citrusovo korenistá tequila, alebo bourbon s mätou. Za normálnych okolností trvá vylúhovanie liehovín niekoľko dní alebo týždňov, ale zahriatím likéru na pomerne nízku, presne kontrolovanú teplotu môžete začať popíjať. Staromódny, vyrobený z bourbonu s maraschínom, len za pár hodín.
Ak chcete ísť inou cestou a pripraviť ovocie naplnené likérom, sous vide to dokáže tiež. Vráťte sa do svojich vysokoškolských čias s plátkom melónu plným bourbonu (hoci vodka bola pravdepodobne bežnejšia).
Ak sa dokážete odlepiť od pohovky počas tohto víkendu nadmerné teplo, kokteil sous vide by mohol zasiahnuť. Len nezabudnite použiť veľa ľadu.
[amz_nsa_keyword keyword=”sous vide”]
Odporúčania redaktorov
- Najlepšie sous vide: Anova vs. Joule
- Spoločnosť Nomiku Meals spolupracuje so špičkovými šéfkuchármi pri donáške domov metódou sous-vide
Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.
