У каждого есть свое мнение о том, как приготовить идеальные сваренные вкрутую яйца, которые можно очистить от шелухи. Делаете ли вы фаршированные яйца или макаете их в краску для пасхальных яиц, вам нужна ваша пред-птицы выйти правильно. Почему нет су-вид или готовить их под давлением? Возможно, у вас нет прибора, предназначенного исключительно для яиц, но существует множество способов, которые помогут вам в кратчайшие сроки украсить их или съесть.
Содержание
- На плите
- Яйцеварка
- Су-вид
- Скороварка
На плите
Если вы делаете что-то по старинке, не волнуйтесь. Вы все еще можете приготовить идеальные яйца вкрутую на плите. Для этого рецепта мы взяли страницу из книги Дж. Кенджи Лопес-Альт Пищевая лаборатория. Он предлагает налить 2 литра воды в 3-литровую кастрюлю и довести ее до кипения на сильном огне. Осторожно опустив яйца, готовьте их 30 секунд. Добавьте в воду 12 кубиков льда и снова дайте ей закипеть. Уменьшите огонь чуть выше кипения (около 190 градусов по Фаренгейту) и варите 11 минут. Слейте с них воду и очистите под проточной водой.
Рекомендуемые видео
Более простой метод можно найти в Поваренной книге Бетти Крокер. предполагает залить яйца водой, накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Затем немедленно снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца на 15 минут.
В усадьбе Прерий есть объяснитель о том, как вместо этого использовать металлический дуршлаг для приготовления яиц на пару. Этот метод предположительно работает для яиц, которые легче очистить.
Яйцеварка
Кузинарт и Выбор шеф-повара оба производят специальные яйцеварки. Они позволяют готовить яйца несколькими способами, в том числе варить вкрутую и варить вкрутую. Они особенно надежны. В то время как Cuisinart может готовить 10 блюд одновременно, Chef’s Choice ограничен семью. Однако плита Chef’s Choice не требует предварительной очистки скорлупы, поэтому она определенно лучше подходит для пасхальных яиц.
Су-вид
Анова, Номику, и Джоуль — это лишь некоторые из популярных погружных циркуляционных насосов, представленных на рынке. Прикрепите их к кастрюле, и они нагреют воду до точной температуры. Для яиц, сваренных вкрутую, одно рецепт в Anova предлагают готовить их при температуре 170 градусов по Фаренгейту (76,7 градусов по Цельсию) в течение часа. У ChefStep есть целый калькулятор яицВ зависимости от того, какой фирмы вам нужны и белки, и желтки. Возможно, дело в этом методе приготовления, но отделить яйца от скорлупы, как правило, немного сложнее.
Скороварка
Используете ли вы Мгновенный горшок или менее бедра, скороварка, результаты должны быть такими же быстрыми и безболезненными. На кухне есть инструкции для варки яиц вкрутую при низком давлении: добавьте чашку воды, добавьте что-нибудь, чтобы поднять яйца из ванны, закройте крышку, установите низкое давление и подождите восемь или девять минут. Рецепты приготовления блюд под давлением имеет рекомендации для Instant Pot: восемь минут для высокого давления, 12 для низкого.
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
