Печь для пиццы Monogram от GE готовит пирог за 2 минуты

Пицца в стиле пиццерии требует безумного тепла.

Даже если вы балуетесь рецептом теста, совершенствуйте свои акробатические броски на растяжку и импортируйте воду из Нью-ЙоркаЧтобы получить хрустящую корочку дома, требуется больше тепла, чем могут обеспечить стандартные духовки. Большинству из них с трудом удается достичь температуры около 550 градусов, в то время как коммерческие печи для пиццы достигают критической температуры 800 градусов и более.

Но теперь и вы можете владеть духовкой, достаточно горячей, чтобы заставить сатану потеть. Элитная команда GE FirstBuild только что представила печь для пиццы Monogram, которая не только может работать при тех же температурах, что и печь, которую использует ваша местная пиццерия, но и намного умнее.

Это не еще одна дровяная печь для пиццы на заднем дворе, которая набирает популярность в последние несколько лет, когда домашнее приготовление пиццы становится все более популярным. Духовка для пиццы Monogram устанавливается прямо на вашей кухне и использует стандартную розетку на 240 В без необходимости специальной вентиляции, в отличие от коммерческой модели. Но вы не перепутаете ее с обычной кухонной духовкой. Небольшая высота и заметное отсутствие двери — явный признак того, что вы имеете дело с кулинарным драконом.

Monogram может нагреться до 800 градусов в течение получаса после предварительного нагрева, а 14 нагревательных элементов в куполе могут разогреть верхнюю часть до невероятных 1200 градусов. Оказывается, эти условия — именно то, что вам нужно, чтобы испечь идеальную пиццу в неаполитанском стиле… ровно за две минуты.

GE знает об этом, потому что ее первоклассная команда инженеров не просто построила по-настоящему горячую печь, но и попыталась точно воспроизвести условия в лучших печах для пиццерий. И чтобы выяснить, каковы эти условия, они построили «цифровую пиццу», начиненную датчиками, и отправили ее в пиццерию по США, поместив ее в печи для пиццы легендарных ресторанов, чтобы проверить их.

КБИС 2016:Новейшие интеллектуальные замки и дверные звонки Йельского университета позволяют наблюдать и открывать двери на расстоянии.

Эти фальшивые пироги, увенчанные термопарами вместо пепперони, знают все, что происходит внутри. «У нас есть датчики, которые позволяют нам измерять три различных формы тепла: проводимость, конвекцию и излучение», — объяснил пропагандист продукции GE Тейлор Доусон. «Мы можем понять, что нужно для приготовления действительно высококачественной пиццы, и воспроизвести ее в вашей духовке». Пламя лижет себе путь например, в дровяной печи — это не то же самое, что просто горячий воздух, и цифровая пицца знает разницу.

Вот что они обнаружили: пирог в неаполитанском стиле, который требует максимальной нагрузки на духовку, должен быть помещен на раскаленную до 800 градусов духовку. поверхность, чтобы получить характерные «леопардовые пятна» внизу, и одновременно опалить под температурой 1200 градусов, излучаемой теплом от выше.

Разве от этого на вашей кухне не станет невыносимо жарко? Ну да. «Это похоже на то, как включить духовку в режим самоочистки», — сказал Доусон. Отсутствие внешней вентиляции означает, что горячий воздух циркулирует обратно на кухню через 4-дюймовое вентиляционное отверстие в верхней части после фильтрации для удаления запахов гари. GE называет это «компактной внутренней вентиляцией». Предполагается, что «воздушная завеса» не позволит внутреннему воздуху вылиться через главный вход без дверей, но все будет очень плохо.

КБИС 2016:Стиральная машина Electrolux SmartBoost предварительно смешивает воду и моющее средство.

Вы сможете установить температуру духовки с помощью внешнего сенсорного экрана или с помощью предстоящего смартфон приложение. Он будет подключаться к духовке через Bluetooth и по сути служить вспомогательным экраном для удаленной настройки температуры. Духовка будет поставляться с настройками для пяти различных типов пиццы, включая неаполитанскую, глубокую чикагскую и детройтскую. Да, Детройтский стиль. GE уже намекнула, что в будущих обновлениях будут предложены новые стили пиццы и, возможно, даже домашний хлеб. Наан, кто-нибудь?

Приложение — не единственное умное решение: множество термопар внутри духовки гарантируют, что она каждый раз достигает точно правильной температуры и поддерживает ее. GE утверждает, что недавно на фестивале прототип изготовил 100 пицц в течение шести часов, и каждая из них выглядела совершенно одинаково после двух минут пребывания внутри. Попробуйте сделать это с духовкой, в которой вам нужно регулировать ее температуру, ковыряясь в горящих кусках дуба.

Как и все оборудование GE Monogram, все это не обходится даже отдаленно дешево. Духовка будет продаваться по цене 9900 долларов США, когда она дебютирует в третьем квартале 2016 года.. На это можно купить очень много пиццы на вынос. Если быть точным, 1650 пирожков Little Caesar’s Hot-n-Ready. Но может ли что-нибудь превзойти удовольствие от приготовления пиццы дома? Или, что еще важнее, наблюдать, как ваш личный повар готовит это для вас?

Рекомендации редакции

• Стартап, поддерживаемый GE, предлагает кристально чистый лед любителям бурбона и других спиртных напитков

Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, содержательным редакционным статьям и уникальным кратким обзорам.