«Население растет, спрос на продукты питания будет только увеличиваться, а сельскохозяйственные угодья у нас заканчиваются. Мы считаем, что будущее за поиском альтернатив, которые позволят наилучшим образом использовать неиспользуемую землю».
Когда вы представляете себе посещение фермы, в вашей голове возникают картины сельской местности, тракторов, сараев и солнечного неба. Старых промышленных лифтов, похожих на шахтные шахты, нет, но во время моего визита на ферму он был необходим. Почему? Потому что эта ферма расположена на 11 этаже, или примерно на 33 метра (108 футов) ниже улиц Лондона.
Растущее под землей это первая в мире подземная эко-ферма, и трактора здесь не видно. Вместо этого это нечто среднее между научно-фантастическим фильмом Тихий беги представление общественности о том, как, вероятно, выглядит незаконная операция по выращиванию каннабиса. В 1940-х годах здесь были построены туннели для воздушных налетов, в которых когда-то находились двухъярусные кровати, вмещающие до 8000 человек. Сегодня стены туннеля покрыты другим видом постельного белья.
В сложенных лотках размером 2×1 метр хранятся разнообразные микротравы, от горчицы до побегов гороха, причем все они выращиваются в строго контролируемой, полностью искусственной среде. Помимо трав и маленьких Растущее под землей команда, больше ничто не заполняет туннели. Ни крыс, ни кротов, ни даже пауков. До того, как ферма обосновалась, компании по хранению данных использовали ее для хранения бумажных файлов. Угрозы терроризма и страх перед закрытым городом привели к тому, что хранилища данных переехали — по иронии судьбы — в сельскую местность.
Массовое сельское хозяйство наносит ущерб окружающей среде
Глубоко под городом — это последнее место, где вы ожидаете найти ферму, но аргументы в пользу ее размещения здесь убедительны. Стивен Дринг, который занимается бизнесом фермы, сказал: «Население растет, спрос на продукты питания будет только увеличиваться, а у нас заканчиваются сельскохозяйственные земли. Массовое сельское хозяйство оказывает большое влияние на окружающую среду. Мы считаем, что будущее — это поиск альтернатив, которые позволят наилучшим образом использовать неиспользуемую землю, а не вырубать тропические леса».
1 из 19
Ричард Баллард, соучредитель Растущее под землей, объяснил, как он наткнулся на туннели совершенно случайно, после исследования документального фильма о скрытом Лондоне. Поначалу он даже не думал о создании подземной экофермы, но оказалось, что подземная ферма не оказывает лишь незначительное воздействие на окружающую среду, он также идеально подходит для выращивания определенных культур и имеет шокирующую стоимость. эффективен. Один квадратный фут туннеля стоит немногим более 1 фунта стерлингов (1,55 доллара США), тогда как над землей по расценкам центрального Лондона тот же участок может стоить до 130 фунтов стерлингов (201,05 доллара США) за квадратный фут.
Когда я спустился на глубину, мне показали туннели. Они простираются более чем на 500 метров (1640 футов), температура в атмосфере остается постоянной 50 градусов, а воздух имеет особый вкус. Здесь не неприятно и не пыльно, повсюду есть естественная вентиляция; но плотность воздуха заставляет вас осознавать необычное окружение. Большие вентиляторы поддерживают циркуляцию воздуха, что является важной частью головоломки для выращивания сельскохозяйственных культур глубоко под землей.
Научно-фантастическая среда со значительными будущими последствиями
Даже не пытаясь, команда создала нечто прямо из постапокалиптического научно-фантастического фильма. Туннели, кажется, тянутся на многие мили; футуристическое розовое, белое и синее светодиодное освещение заливает все ярким светом; и чувство изоляции сверхъестественно. Поезда, идущие по близлежащим туннелям лондонского метро, с грохотом проезжают мимо, создавая вибрацию, которую вы чувствуете ногами, и басовый толчок, который вы чувствуете в животе. Если вы не знали, это могли быть машины, ведущие войну на поверхности. Бьюсь об заклад, те, кто прячется от Блиц возможно, чувствовал нечто подобное.
«Четыре года назад с технической точки зрения все это было невозможно».
Содержать ферму, полностью изолированную от солнца, воды и движущегося воздуха, — серьезная техническая задача. Решение состоит в том, чтобы использовать существующие агротехнологические продукты нетрадиционными способами. Полосы специальных светодиодных фонарей заменяют солнце и монтируются на заданной высоте над посевами. После тестирования пяти разных версий были выбраны модели финского производителя. Удивительно, но освещение может влиять на вкус растущих культур, как и настройка спектра излучаемого света, рассказал мне Крис Нельсон, соучредитель и эксперт по садоводству. «Четыре года назад с технической точки зрения все это было невозможно», — сказал он.
Ферма не подключена к основному водоснабжению, вместо этого для полива посевов используются огромные резервуары для воды и построенная по индивидуальному заказу ирригационная система. Каждый резервуар освещен синим светодиодом и отмечен мигающими красными индикаторными лампами. Стальные стены изгибаются сверху, клапаны и таймеры разбросаны по полу, а запутанная система труб направляет воду в пластиковые трубки, которые проходят через верхнюю часть растущих скамеек. Вода перерабатывается, очищается и проверяется перед повторным оборотом. Используются удобрения и антибактериальная обработка, и вся система лишь время от времени нуждается в дозаправке.
В то время как вода и искусственное солнце дешевы в обслуживании, когда они работают, они оба требуют электроэнергии, которая является самой большой статьей затрат фермы и которую ей необходимо получать от мира наверху. Растущее под землей получает энергию от Green Energy, которая обеспечивает чистую энергию ветра и воды. Температура повышается и контролируется примерно до 21 градуса по Цельсию (70 градусов по Фаренгейту), в основном за счет рекуперации тепла, выделяемого светодиодными лампами.
Переход от ярко освещенных соединительных туннелей к ярко-розовой комнате выращивания, затем тревожная полная темнота водного бювета, в компании которого был только шум водяных насосов; Опять же, легко было представить себя на борту космического корабля. Я спросил, может ли подобная ферма теоретически использоваться астронавтами или на других планетах. Ответ — да, потому что вся ферма почти полностью автономна. Фактически, его можно было использовать не только в космосе, но и на подводной лодке, или хранить в ящике и закапывать под пустыней. При этом мы по-прежнему постоянно производим свежие продукты.
Микротравы – это только начало
Вы спросите, сколько еды и какой? В данный момент, Растущее под землей производит 10 различных микротрав, которые будут проданы торговцам на Новый рынок Ковент-Гарден прежде чем в конечном итоге украсить блюда, приготовленные шеф-поварами многих лучших и крупнейших ресторанов Лондона. На данный момент целью является сфера гостеприимства, но в будущем можно будет обслуживать потребителей. Эти культуры были выбраны потому, что спрос на них высок и превышает то, что ферма может производить в настоящее время.
Туннели, построенные когда-то для защиты населения города во время войны, получили совершенно новую и захватывающую жизнь.
Возьмем, к примеру, горчицу. Между посадкой и сбором урожая проходит около семи дней, и ферма может производить 700 оптовых ящиков каждый день, семь дней в неделю, 365 дней в году. Для этого используются 90 метров (295 футов) кроватей, которые в настоящее время находятся в эксплуатации. Максимальный размер объекта составляет более 540 метров (1772 фута). Здесь нет времен года, никогда не бывает слишком жарко или слишком влажно, дни начинаются тогда, когда хочет команда — это «день» между полуночью и 18:00. в на ферме в данный момент, чтобы воспользоваться более низкими тарифами на электроэнергию - и результаты будут такими же, если не лучше, чем все, что выращено на поверхность. Кроме того, она более свежая, потому что горчицу сеют и собирают один раз в день, и она попадает на рынок в течение нескольких часов, а не дней. Я съел немного прямо с растущей грядки, и мне показалось, что это очень вкусно.
10 трав — это только начало. Имеются возможности для выращивания сотен сортов, и ферму можно расширить, чтобы выращивать что угодно: от микроовощей, съедобных цветов, суперпродуктов или растений, используемых в лечебных целях. Растущее под землей официально начнет производство и начнет продавать продукцию к августу. В это время помещения для выращивания будут изолированы, и для входа посетителям придется носить специальную одежду. будет меньше как посещение Сиона из Матрицаи больше похоже на общение Дискавери Один от 2001: Космическая одиссея.
1 из 7
Выйдя обратно на улицы Клэпхэм, на юге Лондона, после завершения моего тура сделал Растущее под землей существование фермы кажется почти невозможным. Это сюрреалистично, что в следующий раз, когда вы пообедаете вне дома в Лондоне, есть вероятность, что травы, из которых состоит каждое блюдо, возникли в туннелях в десятках метров под улицами.
Когда-то туннели были построены для защиты населения города во время войны и после многолетнего хранения обрывков бумаги теперь обретают совершенно новую и захватывающую жизнь. Это то, что подпитывается инновациями и заботой об окружающей среде и стало возможным благодаря творческому использованию современных технологий. Хотя посетители дорогих ресторанов пока получат льготы, последствия Растущее под землей Проект — автономная, полностью работающая ферма с нулевым уровнем выбросов, которая может работать практически в любой точке планеты или за ее пределами — чрезвычайно интересен.
