Охлаждение безе сохранит его свежестью для дальнейшего использования.
Сделать безе в домашних условиях легко, используя только яичные белки и сахарный песок. Заранее приготовьте безе и храните его в холодильнике, чтобы у вас было под рукой пушистое угощение на целый день приготовления пирогов и десертов. Знание того, как правильно охлаждать безе, не даст ему расслоиться и просочиться, что испортит его текстуру.
Шаг 1
Смешайте кукурузный крахмал с горячей водой, чтобы он растворился.
Видео дня
Шаг 2
Вылейте теплый раствор в домашнее сырое безе. Рецепт домашнего безе несложен, различные варианты его можно найти в кулинарных книгах и в Интернете. Независимо от того, используете ли вы формулу домашнего приготовления или смешиваете ее из растворимого микса, в настоящем рецепте безе используется раствор кукурузного крахмала. Раствор кукурузного крахмала делает безе жестким. Это облегчает резку во время приготовления и предотвращает просачивание.
Шаг 3
Взбивайте смесь на сильном огне в течение 1 минуты, чтобы вода из кукурузного крахмала растворилась в ней. Эта техника предотвращает усадку, падение или расслоение безе в холодильнике.
Шаг 4
Плотно натяните полиэтиленовую пленку на миску со смесью безе. Убедитесь, что все отверстие миски закрыто пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха в смесь.
Вещи, которые вам понадобятся
4 стакана свежей смеси безе
Ручной миксер
1 ст. кукурузный крахмал
1/2 стакана горячей воды
2 кварты Стеклянная чаша
Пищевая пластиковая пленка
Кончик
Поваренные книги и веб-сайты рецептов содержат множество рецептов безе, хотя приготовление безе с нуля просто заключается в том, чтобы взбить яичный белок и сахар до тех пор, пока он не взорвется. Вылейте сырое безе поверх пирога или используйте как любой другой десерт в течение двух дней. Жарьте безе на пироге 5-7 минут, чтобы оно подрумянилось и застыло. Выпекайте безе на противне в течение 10 минут, чтобы приготовить безе печенье.
