Ничто так не разделяет праздничную вечеринку, как подача эгг-нога. Некоторые любят это, другие ненавидят. Допустим, вы готовите партию к Рождеству, но случайно попадаете в группу ненавистников когов. Как долго можно хранить молочный напиток? Это зависит от того, насколько выпивка Вы добавили, по сути.
В 2009 году мы услышали историю о Научная пятница о микробиологах Рокфеллеровского университета Винсе Фишетти и Раймонде Шухе, проверяющих уровень сальмонеллы в эгг-ноге из Рецепт доктора Ребекки Лэнсфилд, который еще раньше охлаждался в холодильнике День Благодарения. Они добавили кучу сальмонеллы и проверили ее через одну, две и три недели. Чем дольше хранился эгг-ног, тем меньше в нем было бактерий, пока к третьей неделе он не стал полностью стерильным.
Рекомендуемые видео
Но процесс старения не просто убивает бактерии: он делает напиток менее пьяным на вкус. Через год после того, как мы услышали серию SciFri, мы сделали свою собственную, хотя у нас не было лабораторного оборудования для проверки количества бактерий. Мы признаем, что, возможно, попробовали стакан или два до того, как истекли три недели (живя опасно), и обнаружили, что это весьма крепкий напиток. Часть вкуса спиртного, казалось, испарилась со временем.
Рождество катались, но больше мы этого не сделали. Мы предпочитаем Рецепт эгг-нога от Мэри Мид, который один из наших пап готовил еще до нашего рождения.Выпей это
Но является ли более мягкая смесь Мэри достаточно высокооктановой, чтобы убить бактерии, которые могли скрываться в яйцах? Во-первых, наш отец дает своему эгг-ногу постоять всего день или два перед подачей на стол — этого времени было бы недостаточно, чтобы нанести реальный вред сальмонелле, как показал эксперимент Рокфеллера. Несмотря ни на что, мы играем с восхитительным, восхитительным огнем. Но если вы хотите состарить свою голову и не хотите использовать рецепт Лэнсфилда, Иллюстрированный Кук придумали формулу, которую вы можете адаптировать к любимой вашей семье: используйте 1,5 унции спиртного напитка крепостью 80 для каждого яйца и не добавляйте молочные продукты, пока не будете готовы к подаче. Объем алкоголя сначала увеличивается, чтобы обеспечить стерилизацию, а затем снижается примерно до 14 процентов, как только вы добавляете сливки.
В рецепте Мида используется одна чашка рома, одна чашка Гран Марнье и полчашки бренди. Это 20 унций алкоголя на шесть яиц. Это означает, что даже если ваш бренди не имеет 80-градусной крепости, рецепт более чем соответствует Иллюстрированный журнал Кука требованиям (конечно, если ваш Гранд Марнье и ром имеют крепость 80).
FDA предостережения что полагаться на алкоголь рискованно и требует, чтобы вы использовали пастеризованные яйца или готовили их заранее. Безопасность прежде всего, конечно (сальмонелла нет что-то, с чем вы хотите возиться), но мы оставим вам ссылку на Майкла Рулмана, который выжил, чтобы рассказать сказка после того, как выпил двухлетний эгг-ног.
Рекомендации редакции
- Как посмотреть, как SpaceX запускает свою первую гражданскую миссию
- Сколько времени нужно, чтобы победить Outriders?
- Насколько холодным должен быть ваш холодильник? В поисках этого магического числа
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
