Срок годности продуктов питания — это быстрый и простой способ сразу узнать, безопасна ли еда для употребления в пищу или ее нужно выбросить в мусорное ведро. Однако исследователи из канадского Университета Макмастера, возможно, придумали превосходное высокотехнологичное обновление — в виде прозрачного пластыря, способного фактически ощущать загрязнение продуктов питания. Напечатанная с использованием безвредных молекул, интеллектуальная этикетка может быть встроена непосредственно в упаковку пищевых продуктов и позволит отслеживать наличие патогенов, включая кишечную палочку. кишечная палочка и сальмонелла.
«Мы разработали метод модификации поверхности пластикового упаковочного материала так, чтобы он становился флуоресцентным, когда определенные бактерии в пище вступают в контакт с этой поверхностью», Тохид Дидар, один из исследователей проекта, рассказал Digital Trends. «Ключом к этому методу стало создание умных чернил, которыми можно печатать на внутренних частях упаковки пищевых продуктов. Чернила по существу состоят из ДНК, которая имеет последовательность, обеспечивающую способность распознавать и сигнализировать о присутствии определенных бактерий. Текущие приложения сосредоточены на упакованном мясе, но мы можем видеть, что те же чернила печатаются в контейнерах. содержащие жидкости, такие как молоко, или напечатанные на поверхностях в больницах, сигнализирующие о наличии вредных бактерии».
Рекомендуемые видео
Всемирная организация здравоохранения утверждает, что патогены пищевого происхождения вызывают около 600 миллионов заболеваний и 420 000 смертей каждый год. Тридцать процентов этих случаев касаются детей в возрасте до пяти лет.
«Наша цель — разработать новые чернила для различных бактерий, которые будут полезны для решения проблем во многих аспектах нашей повседневной жизни, представляющих угрозу для здоровья человека», Карлос Филипе, сказал другой старший автор исследования. Потенциально они могут включать загрязнение воды или даже создание специальных поверхностей, которые используются для приготовления пищи в таких местах, как рестораны и больницы. Однако, чтобы достичь этого момента, исследователям необходимо будет найти коммерческого партнера и получить необходимые разрешения регулирующих органов.
«Потенциал очень огромен», — продолжил Филипе. «Наше внимание сосредоточено на исследованиях и создании творческих решений. Мы считаем, что промышленные партнеры будут теми, кто действительно сможет вывести эту технологию на рынок. В дальнейшем это потенциально может быть применено и в других медицинских учреждениях, таких как перевязочные материалы, биоматериалы и больницы. Мы воодушевлены тем, что наша работа может внести вклад в защиту здоровья людей».
Был документ с описанием работы. недавно опубликовано в журнале ACS Nano.
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
