Форверк Термомикс ТМ5
Рекомендуемая розничная цена $1,899.99
«Если вы собираетесь отдать свое рабочее место кухонному гаджету, возможно, он сделает все это».
Плюсы
- Универсальный
- Делает приготовление быстрым
- Легко использовать
- Отлично подходит для начинающих поваров
- Множество рецептов
Минусы
- Дорогой
- Не встречается в магазинах
На День Благодарения я приготовила картофельное пюре, лимонад, чизкейк, взбитые сливки и спаржу — и все это в одной машине.
Thermomix — желанный гаджет, который десятилетиями продавался в Европе и Австралии, но перестал быть доступен в США в 2004 году. Теперь он вернулся в США и готов взбивать, нарезать кубиками и смешивать, а также выполнять еще около 10 функций. Как существо из научно-фантастического фильма, оно высасывает жизнь из других приборов на вашей столешнице: зачем вытаскивать кофемолку, если я могу использовать Thermomix? Кому нужен блендер, если у меня есть Термомикс?
Вы не найдете машину за 1299 долларов в магазине; вместо этого вам нужно зайти на сайт и настроить демо-версию. Предупреждение: как только вы впустите Термомикс, вы, возможно, не захотите, чтобы он уходил.
Расстройство привязанности?
Любой, кто купил настольный миксер KitchenAid, знает, что насадкам, которые вы можете купить, нет конца: крюк для теста, миска для мороженого и овощечистка — это только начало. Thermomix от Vorwerk использует другой подход: все, что вам нужно для выполнения 12 функций (взвешивание, отсчет времени, тушение, плавление, приготовление на пару, перемешивание, эмульгирование, взбивание, измельчение, смешивание, измельчение и замешивание) входит в коробка.
Thermomix может сделать больше, чем обычный блендер — и при размерах 13,4 на 12,8 на 12,8 дюйма и весе 17,5 фунтов он тоже больше одного. В его белую основу входит шкала, а также сенсорный экран и ручка. Сбоку находится слот для чипа рецепта. Также имеется внутренний нагревательный элемент. Кувшин из нержавеющей стали (или чаша для смешивания) помещается внутри основания. Он вмещает около 74 унций еды и имеет четыре лезвия — два из которых почти царапают дно миски, а два других выступают вверх. Одна сторона каждого лезвия острая для измельчения, а другая тупая для перемешивания. Пластиковая крышка с «мерным стаканчиком», который вставляется в отверстие, располагается сверху и самоблокируется до того, как лезвия начнут жужжать.
Помимо основания и чаши, есть еще несколько аксессуаров: Трехчастная пластиковая «варома» — это ванночка, которая устанавливается на крышку для тушения овощей на пару. Внутри чаши также имеется корзина для варки, чтобы продукты, которые не должны прикасаться к лезвиям, помещаются внутри чаши. Венчик-бабочка используется для взбивания сливок, а лопаточка помогает соскабливать пищу со стенок чаши.
Помимо большой круглой кнопки рядом с экраном, в нижней части экрана есть еще четыре кнопки: одна возвращает вас на экран. главный экран, один поднимает весы, другой активирует турбо-режим или режим теста, а третий переворачивает лезвия в режим «перемешивания». функция.
Учимся готовить способом Термомикс.
Мультиварки всегда требуют некоторого обучения. Часто вы получаете книгу с несколькими рецептами, и как только вы их освоите, вы сможете экстраполировать их, когда придет время попробовать блюда, не включенные в список. Когда дело доходит до рецептов, у Thermomix есть свой собственный язык, но у него также есть несколько преимуществ, когда дело доходит до обучения вас говорить на нем.
Во-первых, экран позволяет легко следовать прилагаемым рецептам. На чипе более 150 рецептов: от кетчупа до соуса бешамель, гаспачо, лазаньи, картофельного пюре, лимонного пирога безе и шоколадного мороженого. Когда вы включаете машину, нажимая большую кнопку-циферблат, вы попадаете на экран с тремя круги: левый — для времени, средний — для температуры, а тот, что справа — для скорость. Если вы не хотите следовать рецепту — например, если вы просто хотите нарезать лук кубиками — вы можете использовать диск для установки этих параметров. Чтобы растопить масло, вы опускаете масло и устанавливаете время на три минуты, температуру на 212 градусов по Фаренгейту и скорость на 1. Как только вы закроете крышку, она зафиксируется на месте, лезвия начнут вращаться, щелкнет нагревательный элемент, и время начнет обратный отсчет.
Чтобы следовать рецепту, нажмите кнопку меню на сенсорном экране и перейдите в кулинарную книгу. Вы можете найти то, что хотите, в алфавитном списке или по категориям. Как только вы нажмете на рецепт печенья с шоколадной крошкой, вы попадете на список ингредиентов. Нажмите кнопку «Далее» на экране, и вы пройдете каждый шаг. Разогрейте духовку, застелите противни — все есть. Когда вам говорят добавить 5 унций шоколада, появляется маленький значок миски с надписью 0,0 унций рядом с ним. Добавляя куски, вы будете точно видеть, сколько унций вы добавляете. К сожалению, не получится скорректировать рецепт, если вы добавите 6 унций вместо 5. Завершив этот шаг, вы нажимаете следующую кнопку, и вам будет предложено закрыть крышку, а затем будет указано точное время и скорость (три секунды и 6), которые потребуются для измельчения шоколада. Это продолжается оттуда.
Билл Роберсон/Цифровые тенденции
Последующие шаги затрудняют испортить прилагаемые рецепты, но их также можно легко настроить. Если вы хотите пропустить шаг, просто нажмите «Далее», и он не издаст звенящего звука или чего-то еще. Когда я сравнил весы Thermomix с парой других кухонных весов, они выдержали свои испытания, хотя и не тогда, когда я случайно положил их на собственный шнур. Его размеры не сравнятся с чайной или столовой ложкой, поэтому вам все равно придется держаться за эту посуду.
Все, что вам нужно для выполнения 12 функций, поставляется в коробке.
Thermomix чрезвычайно популярен во многих странах мира, что также выгодно новичкам. Меня не удовлетворил рецепт взбитых сливок в библиотеке чипов Thermomix (мне посоветовали поставить его на скорость 3). и избегайте чрезмерного взбивания без указания времени), но я сразу нашел один в Интернете, и это сработало в совершенстве. Между сотнями онлайн-рецептов, чипом и таблицами приготовления на пару и руководствами по нарезке. включен в прилагаемую кулинарную книгу, вы сможете понять, на что способна ваша машина, и не могу-сделай. Он творит Miracle Whip, но не чудеса.. Вы можете приготовить суп или тесто для пиццы, но Термомикс не поджарит стейк и не испечет корочку.
Чашу для смешивания можно мыть в посудомоечной машине, но в основном я использовал старый метод мытья с помощью блендера — заливал в нее пару дюймов воды и позволял ей самоочищаться на скорости 10 в течение нескольких секунд.
Слово предупреждения
У Thermomix были некоторые проблемы с моделью TM31; несколько клиентов сильно обожглись из-за проблемы с уплотнительным кольцом машины. Представитель компании заверил меня, что эта модель никогда не продавалась в США, но это заставило меня обратить особое внимание на меры безопасности. Машина не запустит вращение лезвий, если крышка не закрыта, но она все равно будет работать без мерного стаканчика в отверстии. Это сделано специально, поскольку для некоторых горячих рецептов требуется место для выхода пара; иногда в рецепте рекомендуется поставить корзину для кипячения на крышку, чтобы предотвратить разбрызгивание горячей жидкости.
Наше мнение
От клубничного сорбета до мохито и ризотто — все, что я готовил в Термомиксе, было легким и вкусным. Я больше никогда не хочу нарезать лук ножом.
Есть ли лучшая альтернатива?
Не существует множества машин, способных делать все, что может Thermomix, по крайней мере, в США. Кухонная машина Кенвуд (1000 долларов США) аналогичен, поскольку он фактически нагревает еду, в отличие от многих других «кухонных машин», которые больше похожи на миксер с большим количеством насадок. Есть мультиварки, например модель за 400 долларов от Помощь по кухне, который может справиться со многими задачами за небольшую цену, но вы не получите таких же пошаговых инструкций.
Как долго это будет продолжаться?
Если что-то стоит столько же, сколько Термомикс, вы определенно хотите, чтобы оно служило долго. Хотя в нем есть множество рецептов, в нем нет Wi-Fi. Возможно, на данный момент это не имеет большого значения, но с такие вещи, как кухонные весы Drop, интегрируемые с бытовой техникой, это могло бы сделать их немного менее передовыми дорога.
Стоит ли покупать?
Если у вас нет других кухонных гаджетов и мало места на стойке, Thermomix может быть просто незаменимым прибором, начиная с утреннего смузи и заканчивая вечерней чашкой какао.
Рекомендации редакции
- Thermomix представляет небольшой прибор, который может все
