Основные бренды бытовой техники, такие как Кенмор и джакузи готовы перейти на умную кухню. Ранее в этом году обе компании анонсировали бытовую технику с поддержкой Alexa, включая холодильники, посудомоечные машины и кухонные плиты. Не существует множества способов Алекса и эти устройства еще не взаимодействуют друг с другом, но производители рассматривают включение интеллектуальных технологий как способ постоянного добавления новых функций к старым машинам. Но даже люди, которые клянутся, что никогда не будут разговаривать со своей духовкой, увидят в этом выгоду.
Как новый
«У нас есть огромное количество данных о неисправностях отремонтированной нами техники, будь то наша марка или сторонний бренд, который мы также поддерживаем», — сказал Крис МакГуган, генеральный менеджер по инновациям и Kenmore в Сирс. «И то, что мы делаем с нашей технологией умного дома, — это переносим эту базу данных сбоев на все приборы, которые нам приходилось проверять. поддерживать телеметрию новых устройств в режиме реального времени, чтобы сделать прогнозную аналитику реальной, а также то, как мы обслуживаем эти устройства. Техника."
Связанный
- Ваша умная духовка Whirlpool теперь может работать и как фритюрница.
- Будущее объединенной кухни – всего лишь нажатие кнопки
- Вашим стейкам понравится, когда их ткнет умный термометр Whirlpool.
Большая часть данных, которые холодильник отправляет обратно в Кенмор, не заинтересует их владельцев, но может привести к разработке новых продуктов и устранению проблемы до того, как весь прибор выйдет из строя.
«Существует так много переменных, которые влияют на то, сколько времени потребуется, чтобы что-то испечь».
В идеале это означало бы, что ваша техника прослужит дольше, но Бретт Дибки, вице-президент и генеральный менеджер Whirlpool’s Интегрированные бизнес-подразделения заявили, что появление интеллектуальных технологий также может вдохновить людей покупать новое устройство раньше, чем они иначе бы.
«На сегодняшнем рынке автономного холодильника или духовки продукт является лучшим, каким он когда-либо был в тот день, когда вы его покупаете и ставите в свой дом», — сказал он. Добавьте подключение к Интернету, и Whirlpool, Kenmore, GE Appliances и другие смогут предоставить обновление программного обеспечения, предлагающее новую функцию.
Июнь уже делает это со своим Интеллектуальная духовка. Настольная конвекционная печь стоимостью 1495 долларов и настенная духовка стоимостью 1995 долларов имеют внутри камеры, которые достаточно умны, чтобы сообщать, что вы готовите, и предустановки, которые эффективно позволяют вам нажать кнопку и уйти. Пока пользователи готовят в духовке, июньская команда собирает данные для улучшения продукта. Например, изначально у него была только одна предустановка для бекона.
«Наша кулинарная команда смогла просмотреть все данные и сказать: «Хорошо, какие переменные для бекона являются наиболее важными?» — рассказал Digital Trends Мэтт Ван Хорн, соучредитель и генеральный директор June. Факторами, влиявшими на приготовление мяса, были количество ломтиков и то, предпочитают ли люди его хрустящим или жевательным. Теперь камера определяет количество бекона внутри, и пользователи просто выбирают степень готовности, которую они предпочитают.
«Мы превратили одну программу по производству бекона в 36», — сказал Ван Хорн. Люди, возможно, даже не заметили изменений, пока их бекон не стал получаться лучше. «Мы можем изменять наши пресеты, даже не обновляя программное обеспечение».
Личный рекорд
Не в каждой умной духовке есть камеры или датчики, и именно здесь на помощь приходят умные аксессуары. Компания FirstBuild компании GE Appliances представила на саммите новую форму для выпечки Precision. Он включает в себя датчик температуры, который связывается с подключенными печами GE и предупреждает ваш телефон, когда ваш торт идеален в соответствии с вашими требованиями.
«Теоретически, если вы используете одни и те же ингредиенты в одном и том же процессе, вы должны получить одно и то же блюдо».
«Существует так много переменных, которые влияют на то, сколько времени потребуется на выпекание чего-либо: при какой температуре оно началось, на какой высоте вы находитесь, на какой высоте. какая на самом деле температура в центральной духовке, на какой стойке вы стоите, какую форму для выпечки используете», — сказал Крис Набер, продукт FirstBuild. разработчик. «Контроль фактической температуры выпечки исключает все это».
Но он также указывает на другую тему, возникшую в ходе Саммита: речь идет не только о совершенстве, но и о личном совершенстве.
«Идеальной степени готовности не бывает», — сказал Набер. «Если вы заставите людей говорить о том, как им нравятся пирожные, это будет битва».
Но даже если вам и всей вашей семье нравятся жевательные пирожные, каждый член может приготовить один и тот же рецепт и получить разные результаты.
«Теоретически, если вы используете одни и те же ингредиенты в одном и том же процессе, вы должны получить одинаковую еду», — сказал во время выступления Джон Дженкинс, технический директор Hestan Smart Labs. Он показал изображения одного и того же блюда из лосося, представленные пользователями AllRecipes, и ни одно не было похоже на другое. Напротив, он отметил, что фотографии крок-мадам из ресторана Bouchon, сделанные пользователями Yelp, были вполне одинаковыми, даже если они были сделаны с разницей в годы.
«Это то, к чему нам следует стремиться на домашней кухне», — сказал Дженкинс. Проблема в том, что в рецептах используются расплывчатые слова, такие как «коричневый» и «нежный», которые для разных людей могут означать разные вещи. Печи имеют совершенно разные температуры для низкой настройки. Инструкции по приготовлению куриной грудки в духовке варьируются от 350 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут до 425 в течение 30 минут. Плюс люди по-разному выполняют задачи.
Умная варочная панель и сковорода Hestan Cue предоставили данные, показывающие, что пользователям требуется от секунды до минуты, чтобы перевернуть еду. Дженкинс считает, что программное обеспечение может решить многие из этих проблем, контролируя температуру и внося коррективы в зависимости от того, что делают люди.
Советы профессионалов
Есть некоторые достижения, которые слишком дороги для домашней кухни, например роботы. Мисо РобототехникаФлиппи, например, робот, который может переворачивать гамбургеры, нарезать овощи и выполнять другие повторяющиеся кухонные задачи. (Даже если вы ненавидите резать лук, вам, вероятно, не понадобится целый робот, посвященный этой работе.)
«Мы говорим, что он дает глаза и мозг промышленному роботу», — сказал Дэвид Зито, генеральный директор компании. «Он не просто видит, что происходит, но на самом деле обучен понимать с помощью термодатчиков разницу между температурой котлеты и гриля».
Он также может учитывать толщину котлеты, чтобы каждый раз убедиться, что она приготовлена правильно. Зито знает, что идея робота на кухне заставит людей нервничать, но он сказал, что рестораторы, обращающиеся к нему, не думают о сокращении персонала. Для них важнее безопасность и постоянство пищевых продуктов. Один шеф-повар хотел научить Флиппи делать су-вид, чтобы клиенты могли наблюдать в прямом эфире, как робот кладет стейк вагю в водяную баню и готовит мясо по их спецификациям.
Зито также сказал, что некоторые места испытывают восторг от новых служб доставки, таких как UberEats и Doordash, которые привлекают больше клиентов.
«Раньше в ресторанах, с которыми я разговаривал, доля еды на вынос составляла только 5–10 процентов», — сказал он. «Теперь они производят от 40 до 50 процентов продуктов питания».
По его словам, Flippy может помочь им удовлетворить спрос, а также освободить их для более приятных и творческих аспектов приготовления пищи.
Тем временем, Лучший шеф-повар Победитель Майкл Вольтаджио хочет, чтобы владельцы ресторанов и службы доставки улучшили общение. По его мнению, рестораны должны иметь возможность устанавливать параметры для поддержания уровня контроля качества. Может быть, не каждое блюдо должно быть в меню доставки, например.
«Если я заморозлю купол, наполненный обожженной яблоней в виде семифреддо, жидким азотом, а вы закажете его у Почтальоны, вы не можете привлечь меня к ответственности за то, что это лужа сгоревшего дерева, когда оно попадает к вам домой», — сказал он. сказал.
Есть некоторые технологии, которые все еще пытаются найти свое применение в кулинарии. Виртуальная реальность и дополненная реальность могут быть полезны, когда проектирование и ремонт кухни, но люди пока не используют его множеством других способов. Хотя идей существует множество.
Виртуальная и дополненная реальность может быть полезна при проектировании и реконструкции, но люди пока не используют ее множеством других способов.
«Терапия имеет для нас большое значение, потому что она позволяет нам уменьшить зависимость от определенных продуктов питания», — сказал Джин Ань из Проект питается, который обеспечивает изысканные блюда в сочетании с виртуальной реальностью. Точно так же он считает, что привередливые едоки могут научиться любить овощи, связывая их с приятными воспоминаниями, созданными с помощью виртуальной реальности. Хотя надевание гарнитуры часто воспринимается как изолирующее средство, дизайнер Google VR Башир Том считает, что родители могут использовать ее, чтобы виртуально поужинать с ребенком, который учится в колледже.
«Можно даже думать об этом как о том, что это не только обязательно соединяет вас на расстоянии, но и во времени», — сказал он. Снимите, как вы с мамой готовите пирог, и пять лет спустя вы сможете окружить себя воспоминаниями и вспомнить ее секретный метод приготовления безупречной корочки для пирога.
Как более приложения ARKit выйдут, мы, несомненно, увидим некоторые из них, ориентированные на кухню. Что-то, что покажет вам, как именно нарезать морковь на полумесяцы диаметром ¼ дюйма, было бы здорово — если бы только роботизированная рука могла держать ваш телефон, пока вы шинкуете. Возможно, в следующем десятилетии.
Рекомендации редакции
- Стоит ли покупать умные кухонные гаджеты?
- Новейшая пара кухонной техники LG интегрируется с системой ThinQ
- Умные кухни умеют все, кроме приготовления пищи, и теперь Samsung даже в этом поможет
- LG добавляет фритюрницы и прозрачные дверцы духовки в линейку умных духовок ThinQ
- Новая умная духовка Amazon может жарить, запекать и готовить в микроволновой печи ваши блюда
