Размер имеет значение, и компания Anova сделала это правильно, выпустив погружной циркулятор Nano sous vide.

Прецизионная плита Anova Nano

Рекомендуемая розничная цена $99.00

Подробности о счете

Рекомендованный DT продукт

«Циркулятор су-вид Anova Nano предлагает пятизвездочную еду по доступной цене».

Плюсы

• Компактный размер
• Сенсорный дисплей/элементы управления на устройстве
• Изящный дизайн
• Прочная конструкция
• Управление приложением

Минусы

• Не хватает подключения к Wi-Fi
• Зажим небольшой
• Имеет тенденцию сидеть слишком высоко в горшке, требуя больше воды.

В прошлом приготовление су-вид в основном предназначалось для ресторанов изысканной кухни, кейтеринговых компаний и коммерческих предприятий пищевой промышленности. Однако за последние несколько лет Популярность домашней кухни су-вид возросла., поскольку точные устройства для приготовления пищи, такие как погружные циркуляторы, стали более доступными и доступными.

Anova недавно выпустила доступный по цене Анова Нано. Компактная и удобная в хранении су-вид плита стоит всего 99 долларов. Мы решили протестировать Anova Nano и посмотреть, чем она отличается от других машин су-вид, представленных на рынке. Вот наш взгляд на Nano.

Компактный размер и сенсорное управление.

Даже упаковка привлекательная. Сняв чехол снаружи коробки, вы обнаружите красивую черную коробку, в которой находится Nano, руководство пользователя и магнит на холодильник с температурной диаграммой. Изготовленный из термостойкого пластика, Nano не выглядит дешевым, несмотря на низкую цену.

Nano меньше, чем некоторые другие прецизионные плиты, ее высота составляет всего 12,8 дюйма. Вы можете легко хранить его в ящике или шкафу, не беспокоясь о том, что он займет слишком много места. Чем больше Анова Wi-Fi имеет высоту 14,75 дюймов, а другие погружные циркуляторы, такие как Су-вид плита Wancle и Погружной циркуляционный насос Gramercy Kitchen Co., также больше, чем Nano.

ШефСтепс Джоуль меньше, чем Nano, на 11 дюймов. Однако у Nano есть сенсорный дисплей и элементы управления прямо в верхней части устройства, а у Joule нет элементов управления на устройстве, поэтому вам придется управлять плитой с помощью телефона или планшета.

Хотя Nano небольшой, он достаточно мощный, чтобы готовить от шести до восьми стейков одновременно. Nano имеет точность в пределах 0,1 градуса. Плита мощностью 750 Вт нагреет до пяти галлонов воды (20 литров) до температуры от 32 до 197 градусов по Фаренгейту. Размер водяной бани Nano примерно средний: некоторые погружные циркуляторы поддерживают ванну большего размера, а другие требуют меньшего размера.

Отличное приложение, но не хватает Wi-Fi.

Приложение Anova (iOS или Андроид) удобен для пользователя, прост в использовании и навигации. Создав учетную запись и настроив Nano, вы сможете создавать и сохранять свои собственные рецепты или использовать их в приложении. В нем есть множество интерактивных рецептов, и вы просто выбираете рецепт и нажимаете «Старт», чтобы машина приготовила вашу еду.

Чтобы использовать интерактивное приложение, вам необходимо подключить Anova Nano к приложению через Bluetooth. В Nano нет Wi-Fi. Хотя соединение Bluetooth работает хорошо, когда вы находитесь рядом, вы не можете покинуть эту зону и по-прежнему управлять плитой со своего телефона или планшета.

Отсутствие соединения Wi-Fi также означает, что ваше устройство и ваше приложение могут рассинхронизироваться, если вы в последнюю минуту внесете изменения на сенсорном экране устройства. Если вы установили настройки приготовления в приложении, а затем решили изменить настройки времени или температуры на устройстве после того, как приготовление уже началось, приложение не будет обновляться, чтобы отразить это изменение.

Простота в использовании, легко чистить

Nano невероятно прост в использовании и дает вам возможность готовить с помощью телефона или планшета или без него. Вы можете использовать элементы управления на сенсорном экране Nano или управлять устройством с помощью приложения.

Чтобы приготовить продукт, вы просто помещаете его в пакет с застежкой-молнией или вакуумной запечаткой, добавляете желаемые приправы, запечатываете пакет, бросаете пакет с едой в воду и устанавливаете температуру и таймер. Nano крепится к стенке кастрюли с помощью зажима и достаточно быстро нагревается. Когда мы приготовили шесть стейков в двух галлонах воды, нам потребовалось 13 минут, чтобы нагреть горячую водопроводную воду со 111 до 140 градусов по Фаренгейту. Однако Anova Wi-Fi, похоже, разогревается быстрее, чем Nano.

Уборка практически не вызывает затруднений. Когда вы закончите готовить, просто дайте машине остыть, а затем протрите ее чистой влажной тканью. Если на машине образовалась накипь или она сильно загрязнена (например, яйцо треснуло во время приготовления), вы можете очистить машину более тщательно. Для этого создайте водяную баню из равных частей уксуса и воды, прикрепите машину к стенке кастрюли и дайте машине поработать в этом растворе в течение 30 минут при температуре 158 градусов по Фаренгейту. Вы также можете использовать водяную баню с водой и небольшим количеством средства для мытья посуды, которая очистит внутреннюю часть машины.

Лучший стейк и яйца во вселенной

Вы не попробуете стейк, пока не приготовите его в машине су-вид. Это не что иное, как идеальное. Мы обнаружили, что даже людям, которым не нравится стейк с розовой серединой, нравится, когда он приготовлен в стиле су-вид. Он такой равномерно розовый по всей поверхности, но при этом имеет мягкую мясистую текстуру и совсем не имеет вкуса и ощущения недоваренности. После процесса су-вид вы можете на мгновение поджарить стейк (что можно сделать на сковороде, чугунной сковороде или даже в прессе для панини) и получить идеальную тарелку. Яйца всмятку тоже готовятся отлично. Объединив эти два ингредиента — стейк су-вид и два яйца всмятку — вы получите пятизвездочный ужин дома, который не требует особых усилий.

В аппарате су-вид можно готовить и другие блюда. Овощи и рыба получаются сочными и вкусными. Однако не все предназначено для приготовления в машинах су-вид. Например, некоторым людям не нравится вкус и текстура курицы, приготовленной в су-виде. Такие устройства, как Anova Nano, готовят определенные продукты исключительно хорошо, в отличие от устройств типа «все в одном», которые могут готовить все и вся (например, скороварки).

Зажмите это

Важным фактором является метод, при котором погружной циркуляционный насос остается на месте. Подходит ли он к любой кастрюле в вашем шкафу? Надежно ли он держится на месте? Одна из проблем с Anova Nano заключается в том, что зажим недостаточно широк, а это означает, что он не подходит для некоторых кастрюль с очень широкими полями.

Еще одна проблема, хотя и незначительная, — фиксированное расположение зажима на устройстве. Он расположен в нижней половине Nano, из-за чего циркуляционный насос располагается выше на кастрюле. Вы можете настроить его на открытие и закрытие, но он не регулирует длину устройства вверх и вниз. Это означает, что если у вас более высокая кастрюля, циркуляционный насос не доходит до дна. Вам необходимо заполнить уровень воды выше, чтобы обеспечить достижение минимальной линии заполнения на устройстве.

Другие погружные циркуляторы, например Шеф-повар Степс Джоуль, Wi-Fi Ановаи Погружной циркуляционный насос Wancle, имейте более эффективные методы крепления устройства на горшке. Например, плита Anova Wi-Fi и плита Wancle имеют регулируемый зажим большего размера, а у Joule есть магнитное дно, благодаря которому она прилипает к магнитным кастрюлям.

Информация о гарантии

На Anova Nano предоставляется двухлетняя ограниченная гарантия.

Наше мнение

Мы были впечатлены рестораном Nano и пятизвездочными блюдами, которые он приготовил. Единственными недостатками Nano являются меньший размер зажима и отсутствие Wi-Fi. Однако эти проблемы представляют собой небольшая цена за качество, производительность, доступность и универсальность Anova Nano предложения.

Есть ли лучшая альтернатива?

Nano — хороший вариант для тех, кто хочет попробовать свои силы в су-виде. Он прост в использовании, но предлагает гибкость. Вам не обязательно использовать телефон или планшет для управления им, но вы можете, если хотите. Вы можете использовать рецепты из приложения или использовать свои собственные. Он прост, долговечен и надежен. В этом ценовом диапазоне на рынке мало вариантов, которые предлагают эти преимущества, а также обеспечивают узнаваемость бренда Anova в мире су-вид.

Anova Nano также является хорошим вариантом для тех, кто ищет вторую машину для су-вида, учитывая ее небольшой размер и низкие эксплуатационные расходы. Однако, если вам нужна машина с регулируемым зажимом и подключением Wi-Fi, вы можете предпочесть Anova Wi-Fi. Вы можете проверить наш полный обзор этого устройства для получения дополнительной информации.

Как долго это будет продолжаться?

Этот продукт исключительно хорошо изготовлен и при правильном уходе прослужит несколько лет. Приложение Anova поддерживает другие плиты Anova, помимо Nano, поэтому компании следует продолжать поддерживать и обновлять приложение по мере разработки новых продуктов в ближайшие годы.

Стоит ли покупать?

Да. Купите Anova Nano, если вы хотите попробовать готовить су-вид и вам нужна простая в использовании и надежная машина, которая не будет стоить целое состояние. Вам также следует купить Nano, если вы опытный повар су-вид и ищете вторую или третью машину су-вид, чтобы добавить ее в свою коллекцию. Возможно, вы захотите продолжить покупки, если ищете мощное устройство, которое крепится к более толстым кастрюлям.

Рекомендации редакции

• Прецизионная духовка Anova с поддержкой Wi-Fi поможет вам больше никогда не пережаривать пищу.
• Прибор Instant Pot су-вид наносит решающий удар альтернативным плитам