Как пользоваться мультиваркой: 12 вещей, которые можно и нельзя делать

Мультиварка (или Мультиварка) это обязательно небольшой прибор. Устройство позволяет готовить еду медленно, в течение нескольких часов, а также отлично справляется с приготовлением классических рецептов, таких как перец чили, суп, несколько видов мяса и многое другое. От KitchenAid и Hamilton Beach до всемирно известного Мультиварка бренда, на выбор предлагаются сотни моделей, каждая из которых обладает собственным набором впечатляющих функций.

Содержание

Делать …
Не …

Когда большинство людей думают о рецепты в мультиварке, они придумывают простые инструкции, которые позволяют вам бросить ингредиенты в кастрюлю и уйти на срок до восьми часов. Хотя отчасти это правда, ваша еда может оказаться неподходящей, если вы не будете следовать рекомендациям при использовании мультиварки. Если вы неправильно пользуетесь мультиваркой, еда может оказаться неаппетитной, вы можете устроить пожар в доме или заразить кого-нибудь.

Рекомендуемые видео

Ознакомьтесь с нашей коллекцией советов, которые можно и чего нельзя делать в мультиварке, которые помогут сделать медленное приготовление безопаснее, а рецепты — лучше.

Связанный

Лучшие скороварки 2022 года.
Наиболее распространенные проблемы Instant Pot и способы их устранения
Как долго должна работать ваша техника?

Делать …

Нарежьте крупно мясо и заранее поджарьте его.

Если вам нужно жаркое, которое будет настолько нежным, что развалится на части, вы, вероятно, не получите его, бросив в мультиварку большой кусок мяса весом 5 или 10 фунтов. Если вы нарежете мясо на более мелкие кусочки, это поможет вам получить ту нежную, волокнистую текстуру, которую вы хотите, с такими продуктами, как жаркое в горшочке, тушеная говядинаили тушеная свинина. Нарезка мяса также помогает ему быстрее достичь безопасной температуры. Большой кусок мяса имеет больший риск оказаться в опасной зоне.

Мультиварка может сделать ваше мясо нежным, но если вы не поджарите его заранее, оно может получиться одномерным. Однако, если вы потратите немного времени на то, чтобы поджарить жаркое перед тем, как положить его в мультиварку, это улучшит его вкус и поможет придать ему лучшую текстуру.

Полностью погрузите мясо в воду, если хотите, чтобы оно развалилось.

Полностью погрузите мясо в жидкость, если хотите добиться такой текстуры, которая легко разваливается. Если вы не хотите, чтобы в конечном продукте было много жидкости, вы можете слить лишнюю жидкость по окончании приготовления или вынуть мясо и нашинковать его вилкой. В любом случае, он должен легко развалиться.

Используйте бульон вместо воды

Если вы используете говяжий или куриный бульон вместо воды в супах, тушеных и жареных блюдах, ваше мясо будет более ароматным, чем если бы вы использовали просто воду. Вы даже можете использовать мультиварку, чтобы приготовить на скорую руку. ваши собственные партии товара. Для этого смешайте остатки курицы (тушку, кости и т. д.), овощи по вашему выбору (морковь, лук, сельдерей и т. д.) и специи с полной кастрюлей воды. Установите плиту на самый низкий уровень и оставьте на восемь-десять часов. Когда бульон будет готов, вы даже можете заморозить его, чтобы съесть позже (или использовать другие рецепты в мультиварке).

Очистите кастрюлю неабразивным чистящим средством или уксусом.

Чистка мультиварки может оказаться хлопотной. Запеченный соус часто прилипает к бокам, и его очень сложно удалить. Однако, как бы вы ни испытывали искушение взять с собой в мультиварку насадку Brillo, постарайтесь устоять перед искушением. Подушечка Brillo, безусловно, удалит засохшую грязь с горшка, но есть вероятность, что она также поцарапает защитное покрытие внутри горшка. Для получения самого сложного остатка используйте «Друг бармена». Это продукты, специально разработанные для борьбы с трудновыводимыми пятнами на деликатных приборах.

Чтобы правильно очистить кувшин, замочите его в горячей воде с мылом, а затем используйте мыло или уксус и губку, чтобы удалить остатки.

Поставьте безопасность пищевых продуктов на первое место

Соблюдайте все правила техники безопасности и размораживайте мясо должным образом. Когда вы готовите еду на медленном огне, вам следует быть особенно осторожным, чтобы избежать пищевого отравления. Чтобы убить бактерии, рекомендуется начать с максимальной мощности мультиварки на час, а затем уменьшить ее до уровня, предусмотренного рецептом. Это поможет вашей мультиварке быстрее достичь достаточно высокой температуры. Кроме того, если вы не уверены, готова ли ваша еда, воспользуйтесь термометром. Птица должна достичь как минимум 165 градусов по Фаренгейту, тогда как говядина, свинина, телятина и баранина должны достигать температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Не …

Добавьте сырой говяжий фарш, сырые яйца, сырые морепродукты или другое сырое мясо.

Вы можете заметить, что рецепты мультиварки с использованием говяжьего фарша обычно предписывают заранее обжарить говяжий фарш. Это связано с тем, что некоторые сырые продукты, такие как сырые яйца, сырые креветки и сырой говяжий фарш, не подходят для вашей мультиварки. Они не будут готовиться должным образом, и вы рискуете, что некоторые из этих продуктов останутся недоваренными или будут храниться при опасных температурах в течение длительного периода времени.

Вам также следует избегать добавления сырого риса или макарон в мультиварку. Даже если ваша мультиварка приготовит их полностью, они, скорее всего, получатся мягкими и неаппетитными. Вместо этого используйте Рисоварка чтобы усовершенствовать блюда из риса.

Добавьте молочные продукты в начале

Многие рецепты требуют использования молочных продуктов, таких как жирные сливки, сметана или сливочный сыр. Лучше всего добавлять эти ингредиенты в конце (в течение последнего часа), потому что, если вы оставите их в мультиварке на несколько часов, они могут свернуться или отделиться.

Начните с замороженных продуктов

Хотя вы можете бросить замороженную курицу в свой Мгновенный горшок, вы не хотите делать то же самое с мультиваркой. По данным Министерства сельского хозяйства США, мультиварки запускаются при слишком низкой температуре в начале цикла приготовления. Это позволяет вредным бактериям укореняться и оставаться в мясе, рыбе и других продуктах питания. При использовании мультиварки лучше убедиться, что мясо полностью разморозилось, прежде чем бросать его в кастрюлю.

Тестирование вкуса во время приготовления

Как бы сложно это ни было, не открывайте кастрюлю и не пробуйте блюдо на вкус в середине приготовления. Когда мясо покрыто соусом или приправленным бульоном, может быть трудно определить, полностью ли оно приготовлено, поэтому в конечном итоге вы можете попробовать недоваренное мясо. Кроме того, открытие кастрюли позволяет уйти драгоценному теплу, и требуется время, чтобы восстановить это тепло каждый раз, когда вы открываете крышку. Это может испортить рецепт, над которым вы так усердно работали.

Используйте кастрюлю для хранения или в качестве другой посуды для приготовления пищи.

В целях безопасности пищевых продуктов не храните остатки продуктов в кувшине, так как они могут не остыть должным образом. Вам также следует избегать повторного нагревания остатков в кастрюле.

Если вы хотите заранее приготовить такой рецепт, как перец чили, а затем разогреть его в мультиварке, сделайте это. Тем не менее, никогда не следует использовать вставку для кастрюли в качестве емкости для хранения. Используйте кастрюлю внутри мультиварки только для приготовления продуктов, для которых она предназначена. Не ставьте посуду в духовку, на плиту или в холодильник.

Используйте мультиварку, которая треснута или повреждена.

Если вы используете мультиварку, которая треснула или повреждена, вы рискуете испортить, высушить или сжечь ее. в лучшем случае, а в худшем случае просачивание содержимого, попадающее на грелку, может вызвать электрический разряд. огонь.

Оставляйте мультиварку без присмотра рядом с электрическими розетками.

Мультиварки обычно нагревают еду до 209 градусов по Фаренгейту или выше за несколько часов (через три-четыре часа при высокой температуре и через шесть-восемь часов при низкой температуре). Из кастрюли может выходить пар или капли воды сверху, особенно после того, как еда готовилась достаточное количество времени. Эта вода может повредить поверхности (например, столешницы), попасть в электрические розетки, тостеры, сетевые фильтры и другие места, которые могут представлять опасность. Вы, вероятно, тоже не будете постоянно следить за мультиваркой, так что это разумно. чтобы обеспечить пространство в фут между кастрюлей и другим электрическим оборудованием или связи. Кроме того, следуйте инструкциям производителя относительно процедур безопасности и обращения.