Когда Ганс Хассле представляет будущее, он видит, как городские фермы и офисные помещения растут бок о бок. Он видит полузеленые многоэтажки, снабжающие Стокгольм салатом, шпинатом и мангольдом. Травы растут под землей. Зимой тепло от ламп для выращивания растений используется для обогрева зданий. Сотрудники могут не чувствовать запаха сельскохозяйственных культур, растущих в коридоре, но они дышат фильтрованным воздухом и, вероятно, съедят его на обед.
«Если мы будем заниматься сельским хозяйством так же, как сегодня, нам придется выращивать продукты питания в городах».
Хассл предполагает, что подобная сцена произойдет в каждом большом городе. Возможно, в Сингапуре выращивают больше бок-чой, а в Сеуле — капусты напа. Урожай может отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений города и плотности населения. Но ни один город не освобождается от ответственности за то, что он слишком тропический или слишком умеренный. Хассл надеется на свою компанию, Плантагон, может предоставить решения для любого климата.
При наличии правильной инфраструктуры крупные города по всему миру однажды смогут выращивать часть своей продукции. в высоких «плантскребах», гибридных зданиях, сочетающих вертикальные фермы с жилыми или деловыми пространства. На самом деле, Хассл считает, что им придется это сделать.
Выращивание сельскохозяйственных культур для растущего мира
Сельское хозяйство составляет более 37 процентов всей земельной площади используется на Земле, по данным Всемирного банка, и эта цифра будет увеличиваться по мере того, как население мира продолжает расти, особенно в городах, где По прогнозам, к 2050 году 80 процентов населения будет жить.
«Если мы будем заниматься сельским хозяйством так же, как сегодня, то нехватка земли станет одной из причин попытаться выращивать продукты питания внутри городов», — говорит Хассл Digital Trends. «Это сделает продукты питания максимально близкими к потребителям».
Городское сельское хозяйство практически так же старо, как и сама цивилизация, но движение за выращивание продуктов питания на местном уровне вызывает повышенный интерес, поскольку сообщества ищут более устойчивые способы прокормить себя.
Приближение сельскохозяйственных культур к потребителям означает устранение значительной части финансовых и экологических проблем, вызванных транспортировкой. иногда включая тысячи миль между фермой и столом. Но поскольку немногие города имеют недвижимость для преобразования зданий в обычные фермы, горстка новаторов ищет решения как вверх, так и под землей.
Одним из таких нововведений являются многоярусные теплицы, называемые вертикальными фермами, которые можно возводить в городских районах, например, в небоскребах.
«Земли [в городах] мало, потому что большая ее часть уже используется», — говорит Хассл. «А вы не хотите использовать, например, зоны отдыха. Поэтому, если вы начнете обсуждать, как выращивать продукты питания на небольшой территории в густонаселенном городе, то в конечном итоге вы начнете говорить о крышах, подвалах и вертикальном положении».
К сожалению, недвижимость в городах стоит дороже, даже если площадь здания относительно невелика. И это затрудняет поиск выгодного решения.
«Коммерческая жизнеспособность выращивания продуктов питания в городских условиях в первую очередь затруднена стоимостью земли, на которой вы строите», — Томас Зёлльнер, вице-председатель некоммерческой организации. Ассоциация вертикального земледелия, говорит. «Когда вы делаете этот расчет и разговариваете с застройщиками, они быстро скажут вам, что вы вам придется получать довольно хорошую отдачу от инвестиций во все, что вы делаете, чтобы заплатить за эту площадь отснятый материал."
Плантагон планирует решить эту проблему, используя проверенную сторону недвижимости для поддержки экономически рискованной части городского сельского хозяйства. Вместо того, чтобы строить здания, предназначенные строго для вертикальных ферм, Плантагон настаивает на гибридных технологиях. структуры, которые могли бы интегрироваться с нашим жилым пространством, удовлетворяя ряд потребностей и функционируя как симбиотические система. Другими словами, основными арендаторами могут быть офисные помещения или жилые дома, а часть здания будет отведена под посевы. Компания использует термин «агротехника» для описания процесса объединения городских сельскохозяйственных интересов с современной архитектурой с целью удовлетворения местных потребностей в продуктах питания.
Подход Плантагона
В городах по всему миру существует множество стартапов, занимающихся городским вертикальным фермерством. Помимо своей агротехнологической идеи, Плантагон предлагает ряд методов, позволяющих сделать этот процесс более эффективным. Например, компания внедрила вертикальную производственную линию, которая перемещает урожай от пола до потолка по мере его роста. Работая по принципу карусели, система возвращает посевы на уровень пола, как только они вырастут, для облегчения сбора урожая. Другие инновации касаются энергетики и климат-контроля.
«Если вы не можете повторно использовать энергию, которую используют светодиодные лампы, вам будет трудно конкурировать с обычными ценами», — говорит Хассл. «Но если мы сможем повторно использовать энергию, если цепочка поставок будет достаточно короткой, тогда мы сможем конкурировать с оптовыми ценами».
«Коммерческая жизнеспособность вертикального земледелия до сих пор не доказана».
Вертикальные фермы не заменят традиционные фермы в ближайшее время. Они будут ограничены видами и количеством сельскохозяйственных культур, которые они смогут выращивать, сохраняя при этом прибыль. На данный момент Плантагон сосредоточил свои усилия на листовой зелени и стадах, но Хассл говорит: «Мы не хотим разрабатывать все эти технологии только для того, чтобы выращивать травы для людей. Это не решит предстоящий продовольственный кризис».
Плантагон может похвастаться тем, что его технология обладает «бесконечной масштабируемостью», то есть она ограничена только размером самих зданий. Тем не менее, внедрение таких систем обходится дорого, и девелоперы, вероятно, не захотят выделять половину своего блестящего нового здания под производство продуктов питания без доказательства прибыльности.
«Вертикальное земледелие до сих пор не доказало, что можно зарабатывать на жизнь выращиванием продуктов питания на нескольких уровнях», — говорит Зёлльнер. «Доказано, что вы можете сделать это на одном слое с помощью светодиодов или других источников света, но не доказано, что вы можете сделать это с точки зрения производителя на многоярусном».
Другие эксперты сходятся во мнении, что вертикальное земледелие является многообещающим, но не имеет доказательств в качестве устойчивого и крупномасштабного подхода для будущее еды. По собственным расчетам Хассла, вертикальные фермы могут обеспечить лишь десять-пятнадцать процентов наших будущих потребностей в продукции. Хотя это помогает, это определенно не накормит планету.
Растущая боль
По крайней мере, еще две проблемы стоят перед Плантагоном и вертикальное земледелие промышленность в целом, по мнению Цёлльнера, — потребности в стандартах безопасности труда и пищевых продуктов.
«Сегодня настоящей проблемой для вертикальной фермы, пытающейся масштабироваться, является поиск людей, которые будут управлять ею, направлять и эксплуатировать ее», — говорит он. «И найти достаточно людей, готовых продолжать работу, занимаясь простыми делами, такими как сбор урожая». Однако в не столь отдаленном будущем автоматизированные машины вполне могут взять на себя рабочую нагрузку.
Что касается безопасности пищевых продуктов, Зёлльнер считает, что кажущаяся чистота вертикальной фермы может вызвать у операторов ложное чувство безопасности.
«Вертикальное помещение фермы — это очень чистое пространство, оно менее химически интенсивное, чем многие другие помещения. обычное сельское хозяйство, но оно также создает среду, в которой возникает много проблем с бактериями. рост», — говорит он. «В тот момент, когда компания продает что-то, что вызывает у потребителя тошноту, это станет настоящим ударом по отрасли. Им придется начать планирование уже сейчас, имея под рукой традиционные меры безопасности пищевых продуктов, чтобы попытаться предотвратить подобный катастрофический исход».
Зёлльнер следил за Плантагоном в течение нескольких лет и говорит, что его впечатлил уникальный подход компании, но он старается не проявлять слишком большого энтузиазма.
«Интересно, — говорит он, — масштаб видения в сочетании с ресурсами и их воплощением в нечто осуществимое. Самое печальное, что они еще не построили свое здание».
Несмотря на созданную шумиху, Плантагон изо всех сил пытался возвести свои скребки для растений в реальном мире. Компания начала строительство «World Food Building» в 2012 году, но проект все еще находится в стадии реализации. Расположенное в паре часов к югу от Стокгольма, в городе Линчепинг, здание World Food Building спроектировано как огромные теплицы и офисные помещения, которые, по словам Плантагона, после полного завершения будут производить 500 метрических тонн продуктов питания в год. функциональный. Ранее в этом месяце компания также запустила краудфандинговую кампанию под названием CityFarms — серию подземных сельскохозяйственных операций в Стокгольме.
Возможно, миру пока не нужен Плантагон и его технологии, но Хассл планирует появиться там, когда он понадобится. «Задача для нас, находящихся на столь раннем этапе разработки, состоит в том, чтобы внедрить технологию на рынке сейчас, прежде чем ему действительно понадобятся эти крупномасштабные вертикальные фермы», — говорит он. К тому времени Хассл надеется увидеть, как его видение принесет плоды — или овощи, если уж на то пошло.
Рекомендации редакции
- На Земле существует проблема пищевых отходов. Могут ли помочь гигантские холодильники на солнечной энергии?
- Нет почвы? Без проблем. H2Grow может выращивать сельскохозяйственные культуры практически где угодно
- Искусственная почва из лавового камня позволяет выращивать продукты питания в космосе
