Вы когда-нибудь готовили на чугунной сковороде? Вы слышите, как мясо поджаривается до совершенства, а затем бросаете ту же сковороду прямо в духовку, чтобы прикончить ее. Вы чувствуете запах правильно испеченного кукурузного хлеба. Немногие формы для приготовления пищи могут приготовить идеальный стейк, а затем развернуться и стать идеальной формой для запекания. Это часть магии чугуна.
Содержание
- Что вам понадобится
- Как заправить чугунную сковороду
- Устранение неполадок чугуна
Чугунные сковороды могут многое предложить. Помимо деревенского очарования и внешнего вида, они также долговечны, универсальны и помогают создавать превосходные кулинарные творения.
Рекомендуемые видео
Некоторые люди, возможно, помнят, как в детстве видели, как их бабушка и дедушка готовили из чугуна. Чугун существует дольше, чем вы думаете. В соответствии с Британская энциклопедия, китайцы производили чугун еще в VI веке до нашей эры.
Эти уникальные сковороды изготовлены из железного сплава, который содержит от двух до четырех процентов углерода, а также силикон, магний и следовые количества других компонентов. Жидкое железо попадает в форму и затвердевает.
Одна из лучших особенностей чугунных сковородок — это натуральная антипригарная поверхность или приправа, благодаря которой на сковороде так легко готовить вкусную еду. Необработанная чугунная сковорода не становится приправленной автоматически, если только вы не купите предварительно приправленную сковороду. Итак, как приправить сковороду? Читай дальше.
Что вам понадобится
- Растительные масла, такие как Crisco, или растительное масло без сильного вкуса (например, растительное или льняное масло)
- Алюминиевая фольга
- Средство для мытья посуды
- Бумажные полотенца
- Духовка
Как заправить чугунную сковороду
Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов.
Шаг 2: Обратитесь к инструкциям производителя по как почистить чугунную сковороду до первой приправы. В большинстве случаев вы чистите сковороду горячей водой с мылом и полностью смываете остатки мыла со сковороды. Полностью высушите сковороду бумажным или кухонным полотенцем. Обязательно полностью высушите внешнюю поверхность, а также все щели.
Шаг 3: Используя бумажное полотенце, покройте всю внутреннюю часть формы тонким слоем растопленного жира (вам понадобится примерно столовая ложка). Вы можете использовать жидкое масло, например растительное или льняное, но это может придать сковороде ощущение липкости.
Также неплохо было бы слегка покрыть внешнюю и нижнюю части формы шортенингом. Это помогает предотвратить появление ржавчины и прилипание продуктов к внешней поверхности сковороды.
Шаг 4: Поставьте форму вверх дном на центральную решетку духовки. Положите слой алюминиевой фольги на решетку внизу, чтобы собрать капли масла.
Выпекайте сковороду при температуре 375 градусов в течение часа в разогретой духовке. Обязательно включите вытяжной вентилятор, потому что будет дым. Дым должен утихнуть примерно в середине выпечки.
Шаг 5: По истечении часа выключите духовку и дайте сковороде полностью приготовиться в духовке.
Шаг 6: Начни готовить!
Устранение неполадок чугуна
- Еда прилипает после приправы – Возможно, вам придется повторить процесс добавления приправ три или четыре раза, чтобы накопить достаточно молекул жира и получить хорошее покрытие. Если после первой приправы у вас сильно прилипает, приправьте еще раз.
- Не могу удалить восковое покрытие – Приправа на вашей чугунной сковороде кажется пятнистой? Некоторые производители наносят на чугунные сковороды восковое покрытие, защищающее от ржавчины. Это защитное покрытие — это не то же самое, что приправа, и вы не можете эффективно приправить его поверх покрытия. Вам нужно удалить его. Если при первоначальной очистке сковороды она не оторвалась полностью, попробуйте еще раз вымыть ее в горячей мыльной воде. Если покрытие не сходит в воде, попробуйте поставить сковороду в духовку, нагретую до 500 градусов. Выньте форму из духовки, когда она перестанет дымиться (но она должна находиться в духовке менее 10 минут). Затем снова вымойте кастрюлю в мыльной воде и начните процесс приправы заново.
- Ржавчина – Если у вас есть ржавая чугунная сковорода, вы можете счистить ржавчину с помощью стальной ватной палочки.
- Царапины или пятна – Если у вас есть царапины или пятна на сковороде, поставьте кастрюлю на плиту, поставьте на средний огонь и аккуратно протрите царапины пропитанным маслом бумажным полотенцем.
Рекомендации редакции
- Как использовать Instant Pot
- Как почистить чугунную сковороду
- Alexa следует примеру Google с новой функцией потоковой передачи Alexa Cast.
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
