Доктор Нимеша Ранасингхе похоже, не доволен тем, как мы потребляем еду и напитки здесь в 2018 году. Мозги предыдущего проекта, который позволяет отправлять лимонад через Интернети программируемый коктейльный бокал способен обмануть свои чувства, заставив вас думать, что вы пьете все, что только можете себе представить, Ранасингхе демонстрирует такое пренебрежение к кулинарным традициям, которое заставило бы даже самого авангардного шеф-повара возражать.
Теперь он вернулся с новым проектом — и этот просто потрясающий. Создан в Национальном университете Сингапура, Ранасингхе. разработал пару палочек для еды и миску для супа мисо. возможность добавлять приправы в пищу с помощью электродов, затыкающих язык. Итак, засовываем в рот комбинацию посуды для еды или питья и маломощного электрошокера для скота. может быть не всем по вкусу (каламбур), но на самом деле это может заставить вас придерживаться более здоровой диеты. И не только потому, что вы боитесь есть!
Рекомендуемые видео
«Наша технология демонстрирует цифровое решение для улучшения вкуса путем подачи контролируемых электрических импульсов на кончик устройства пользователя. языке», — сказал Ранасингхе, который недавно устроился на должность директора Лаборатории мультисенсорных интерактивных медиа в Университете штата Мэн. Тенденции. «Пара палочек для еды и суповая тарелка созданы для того, чтобы стимулировать язык пользователя во время еды и питья. Чтобы добиться электрического улучшения вкуса, посуда использует электрическую стимуляцию с помощью микроамперного тока и двух серебряных электродов, прикладываемых к кончику языка во время еды».
С помощью палочек можно имитировать вкус солености, кислинки и горечи в еде — при условии, что во время еды палочки непосредственно соприкасаются с языком. Теоретически это может означать снижение потребления соли людьми, поскольку палочки для еды могут имитировать вкус, не требуя употребления соли.
«Мы разработали несколько форм-факторов этой технологии, чтобы изучить, как люди интуитивно прикасаются к различным частям посуды во время еды и напитков», — продолжил Ранасингхе. «Наше последнее исследование было сосредоточено на изменении вкуса при употреблении картофельного пюре, несоленого и соленого, а также супа мисо, [как] разбавленного, так и соленого. Наши результаты показывают, что значительное увеличение восприятия солености и кислинки может быть достигнуто при употреблении в пищу несоленое картофельное пюре, и при употреблении разбавленного мисо можно достичь значительно более высоких оценок кислинки. суп."
Теперь, когда Ранасингхе больше не работает в Национальном университете Сингапура, этот конкретный проект, похоже, подошел к концу. Тем не менее, Ранасингхе продолжает исследовать передовые технологии для улучшения вкуса в своей новой роли. Нам не терпится увидеть, что у него в рукаве (или на кухне-лаборатории) дальше!
Был документ с описанием работы. недавно опубликовано в журнале Food Research International.
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
