Этот робот-повар — ваш личный помощник на кухне

«Приготовление на пару, которое является очень простой операцией, различается независимо от того, делаете ли вы его, например, с куском рыбы, с большим куском картофеля, с маленьким куском картофеля или с рисом», — сказал Марк Олейник. «Все это очень разные, поверьте мне. Чтобы сделать это правильно, вам понадобится другое время, другие инструменты. Вам нужен робот, который сможет надежно готовить разные рецепты — и даже больше».

Когда вы слышите о проблемах с приготовлением рыбы на пару, вашей первой мыслью может быть не «это может решить робот». Опять же, вы не основатель и генеральный директор Моли Робототехника, компании, которая последние несколько лет потратила на создание именно такого кулинарного робота. На виртуальном в этом году КЕС, компания провела живую демонстрацию робота Moley Kitchen, готовя множество рецептов для потоковой публики.

При ошеломляющей цене более 335 000 долларов Моли не из дешевых. Робот-повар, который во многих местах стоит столько же, сколько семейный дом, может показаться немного чрезмерным. Но Олейник, российский математик и ученый-компьютерщик, подсчитал цифры и полагает, что однажды робота можно будет производить значительно дешевле. И на данный момент, что может быть лучшим поводом для хвастовства для богатых покупателей, чем иметь Джонни 5 (или вставить другую вымышленную отсылку к роботу) в качестве своего личного повара?

«[Наши роботы] воссоздают весь процесс приготовления еды так, как готовил бы ее шеф-повар», — сказал Олейник Digital Trends. «Те же ингредиенты, те же приборы, та же посуда, то же время, те же температуры, все те же параметры. Это нужно делать очень и очень надежно, потому что если у вас есть последовательность из 25 операций и хотя бы одна из них не удалась, то и все блюдо выйдет из строя».

Именно это, по словам Олейника, отличает Моли от бесчисленных демонстраций роботов, на которых роботы-манипуляторы готовили еду. Роботы-манипуляторы обычно отлично справляются с любой задачей, которую приходится повторять несколько раз. Это может быть что угодно: от помощи в сборке на заводской линии до, скажем, помещения продукта на сковороду, ожидания минуты, а затем его переворачивания или полного удаления.

Но универсальность, необходимая роботу-манипулятору для выполнения каждого шага рецепта, — это совсем другое. Он берет свое начало от монооперационной машины, предназначенной для выполнения заранее определенных задач, до повара.

Выберите свой рецепт, расслабьтесь и ждите.

Робот Moley Kitchen называется Moley Kitchen не просто для того, чтобы было понятно, в какой части вашего дома он находится. Идея состоит в том, что это по сути полноценная кухня — или, по крайней мере, некое футуристическое представление кухни, которая когда-то могла существовать в одном из эпизодов сериала. Джетсоны. Главными деталями являются две руки робота, каждая из которых может «копировать движения человеческой руки» с впечатляющей ловкостью.

Но он также состоит из встроенных шкафов, холодильной установки, системы захвата движения, полного набора оптимизированной кухонной техники и подключенный графический пользовательский интерфейс, который делает выбор блюда не намного сложнее, чем поиск товара на Amazon для покупки ваш iPad.

Пользователь начинает с выбора блюда, которое он хочет съесть, из растущей базы данных, насчитывающей в настоящее время около 100 блюд. Их можно искать и фильтровать всеми возможными способами, будь то по ингредиентам или стране происхождения («Я хочу итальянскую рецепт, хочу французский рецепт, вьетнамский рецепт, японский рецепт», — сказал Олейник), калории, аллергены или любое другое количество параметры. Затем на дисплее отображается информация о необходимых вам ингредиентах, которую можно отправить прямо на телефон или заказать онлайн.

Когда у вас есть ингредиенты, вы выкладываете их в нужном количестве, а затем проводите видеодемонстрации, такие как гастрономический сеанс Peloton. Затем вы решаете, когда захотите съесть блюдо, нажимаете «расписание» и оставляете Moley заниматься своей работой.

«После этого вы ничего не делаете, потому что робот [сделает всё]», — сказал Олейник. «Посуда будет приниматься со склада посуды, который полностью автоматизирован. Он поставит его на индукционную плиту и включит. Он автоматически нальет воду в посуду. Он возьмет ингредиенты из холодильника. Он добавит ингредиенты. Он будет хранить, он будет смешивать, он будет смешивать, он будет делать пюре. Если понадобится, он поставит посуду в духовку и включит ее. До конца рецепта нужно сделать ноль».

По словам Олейника, заказанный сейчас робот Moley Kitchen будет доставлен и установлен в середине 2021 года.

Войдите в iWondercook

Как оказалось, Moley Robotics — не единственная компания-производитель роботов для гурманов, которая выставляет напоказ свою продукцию на выставке CES. Другой стартап, iWondercook, использовал в этом году CES, чтобы продемонстрировать свой продукт-робот-повар.

«Мы делаем виртуальный показ, но, к сожалению, сделать виртуальный показ очень сложно. дегустация», Майкл Лемберг, создатель iWondercook, рассказал Digital Trends. «Прежде чем мы сможем доставлять еду с моего компьютера на ваш компьютер, потребуются технологические достижения».

Видение Лемберга iWondercook в некотором смысле более скромное, чем у Моли. В широком смысле iWondercook обещает сделать то же самое, что и Moley. Но завтрак в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, и завтрак в местной закусочной делают одно и то же, по крайней мере, на каком-то уровне. Это не робот-повар из научно-фантастического фильма. Это скорее прибор — представьте себе Instant Pot с добавленной роботизированной технологией. В то время как Moley имеет цену, которая исчисляется шестизначными цифрами, iWondercook больше соответствует покупке нового холодильника. (Думайте, где-то между 500 и 1000 долларами.)

Для этого вы получаете настольную машину, которая будет проверять срок годности ингредиентов, добавлять ингредиенты по одному, регулировать температуру приготовления. и время соответственно, добавляйте соусы и специи, выполняйте различные действия, например помешивая, а затем уведомляйте вас, когда блюдо будет готово, и вы сможете его заправить. в. И снова никакого участия пользователя не потребуется, сказал Лемберг.

Полезнее, чем еда на вынос

Что отличает их и помогает объяснить разницу в цене, так это то, как они готовят соответствующую еду. С помощью iWondercook пользователь покупает специальные коробки с рецептами, подобные тем, которые производят Hello Fresh или Blue Apron, которые сделаны машиночитаемыми и пригодными для приготовления.

И от робототехники, и от искусственного интеллекта. с точки зрения, это существенно ограничивает проблему: нет необходимости сопоставимое машинное зрение, владение десятками техник, возможность приготовить что угодно пользователю пожелания. Вместо этого идея состоит в том, чтобы обеспечить питательную еду (Лемберг называет ее «пищевыми картриджами»), которая будет работать в пределах возможностей робота. Это реверс-инжиниринг приготовления пищи.

«Все доставляется потребителю в одной упаковке», — сказал Лемберг. «[Пользователь] просто вставляет его внутрь, нажимает кнопку, а машина позаботится обо всем остальном. Это то, что нам удалось придумать. Мы специально разработали цифровые рецепты, которые наш робот-повар может выполнять шаг за шагом».

Так чем же это отличается от, скажем, покупки готового блюда и помещения его в духовку примерно на час? Это также позволит пользователю получить тарелку горячей еды с минимальными усилиями. Ответ, по словам Лемберга, сводится к питанию.

«[Все готовые блюда], которые вы покупаете в супермаркете, уже приготовлены», – сказал он. «Когда вы кладете его в духовку на 45 минут, вы не готовите его; вы разогреваете что-то, что было приготовлено ранее, а затем, скорее всего, заморожено. Каждый раз, когда вы делаете это, замораживая что-то, а затем разогревая, вы теряете пятую часть пищевой ценности. Еда, продаваемая в супермаркетах, вероятно, в конечном итоге дает вам 25 процентов питательной ценности по сравнению с едой, которую вы готовите сами с нуля».

По его словам, с iWondercook еда другая. «В нашем случае еда готовится только один раз — непосредственно перед тем, как вы ее съедите. Он свежеприготовленный из свежих ингредиентов. Благодаря этому вы сохраняете всю пищевую ценность сырых ингредиентов».

Лемберг сказал, что iWondercook, надеюсь, выйдет на рынок к концу 2021 года. Планируется, что совместимые с ним блюда будут продаваться по цене от 8 до 12 долларов, что приведет их в соответствие с другими службами доставки коробок с рецептами.

Рынок созрел для перемен

Кулинарный мир сильно меняется благодаря технологиям. Существуют вертикальные фермы, способные производить листовую зелень круглый год. с помощью роботов-фермеров и светодиодов. Есть компании, производящие мясо, выращенное в лаборатории и молочный, которые обеспечивают те же самые продукты питания, но без выращивания и забоя настоящего скота. Тогда есть компании-производители роботов-доставщиков, такие как Starship Technologies, автоматическое приготовление гамбургеров любезно предоставлено Miso Roboticsи приложения, которые позволяют заказывать практически любую еду, которую вы только можете придумать, из своего смартфон.

Но до сих пор процесс физического приготовления еды в собственном доме не сильно изменился. Moley Robotics и iWondercook — два стартапа в этой сфере, надеющиеся захватить хотя бы небольшую часть рынка, который созрел для революции. Предприниматели постоянно ищут области, где дела отнимают драгоценное время или содержат элемент того, что для большинства из нас можно было бы считать рутинной работой. В конце концов, это во многом причина, по которой многие из нас питаются вне дома в ресторанах или заказывают еду на вынос.

«[Я согласен, что] людям нравится время от времени готовить для себя, но не все хотят готовить для себя и своей семьи три раза в день, семь дней в неделю», — сказал Лемберг. «Мы не говорим: перестаньте готовить. Это не наша цель. Если человек любит готовить – прекрасно. Но если этот человек любит готовить раз в неделю, но ему все равно нужно есть [ужинать] семь раз в неделю, у нас остается еще шесть дней, когда он сможет заказывать нашу еду».

Скоро появится на кухне рядом с вами

Это отличная недвижимость для того, чтобы в нее могла въехать подходящая компания. Конечно, есть вероятность, что это будет ни Moley, ни iWondercook. CES функционирует как подиум для новых технологий. Некоторые из них просто странные и никогда не пройдут дальше, чем эквивалент модных блогов, вызывающих удивление. Но в других случаях это дает раннее представление о революционных технологиях, которые в конечном итоге составят ничем не примечательную ткань нашей повседневной жизни.

Передовые технологии означают, что теперь мы можем работать из дома без необходимости физического посещения офиса (будущее работы странное и увлекательно!). Беспилотные автомобили означают, что вскоре мы сможем сосредоточиться на других вещах, пока нам нужно куда-то ехать. Любое количество приложений и технологических компаний позволяют нам выполнять задачи — от поиска в мировых банках информации до заказа покупок — с минимумом суеты.

Вскоре какая-нибудь компания решит задачу приготовления нам свежих, питательных блюд дома без необходимости трудиться над плитой. И Олейник, и Лемберг сходятся во мнении, что совсем скоро какая-то версия этой технологии будет обнаружена во многих домах по всему миру. Если судить по небольшой выборке стартапов, представленных в этой статье и на выставке CES в этом году, то это будет горячо оспариваемая сфера.

И мы, люди, получающие свежую, высококачественную еду, должны пожинать все вкусные плоды.

Рекомендации редакции

• Amazon раскрывает научную основу Astro, своего нового домашнего робота
• Новый iRobot Roomba 694 — робот-пылесос, который вы захотите купить в 2021 году.
• Умные кухни умеют все, кроме приготовления пищи, и теперь Samsung даже в этом поможет
• Samsung JetBot 90 A.I.+ — мини-робот-пылесос с камерой, похожий на танк.
• Смогут ли роботы-пылесосы совершить прыжок в дезинфекцию на выставке CES 2021?