Приближаются роботы, которые пекут хлеб, готовят салат и доставляют еду на вынос

Мы все привыкли к роботам, которые могут мыть полы и автоматизировать производство. Но смогут ли они взять на себя часто непростую работу по приготовлению, подаче и доставке еды?

Ответ группы предпринимателей, присутствовавших на первом саммите Articulate Food Robotics в Сан-Франциско в начале этой недели, был оглушительным «да». Роботы, которые могут перевозить столы, разбрасывать салаты и печь хлеб (помимо других задач), заняли центральное место на мероприятии, и их Создатели и венчурные капиталисты, которые их поддерживают, верят, что могут произвести революцию в широком спектре продуктов питания. предприятия. Это был первый случай, когда стартапы в области робототехники объединились с крупными продовольственными сетями и другими игроками отрасли, чтобы обсудить, как робототехника может изменить ситуацию во всем, что касается общественного питания, сказал Майкл Вольф, основатель из

Наиболее заметными для потребителей роботами, вероятно, будут те, которые занимаются приготовлением и доставкой еды. Например, БриггоРоботы-бариста компании готовят кофейные напитки по требованию, обычно в корпоративной среде: они используются в Dell. Вы заказываете и персонализируете напиток с помощью Briggo’s смартфон приложение, а затем заберите его лично.

Briggo Coffee Haus может готовить около 100 напитков в час и обслуживать 10 клиентов одновременно, рассказал на конференции основатель компании и технический директор Чес Студор. Но любители кофе будьте осторожны: устройство может собирать много данных о привычках пользователей, употребляющих кофе. (Любители кофе могут воспользоваться аналогичной услугой робота-бариста в БиБокс Кафе в Беркли, Калифорния).

Салли, производитель салатов

Также на мероприятии будет представлен: робот Салли, торговый автомат, который по запросу раздает свежеприготовленные салаты. Созданная компанией Chowbotics в Редвуд-Сити, штат Калифорния, компания Sally уже развернута примерно в 50 местах по всей стране.

Она (она?) оснащена красивым сенсорным дисплеем, на котором можно либо выбрать стандартный салат, либо создать свой собственный из ингредиентов, хранящихся в холодильном агрегате. Затем вы можете наблюдать, как Салли распределяет ингредиенты, поливает их заправкой (что вы также можете настроить) и доставить все это в картонную миску, примерно так же, как это обычно доставляют торговые автоматы. горячие напитки.

Доставка еды — еще одна область, в которой набирают популярность роботы. Две компании на Articulate продемонстрировали совершенно разные подходы к доставке продуктов и/или заказов на вынос. киви разрабатывает крошечных электрических роботов в стиле багги, которые катятся по городским тротуарам со скоростью около 4 миль в час и держат в себе пару сумок с продуктами.

Кивиботы намного дешевле дронов и уже используются в Калифорнийском университете в Беркли, где основатели компании разработали эту технологию. Клиент собирает содержимое Kiwibot, запуская приложение для смартфона, которое успешно сканирует QR-код на устройстве.

AutoX, напротив, использует полноценные автомобили, способные развивать скорость по автостраде и вмещать от 20 до 30 пакетов с продуктами, что позволяет осуществлять несколько доставок за один рейс. В конечном итоге компания ожидает, что эти средства доставки станут беспилотными.

Рестораны также могут воспользоваться новыми технологиями, чтобы разгрузить черную работу. Редвуд-Сити, Калифорния Медведь Робототехника, например, создала робота по имени Пенни, который может обслуживать и обслуживать столы. «Всем нравилось видеть робота в ресторане», — сказал генеральный директор Bear Robotics Джон Ха.

На вопрос, обижаются ли официанты-люди на своего робота-коллегу, Ха ответил, что они ценят отсутствие необходимости поднимать самые тяжелые подносы. Они также обнаружили, что размер чаевых вырос, поскольку у официантов появилось больше времени на обслуживание клиентов.

Сан-Карлос, Калифорния Дискрафт РобототехникаТем временем он работает над домашними роботами для приготовления пищи — роботизированными руками и тому подобным. (Мы видели и других роботов-официантов, таких как Имбирь создан непальской компанией Paaila Technology.)

Супермаркеты также изучают возможность автоматизации, выходящей за рамки касс самообслуживания, уже установленных во многих магазинах. Например, компания Albertson’s сотрудничает с компанией Waltham, штат Массачусетс. Взлетные технологии использовать роботов в микроцентрах выполнения заказов, которые обрабатывают онлайн-заказы.

После многообещающих испытаний (в том числе продолжающихся в Уолла-Уолле, штат Вашингтон), в Кёр-д’Ален, штат Айдахо, Уилкинсон Бейкинг Компани готовится развернуть своих роботов-пекарей Breadbot в трех или пяти крупнейших сетях супермаркетов, сообщил генеральный директор Рэндалл Уилкинсон.

По словам Уилксинсона, большое изобретение, чем-то напоминающее творение Руба Голдберга, «Хлебобот» может производить шесть буханок хлеба в час или около 90 в день, используя ингредиенты, загруженные накануне вечером. Покупатели могут взять буханку свежеиспеченного хлеба и нарезать ее на другой машине по заказу (тонкую, среднюю или толстую).

Уилкинсон говорит, что у Breadbots есть потенциал привлечь покупателей, которые в противном случае могли бы купить все свои продукты. онлайн обратно в обычные магазины, чтобы насладиться ароматом хлеба и возможностью персонализировать его. ломтики. «Людям нравится взаимодействовать с едой», — сказал он.

Итак… увидим ли мы скоро этих роботов в ресторанах и продуктовых магазинах? И смогут ли они в конечном итоге заменить людей в пищевой промышленности? «Не так быстро», — сказал Вольф. Хотя роботы все чаще используются в тестовых случаях, всеобщего признания пока нет. Рестораны могут быть заинтересованы в робототехнике для рутинных действий, таких как нарезка овощей или работа во фритюрнице, но в этой отрасли всегда будет потребность в людях.

«В 2019 году мы, вероятно, увидим более широкое масштабирование этих вещей», — сказал Вольф Digital Trends. «Мы определенно не находимся в том месте, где рестораны могут просто удалять людей. По общему мнению, мы еще не достигли этого и не хотим быть».

Рекомендации редакции

• Почему Amazon, приобретя iRobot, сделает Roombas еще лучше
• Amazon раскрывает научную основу Astro, своего нового домашнего робота
• Если кто-то и может создать робота, который сможет избегать проводов, то это iRobot. Вот почему.
• Экзоскелеты с автопилотом: взгляд на ближайшее будущее носимой робототехники
• Смогут ли роботы-пылесосы совершить прыжок в дезинфекцию на выставке CES 2021?