Ako vyprážať moriaka

Vieme, vyprážaná morka znie chutne. Okrem toho je hlboké vyprážanie jedným z najlepších spôsobov, ako získať vtáka s extra chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom bez toho, aby to zabralo príliš veľa času. Problém je však v tom, že moriak je veľmi veľký vták – a preto je vyprážanie ťažké a potenciálne nebezpečné. Ak to chcete urobiť, musíte byť pripravení. Tu je to, čo potrebujete vedieť.

(Keď hovoríme nebezpečné, myslíme to vážne. Pri hlbokom smažení moriaka buďte veľmi opatrní. Prijmite preventívne opatrenia, nikdy nepite počas vyprážania a držte všetkých ostatných (najmä deti a domáce zvieratá) v dostatočnej vzdialenosti od procesu.)

Vo vnútri alebo vonku?

Existujú oboje a morčacie fritézy. Ak smažíte malého vtáka v interiéri, máte tiež možnosť použiť, aj keď to bude náročnejšie – ale oveľa lacnejšie, ak ešte nemáte fritézu.

Výhodou tohto vykonávania vonku (ak to počasie dovolí) je, že pre väčšie vtáky môžete použiť väčšiu fritézu a dosiahnuť lepšie výsledky. Vyhnete sa tiež tomu, že zaberiete príliš veľa miesta v kuchyni alebo poškodíte okolité materiály horúcim olejom.

Zhromaždite všetky svoje zásoby

• Morka: Menšie morky sú ideálne na vyprážanie. Skúste si pre tento projekt vybrať vtáka s hmotnosťou 10 až 13 libier a ak tomu môžete pomôcť, neprekračujte 15 až 16 libier.
• Vaše obľúbené korenie alebo morčacie mäso
• Arašidový olej: Iné oleje fungujú, arašidový olej sa považuje za olej, ktorý poskytuje najlepšie výsledky a chuť. Možno použiť aj kukuričný a slnečnicový olej. Pravdepodobne budete potrebovať, takže robiť si zásoby je ľahké.
• Hák, vešiak alebo stojan na vyprážanie: Uistite sa, že vaša fritéza má spôsob, ako morku počas vyprážania bezpečne spustiť a zdvihnúť.
• A: Tento typ teplomera meria teplotu samotného oleja. Niektoré fritézy majú túto schopnosť zabudovanú, ale ak nie, budete ju potrebovať.
• : Vyhrievacie podušky na túto prácu pravdepodobne nestačia.
• Hasiaci prístroj: Bezpečnosť na prvom mieste!
• Palivo: Propán je často potrebný pre fritézy, najmä pre vonkajšie verzie.
• Teplomer na mäso: Možno budete chcieť vybrať moriaka z fritézy a (veľmi opatrne) skontrolujte vnútornú teplotu aby ste sa uistili, že je to naozaj hotové. Na to budete potrebovať vlastný samostatný teplomer, nie vyskakovaciu verziu.

Pripravte moriaka

1. Preskúmajte dutiny. Odstráňte droby a všetky obaly, zámky nôh a vstavané časovače. Venujte zvýšenú pozornosť akýmkoľvek kúskom ľadu, dokonca aj malým. Keď sa roztopia vo vode, vytvoria vo fritéze mini výbuchy, vďaka ktorým strávite Deň vďakyvzdania na pohotovosti.
2. Rozmrazte to. Buď ho uložte na pár dní do chladničky alebo rozmrazte v studenej vode.
3. Umyte a utrite vtáka. Pred nanesením rubu sa uistite, že ste morku dôkladne osušte. Pamätajte, žiadne vrecká na vodu. Nepchajte moriaka.
4. Uistite sa, že morka má izbovú teplotu. Môže to vyžadovať trochu trpezlivosti navyše.

Všetko očistíme a rozohrejeme olej

Dôkladne vyčistite vešiak/hák a fritézu. Potom ho dôkladne vysušte – uistite sa, že nezostali žiadne kvapky vody.

Vaša fritéza bude mať rysku maximálneho naplnenia oleja. Vyplňte ho len po tento riadok alebo nižšie. Zásobníkové hrnce majú tiež tendenciu mať maximálnu plniacu čiaru, ktorú môžete použiť. Ak váš hrniec nemá plniacu linku, budete musieť byť veľmi opatrní pri meraní a nalievaní, preto vám odporúčame nájsť hrniec, ktorý ju má. Vo všeobecnosti platí, že tradičný hrniec na vývar nenapĺňajte viac ako do polovice oleja.

Teraz spustite zdroj vykurovania a zmerajte teplotu oleja. Olej bude pripravený, keď dosiahne 350 stupňov Fahrenheita. Pre väčšie vtáky a fritézy je 375 stupňov Fahrenheita dobrým cieľom.

Poznámka: Nezabudnite byť opatrní pri umiestňovaní fritézy. Vonkajšie fritézy by sa nemali používať na drevo alebo trávu.

Spustite morku a varte preč

Keď olej dosiahne správnu teplotu, vložte háčik/záves cez moriaka, uistite sa, že má pevné uchytenie, a spustite vtáka do oleja. Použite na to rukavice, držte si tvár v dostatočnej vzdialenosti a snažte sa, aby na nej nebola vidieť žiadna pokožka. Môžete očakávať trochu peny a pľuvanie horúceho oleja. Pre zvýšenú opatrnosť vypnite horák predtým, ako spustíte moriaka, aby sa olej trochu upokojil, a potom horák znova zapnite. Ak sa nad olejom objaví kúsok moriaka, je to v poriadku.

Teraz nastavte časovač. Všeobecné pravidlo je 3 minúty na libru plus 5 minút celkovo. Ak počas tejto doby teplota oleja stúpne nad 375, vypnite horák a nechajte ho trochu vychladnúť, alebo skráťte čas varenia.

Pretože fritézy varia morky veľmi rýchlo, je v poriadku vziať morku von trochu skôr, aby ste zistili, či je hotová. Tu sa môže hodiť teplomer na mäso: Ako pravidlo by tmavé mäso malo mať 180 stupňov F a biele mäso 170 stupňov.

Vyberte morku na konečnú prípravu

Keď je moriak hotový, vypnite horák a opatrne morku zdvihnite. Je múdre mať vopred pripravenú plochu na umiestnenie moriaka. Z moriaka bude kvapkať horúci olej a najlepší spôsob, ako sa s tým vysporiadať, je a veľa papierových utierok a neďalekého odpadkového koša.

Nechajte moriaka vychladnúť asi 20 minút, kým sa ho pokúsite vyrezať. Niektorí ľudia počas tejto doby prikryjú moriaka fóliou, aby nevyschla a nevychladla. Keď budete pripravení, urobte prvé plátky a vyskúšajte chuťový test.

Nie ste si istí, či na to všetko máte čas? Si môžete vyskúšať varenie ďakovnej večere v an Instant Pot. Alebo dokonca môžete objednajte si súpravu jedla na Deň vďakyvzdania aby sa veci zjednodušili.

Odporúčania redaktorov

• Najlepšie ponuky fritézy: Znížte príjem oleja a vyprážajte zdravšie od 30 dolárov
• Ako dlho spustím čističku vzduchu?
• Ako obnoviť továrenské nastavenie inteligentného termostatu Nest
• Ako nastaviť a nainštalovať Google Nest Doorbell (batéria)
• Ako pripojiť Alexa k svetlám

Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.