У вас текут слюнки при мысли о вкусном сочном стейке? Как насчет красивого сочного стейка, напечатанного на 3D-принтере и приготовленного с использованием пасты, состоящей из материалов растительного происхождения, таких как рис, горох и морские водоросли? Именно над этим усердно трудится новый испанский стартап Novameat.
«Я разработал первый растительный бифштекс, напечатанный на 3D-принтере, когда работал постдокторантом в области тканевой инженерии и доцентом в Университет УПК в Барселоне», — рассказал Digital Trends основатель Джузеппе Сционти. «Мне повезло… потому что этот город является отличным центром как для компаний, занимающихся 3D-печатью, так и для всемирно известных ресторанов».
Рекомендуемые видео
Сционти сказал, что он начал свои попытки производить бифштекс без мяса, выбирая ингредиенты, которые регулярно встречаются в сельском хозяйстве, выращивание которых не представляло бы угрозы для окружающей среды. Он перечислил три основных преимущества мясных продуктов растительного происхождения по сравнению с мясом животных. К ним относятся этический фактор отказа от убоя животных, факторы, связанные со здоровьем, такие как отсутствие холестерина, и факторы окружающей среды, такие как меньше выбросов парниковых газов и отсутствие вырубки лесов. Ингредиенты превращаются в специальную пасту, а затем превращаются в готовый сырой стейк. Предполагается, что это можно сделать со скоростью более четверти фунта в час.
Связанный
- Некоторые процессоры Ryzen сгорают. Вот что вы можете сделать, чтобы сохранить свои
- AMD Ryzen 7 5800X3D превосходит предшественника, но AMD пообещала больше
- Революционный чип 3D V-Cache от AMD может появиться очень скоро
Но как это на вкус? В конце концов, для многих потребителей это будет главный вопрос, к которому все сводится — независимо от каких-либо амбиций по спасению планеты со стороны его создателя.
«Первой целью моего исследования в этом проекте было получение заменителя мяса на растительной основе с той же текстурой, консистенцией и целостностью, что и кусочки волокнистого мяса животных», — сказал Сционти. «На самом деле, хотя некоторым компаниям уже удалось хорошо воспроизвести вкус мяса животных — [таким как] Невозможный бургер и запредельный бургер — до того, как моя технология была запатентована, не существовало метода, способного одновременно воспроизвести текстуру, микроскопическую морфологию, и макроскопический вид волокнистого куска мяса, такого как бифштекс, куриная грудка или стейк из тунца, с таким уровнем содержания сложность».
Сционти надеется, что мясные продукты Novameat на растительной основе появятся на рынке в ближайшие три-пять лет. Однако до этого еще многое предстоит сделать.
«На данный момент наши продукты могут имитировать текстуру и упрощенный внешний вид бифштексов и мяса куриной грудки, но при этом мы получаем продукты, которые Способность одновременно имитировать текстуру, внешний вид, вкус и питательные свойства конкретных кусков волокнистого мяса — нетривиальная задача», — сказал он. сказал. «Это будет в первую очередь целью Novameat. Тогда принципиально важным будет масштабирование производства, доведение его до супермаркетов и сельских районов планеты, где заменители мяса нужнее всего».
Рекомендации редакции
- Чизкейк, напечатанный на 3D-принтере? Внутри кулинарного квеста по созданию репликатора еды из «Звездного пути»
- AMD возвращает 3D V-Cache в Ryzen 7000 — но есть одна особенность
- Утечка подробностей о AMD Ryzen 7 5800X3D, и есть плохие новости
- AMD демонстрирует производительность своего революционного чипа 3D V-cache
- Борьба с футбольными травмами с помощью гиперперсонализированных подушечек, напечатанных на 3D-принтере
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
