Na veľkosti záleží a Anova to urobila správne s ponorným obehovým čerpadlom Nano sous vide

V minulosti bolo varenie sous vide primárne vyhradené pre kvalitné reštaurácie, cateringové spoločnosti a komerčné potravinárske podniky. Za posledných pár rokov však domáce sous vide varenie sa stalo populárnym, pretože presné varné zariadenia, ako sú ponorné obehové čerpadlá, sa stali cenovo dostupnejšie a dostupnejšie.

Anova nedávno vydala cenovo dostupné

Anova Nano. Kompaktný a ľahko skladovateľný sous vide varič stojí len 99 dolárov. Rozhodli sme sa otestovať Anova Nano a zistiť, ako obstojí v porovnaní s inými sous vide strojmi na trhu. Tu je náš pohľad na Nano.

Kompaktná veľkosť a dotykové ovládanie

Dokonca aj obal je atraktívny. Po odstránení puzdra na vonkajšej strane krabice nájdete pekne vyzerajúcu čiernu krabicu, ktorá obsahuje Nano, používateľskú príručku a magnet na chladničku s teplotnou tabuľkou. Nano, vyrobené z tepelne odolného plastu, nevyzerá ani sa necíti lacno napriek nízkej cene.

Nano je menší ako niektoré iné presné sporáky a meria iba 12,8 palca. Ľahko ho uložíte do zásuvky alebo skrinky bez toho, aby ste sa museli báť, že zaberie príliš veľa miesta. Čím väčší Anova Wi-Fi má výšku 14,75 palca a ďalšie ponorné obehové čerpadlá, ako napr Sporák Wancle Sous Vide a Ponorný cirkulátor Gramercy Kitchen Co, sú tiež väčšie ako Nano.

The ChefSteps Joule je menší ako Nano, má 11 palcov. Nano má však dotykový displej a ovládacie prvky priamo na hornej strane zariadenia, zatiaľ čo Joule nemá ovládacie prvky na zariadení, takže sporák musíte ovládať pomocou telefónu alebo tabletu.

Aj keď je Nano malý, je dostatočne výkonný na varenie šiestich až ôsmich steakov naraz. Nano je presný s presnosťou 0,1 stupňa. 750-wattový varič zohreje až päť galónov vody (20 litrov) na teplotu v rozmedzí od 32 stupňov do 197 stupňov Fahrenheita. Veľkosť vodného kúpeľa na Nano je približne v strednom rozsahu, pričom niektoré ponorné obehové čerpadlá podporujú väčšiu veľkosť kúpeľa a iné vyžadujú menšiu veľkosť.

Skvelá aplikácia, ale chýba Wi-Fi

Aplikácia Anova (iOS alebo Android) je užívateľsky prívetivý a ľahko sa používa a naviguje. Keď si vytvoríte účet a nastavíte svoj Nano, môžete vytvárať a ukladať svoje vlastné recepty alebo používať tie v aplikácii. Má veľa interaktívnych receptov a v podstate stačí vybrať recept a stlačiť štart, aby stroj uvaril vaše jedlo.

Ak chcete používať interaktívnu aplikáciu, musíte spárovať Anova Nano s aplikáciou cez Bluetooth. Nano nemá Wi-Fi. Aj keď pripojenie Bluetooth funguje dobre, keď ste nablízku, nemôžete opustiť okolie a stále ovládať sporák z telefónu alebo tabletu.

Nedostatok pripojenia Wi-Fi tiež znamená, že vaše zariadenie a aplikácia sa môžu nesynchronizovať, ak na dotykovej obrazovke zariadenia na poslednú chvíľu vykonáte zmenu. Ak nastavíte nastavenia varenia v aplikácii a potom sa rozhodnete upraviť nastavenia času alebo teploty na zariadení po začatí varenia, aplikácia sa nebude aktualizovať, aby odrážala túto zmenu.

Jednoduché použitie, jednoduché čistenie

Nano sa neuveriteľne ľahko používa a dáva vám možnosť variť s telefónom alebo tabletom alebo bez neho. Môžete použiť ovládacie prvky na dotykovej obrazovke Nano alebo môžete zariadenie ovládať pomocou aplikácie.

Ak chcete jedlo uvariť, stačí ho vložiť do vrecka so zipsom alebo vákuovo uzavretého vrecka, pridať požadované korenie, vrecko uzavrieť, vložiť vrecko s jedlom do vody a nastaviť teplotu a časovač. Nano sa pripevňuje na stranu hrnca pomocou svorky a zohrieva sa pomerne rýchlo. Predhriatie horúcej vody z vodovodu zo 111 na 140 stupňov Fahrenheita trvalo 13 minút, keď sme urobili šesť steakov v dvoch galónoch vody. Zdá sa, že Anova Wi-Fi sa predhrieva rýchlejšie ako Nano.

Čistenie je celkom bezproblémové. Keď skončíte s varením, nechajte stroj vychladnúť a potom ho utrite čistou vlhkou handričkou. Ak sa na stroji nahromadil vodný kameň alebo je obzvlášť špinavý (možno prasklo vajíčko pri varení), môžete ho vyčistiť dôkladnejšie. Aby ste to urobili, vytvorte vodný kúpeľ z rovnakých častí octu a vody, pripevnite stroj na stranu hrnca a nechajte stroj bežať v tomto roztoku 30 minút pri 158 stupňoch Fahrenheita. Môžete tiež použiť vodný kúpeľ, ktorý obsahuje vodu a malé množstvo umývacieho prostriedku na riad, ktorý vyčistí vnútro stroja.

Najlepší steak a vajcia vo vesmíre

Steak ste nezažili, kým ste si ho nedali uvariť v sous vide stroji. Nie je to nič iné ako dokonalé. Zistili sme, že aj ľudia, ktorí nemajú radi svoj steak v strede ružový, ho majú radi, keď je pečený v štýle sous-vide. Je tak rovnomerne ružová, napriek tomu má stále mäkkú mäsovú štruktúru a vôbec nechutí ani sa necíti byť nedopečená. Po procese sous vide môžete steak na chvíľu opražiť (čo môžete urobiť na panvici, liatinovej panvici alebo dokonca lise na panini) a získate dokonalý tanier. Vajíčka uvarené na mäkko sa tiež dokonale uvaria. Keď skombinujete tieto dva - steak Sous Vide a dve vajíčka namäkko - máte doma päťhviezdičkový kulinársky zážitok, ktorý si vyžaduje len veľmi málo úsilia.

V zariadení sous vide môžete variť aj iné jedlá. Zelenina a ryby vychádzajú vlhké a chutné. Nie všetko je však určené na varenie v sous vide strojoch. Niektorým ľuďom sa napríklad nepáči chuť a textúra kuracieho mäsa vareného sous vide. Zariadenia ako Anova Nano varia určité jedlá výnimočne dobre, na rozdiel od zariadení typu všetko v jednom, ktoré dokážu uvariť čokoľvek a všetko (napríklad tlakové hrnce).

Upevnite to

Dôležitým faktorom je spôsob, akým ponorné obehové čerpadlo zostáva na mieste. Hodí sa na akýkoľvek hrniec vo vašej skrini? Drží bezpečne na svojom mieste? Jedným problémom s Anova Nano je, že svorka nie je dostatočne široká, čo znamená, že sa nehodí na určité hrnce, ktoré majú extra široký okraj.

Ďalším problémom, aj keď menším, je pevné umiestnenie svorky na zariadení. Nachádza sa v spodnej polovici Nano, čo spôsobuje, že obehové čerpadlo sedí vyššie na hrnci. Môžete ho nastaviť tak, aby sa otváral a zatváral, ale neprispôsobuje sa po dĺžke zariadenia. To znamená, že keď máte vyšší hrniec, obehové čerpadlo nesiaha až na dno. Hladinu vody musíte naplniť vyššie, aby ste sa uistili, že dosiahnete minimálnu plniacu čiaru na zariadení.

Iné ponorné obehové čerpadlá, napr ChefSteps Joule, Wi-Fi Anova, a Ponorné obehové čerpadlo Wancle, majú efektívnejšie spôsoby upevnenia zariadenia na hrniec. Anova Wi-Fi a varič Wancle majú napríklad väčšiu nastaviteľnú svorku a Joule má magnetické dno, vďaka ktorému sa prilepí na magnetické hrnce.

Informácie o záruke

Anova Nano prichádza s dvojročnou obmedzenou zárukou.

Náš Take

Boli sme ohromení Nano a päťhviezdičkovými jedlami, ktoré vytvoril. Jedinými nevýhodami Nano sú jeho menšia svorka a nedostatok Wi-Fi. Tieto problémy sú však a nízka cena za kvalitu, výkon, cenovú dostupnosť a všestrannosť Anova Nano ponúka.

Existuje lepšia alternatíva?

Nano je solídna voľba pre niekoho, kto chce vyskúšať sous vide. Je jednoduchý na používanie, no ponúka flexibilitu. Na ovládanie nemusíte používať telefón alebo tablet, ale ak chcete, môžete. Môžete použiť recepty v aplikácii alebo použiť svoje vlastné. Je to jednoduché, odolné a spoľahlivé. V tomto cenovom rozpätí je na trhu len málo možností, ktoré ponúkajú tieto výhody a zároveň poskytujú uznanie značky Anova v sous vide svete.

Anova Nano je tiež dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadajú druhý sous vide stroj, vzhľadom na jeho malú a nenáročnú údržbu. Ak však chcete stroj, ktorý má nastaviteľnú svorku a pripojenie Wi-Fi, môžete uprednostniť Anova Wi-fi. Môžete sa odhlásiť naša úplná recenzia tohto zariadenia, kde nájdete ďalšie informácie.

Ako dlho to bude trvať?

Tento produkt je mimoriadne dobre vyrobený a pri správnej starostlivosti by mal vydržať niekoľko rokov. Aplikácia Anova podporuje okrem Nano aj ďalšie sporáky Anova, takže spoločnosť by mala pokračovať v podpore a aktualizácii aplikácie pri vývoji nových produktov v nasledujúcich rokoch.

Mali by ste si to kúpiť?

Áno. Kúpte si Anova Nano, ak chcete vyskúšať varenie metódou sous vide a chcete ľahko použiteľný a spoľahlivý stroj, ktorý nebude stáť veľa peňazí. Nano by ste si mali kúpiť aj vtedy, ak ste skúseným sous vide kuchárom, ktorý hľadá druhý alebo tretí sous vide stroj na pridanie do svojej zbierky. Možno budete chcieť pokračovať v nakupovaní, ak hľadáte zariadenie na veľké zaťaženie, ktoré sa upína na hrubšie hrnce.

Odporúčania redaktorov

• Anova Precision Oven s podporou Wi-Fi vám pomôže už nikdy viac neprevariť jedlo
• Zariadenie Instant Pot sous vide stavia na alternatívnych sporákoch čoup de grâce