Best Buy также начнет продавать Anova, погружной циркулятор, позволяющий использовать технологию су-вид на собственной кухне. Су-вид, который когда-то был доступен только ресторанам высокого класса, представляет собой технику приготовления, которая предполагает медленное приготовление пищи на водяной бане с регулируемой температурой. Вместо использования плиты вы прикрепляете к кастрюле погружной циркулятор; он нагревает воду и заставляет ее двигаться по запечатанному пластиковому пакету с курицей, стейком или чем-то еще, сохраняя температуру еды, подходящей для приготовления, а также сочность.
Рекомендуемые видео
Anova, как и множество других устройств с аналогичной ценой на рынке, хочет сделать су-вид более распространенным. Несмотря на свое французское название и незнакомое оборудование, эти приборы на самом деле представляют собой технику, более надежную, чем приготовление чего-либо на плите или духовке. «Это позволяет вам добиться результатов, которых невозможно достичь с помощью любого другого метода приготовления», — сказал Digital Trends Джордан Хьюстон Рамсделл из Anova. Хотя многие начинающие повара-любители, возможно, и не задумываются о покупке мультиварки за 30 долларов, которую они время от времени будут использовать для приготовления блюд. Сделайте чили, цена Anova в 199 долларов может заставить некоторых отказаться от покупки устройства, которое они не уверены, что будут часто использовать.
Если вы научились готовить, зная, что температура вашей курицы должна быть 165 градусов по Фаренгейту (около 73,9 градусов по Цельсию), чтобы она была безопасной. потреблять, а затем положить сырые бедра в ванну с водой при температуре 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию) на час, это может сделать вас извиваться. «Я думаю, что это самое большое препятствие, которое нам предстоит преодолеть», — Тейлор Доусон, евангелист по продуктам в GE. FirstBuild рассказал мне, когда я делал обзор индукционной варочной панели Paragon компании, которую можно использовать для приготовления Су-вид.
Но Anova, Paragon, Nomiku и другие устройства су-вид поставляются с приложениями, которые знакомят вас с рецептами или этапами приготовления различных блюд методом су-вид. Многолюдисказать Для приготовления еды вам не понадобится вакуумный упаковщик, только прочные пакеты с застежкой-молнией, но есть некоторые опасения по поводу безопасности использования пластиковых пакетов в нагретой воде, особенно если они не содержат BPA.
И хотя мы любим стейк су-вид, вегетарианцы на самом деле могут найти множество рецептов, которые удовлетворят их, от кукуруза в початках к яичница-болтунья. «У нас есть клиенты, использующие Precision Cooker для домашнего пивоварения, выпечки, темперирования шоколада и даже мороженого», — говорит Хьюстон Рамсделл. Вы можете найти рецепты глинтвейн, печенье с шоколадной крошкой, и греческий йогурт сделано методом су-вид.
Я провел неофициальный опрос своих друзей, семьи и коллег по поводу су-вида. Некоторые никогда об этом не слышали; другие уже размещали фотографии своих творений на Фейсбук, а один искатель приключений уже купил погружной циркуляционный насос для своей неграмотной матери, не умеющей пользоваться смартфонами. Теперь, когда потребители могут купить Anova в Target, когда вы идете за бумажными полотенцами и коробкой вина (они идут рука об руку), вы можете попробовать свиную отбивную су-вид в следующий раз, когда отправитесь к родителям на ужин.
Обновление от 13.06.2016: Обновлено с учетом того, что Anova начала продавать свое устройство в Target в марте.
Рекомендации редакции
- Лучшее су-вид: Anova vs. Джоуль
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.
