Обзор Instant Pot Accu Slim Sous Vide: изящное дополнение для кухни

О, потрясающий Instant Pot. я люблю мой Мгновенный горшок настолько, что иногда мне кажется, что я пренебрегаю другими приборами. Моя духовка больше редко привлекает внимание. Он просто сидит там, одинокий и ожидая, чтобы его включили. Мой Instant Pot просто выполняет свою работу быстрее, и, кроме того, он выполняет большую часть работы, пока я просто сижу, расслабляюсь и смотрю Netflix.

Учитывая, насколько сильно я полагаюсь на скороварку Instant Pot при приготовлении вечерних блюд, я был более чем счастлив воспользоваться этой возможностью. опробуйте еще одно устройство Instant Pot, погружной циркуляционный насос Instant Pot Accu Slim, доступный вариант для знакомства с методом су-вид. Готовка. После 80 часов тестирования вот некоторые мысли об устройстве.

Дизайн и характеристики

Когда прибыла машина для су-вида Instant Pot, я открыл коробку и обнаружил полностью собранный погружной циркулятор в защитной упаковке и руководство пользователя. Accu Slim по размеру аналогичен Anova Nano: его длина составляет около 13 дюймов, а диаметр — около 2 дюймов. Он достаточно мал, чтобы его можно было спрятать в ящике или хранить в шкафу.

Accu Slim оснащен сенсорным дисплеем с цифровым управлением и изготовлен в основном из нержавеющей стали. Резиновое покрытие окружает ручку, а нагревательный элемент имеет съемную юбку из нержавеющей стали. Говоря о нагревательном элементе, Accu Slim использует активную насосную систему для равномерного нагрева воды. Он не зависит от конвекционных потоков и использует двигатель постоянного тока 12 В для нагрева воды от 68 до 203 градусов по Фаренгейту (с точностью до 1 градуса по Фаренгейту). Вы можете приготовить практически любой рецепт су-вид, а время приготовления варьируется от одной минуты до 72 часов.

Элегантный и простой, но не умный

Одна из вещей, которую я сразу заметил в Accu Slim, — это юбка, окружающая нагревательный элемент, с отверстиями по бокам, а также отверстия снизу. Это помогает воде более эффективно течь через машину и помогает предотвратить появление холодных пятен.

Accu Slim очень прост: в нем есть все, что вам нужно для приготовления блюд в стиле Sous Vide, но он не дает вам каких-либо дополнительных возможностей. интеллектуальных функций, которые вы получаете с более дорогими погружными циркуляционными насосами, такими как Anova Wi-Fi или ChefSteps Джоуль. Он не подключается к приложению через Wi-Fi или Bluetooth, поэтому вы не можете управлять им с телефона или управлять устройством с помощью голоса. Алекса или Google Ассистент. Если у вас были другие продукты Instant Pot или вы знакомы с брендом Instant Pot, вы, вероятно, знаете, что Instant Pot больше о создании гаджетов, которые предоставляют множество полезных функций и функций приготовления пищи, а не о создании множества подключенных к Интернету продукты.

Горшок имеет значение

Accu Slim имеет резиновый зажим, который открывается шириной примерно до 1,25 дюйма. Внутренняя кастрюля от вашего Instant Pot на 6 или 8 литров будет служить контейнером для хранения водяной бани для вашего Accu Slim, поскольку зажим надежно удерживается сбоку. Но у меня есть исключительно прочная и высококачественная кастрюля для су-вида — Tuxton Sous Vide Pot на 9,8 литра. Он очень быстро нагревает воду и имеет крышку с вырезом, предназначенным для удержания погружных циркуляционных насосов на месте.

Я хотел посмотреть, как будет работать Accu Slim, если я буду использовать потенциометр профессионального качества, такой как Tuxton, по сравнению с тем, если бы я использовал Я импровизировал и использовал кастрюлю, валявшуюся дома, например, внутреннюю кастрюлю моей скороварки Instant Pot.

Accu Slim надежно крепится к боковой части внутренней кастрюли моего 8-литрового Instant Pot Duo. Я добавил шесть литров горячей водопроводной воды (температура 107 градусов по Фаренгейту). Я установил Accu Slim на 150 градусов на один час, и вода полностью нагрелась за 12 минут 45 секунд. Я повторил тот же процесс с Tuxton Pot, и вода нагрелась быстрее (за 9 минут 50 секунд). Когда время истекло, Tuxton Pot поддерживал температуру выше 140 градусов в течение часа, а внутренняя кастрюля Instant Pot поддерживала температуру выше 140 градусов в течение примерно 20 минут.

В то время как внутренний горшок Instant Pot выполняет свою работу, горшок, предназначенный для использования в качестве источника воды. ванна, вероятно, нагреется немного быстрее и сохранит тепло дольше после выключения машина.

Идеальные стейки

Раньше я готовила в аппаратах су-вид. Бывали случаи, когда я готовил четыре стейка при одинаковой температуре и в одно и то же время, но в итоге у меня все равно получалось два средних стейка и два редких. Это может быть вызвано такими факторами, как переполнение водяной бани слишком большим количеством стейков или неправильная упаковка стейков, но часто это происходит из-за горячих и холодных участков на водяной бане.

Accu Slim готовил стейки, приготовленные одинаково, равномерно и одинаково. Я поместил шесть толстых стейков вырезки на 6-литровую водяную баню на 1 час 30 минут при температуре 133 градуса, а затем обжарил стейки на чугунной сковороде по две минуты с каждой стороны. У меня получилось шесть одинаковых стейков. Все они были приготовлены идеально средней температуры, с одинаковым розовым оттенком.

Яйца, овощи и многое другое

Яйца всмятку — еще один основной продукт су-вид. Если вы их еще не пробовали, на вкус они напоминают яйца, сваренные вкрутую, и слишком легкие яйца, в которых родился ребенок. У них жидкий желток, но они похожи на яйца, сваренные вкрутую, тем, что белки в основном приготовлены, и они имеют овальную форму, сваренные вкрутую. Accu Slim готовит идеальные яйца всмятку. Еще я приготовила кабачки, грибы, яблоки и лосося.

Циркулятор Instant Pot Immersion идеально готовил каждое блюдо, но стейк был, безусловно, лучшим. Не существует такого стейка, как стейк су-вид; И как только вы попробуете идеально приготовленный стейк су-вид, никакой другой стейк не сможет сравниться с ним (даже из стейк-хауса).

Является ли Accu Slim выгодной инвестицией?

Instant Pot Accu Slim — отличный производитель. Он не создает горячих или холодных пятен, и его невероятно легко использовать. Хотя в нем нет некоторых наворотов, которые можно было бы получить при другом погружении. циркуляторы, их производительность, компактные размеры и доступная цена делают его достойным дополнением к любому кухня. Теперь, когда я нашел машину су-вид, позволяющую готовить идеальные стейки в дополнение к моему Instant Pot Duo (который готовит все мои запеканки и блюда из курицы), остальным моим приборам, возможно, просто придется еще немного посидеть там, собирая пыль.

Рекомендации редакции

• Лучшие предложения Instant Pot на декабрь 2022 года
• Лучшие моментальные горшки на 2022 год
• Лучшие аппараты су-вид на 2022 год
• Лучшие рецепты Instant Pot, которые вам нужно попробовать
• Какой Instant Pot купить? Все модели в сравнении