Обзор Wi-Fi-варки Anova Precision Cooker: никогда больше не готовьте мясо на плите

В былые времена - как в 2014 году — погружные циркуляторы су-вид не имели Wi-Fi. У некоторых даже не было приложений. Как мы могли готовить стейки в таких примитивных условиях? Перенесемся на несколько лет вперед, и такие компании, как Anova и Nomiku, снизили цену и включили больше функций в свои устройства су-вид. Прецизионная плита Anova Wi-Fi как следует из названия, имеет подключение к Интернету, а это означает, что вы можете управлять им через приложение даже вдали от дома.

Предыдущая Anova работала только с Bluetooth, и мы рассмотрено еще до того, как его приложение стало доступно. Эта версия плиты выглядит почти идентично, но добавление подключения к Wi-Fi и расширенного приложения определенно приветствуются. Электролюкс 

куплен Анова — еще один признак того, что Су-вид становится мейнстримом. (Не знаете, что такое су-вид? Вот наш объяснитель.)

Добавляет ли плита что-нибудь помимо возможности подключения? Нам потребовалось несколько замечательных недель, чтобы протестировать его полную функциональность и убедиться в этом сами.

Почему Wi-Fi?

Anova, вероятно, не похож ни на что другое на вашей кухне. Передайте его тому, кто никогда раньше не видел устройства су-вид и, вероятно, не знает, как с ним работать. Циркулятор высотой чуть менее 15 дюймов имеет длинный вал и закругленное дно. Его ЖК-экран расположен на круглой верхней части устройства и оснащен зажимным механизмом, который удерживает его практически на любой кастрюле в вашем шкафу. На дисплее светится температура воды, а заданная температура чередуется со временем приготовления.

Минимальная и максимальная линии на серебристом корпусе Anova указывают, где следует поддерживать уровень воды. Колесо прокрутки со светодиодной подсветкой на передней панели позволяет вручную выбирать температуру, если вы не хотите открывать приложение, а на дисплее есть кнопка для запуска и остановки устройства. И это все.

Новая версия Anova подключается к вашей сети Wi-Fi, а мощность ее двигателя составляет 900 Вт по сравнению с 800 Вт модели Bluetooth. Они оба используют одно и то же приложение, которое предлагает пользователям руководства и рецепты по использованию Anova. Хотя в приложении есть только один видеоурок, настроить его довольно просто. После того, как вы загрузите приложение и подключите Anova, оно проведет вас через все этапы. Если вы хотите полностью отказаться от него, вы можете просто прикрепить устройство к горшку с помощью зажима, добавив воды до желаемого уровня между линиями min и max и с помощью колеса прокрутки установите температура. Он подаст звуковой сигнал, когда вода нагреется должным образом.

аппликативный

По данным Anova, приложение предлагает более 1000 рецептов, и вы можете использовать функцию поиска или фильтровать по категориям. У него также есть удобное руководство, в котором указаны настройки времени и температуры для различных продуктов, таких как кукуруза, стейк, курица и лосось. У большинства из них есть более одного варианта, поэтому, если вам нравится средняя прожарка, она будет давать другие значения, чем если бы вы предпочитали среднюю прожарку. Когда вы найдете рецепт или руководство, которое вам нравится, просто нажмите кнопку в приложении, чтобы запустить предварительный разогрев Anova. Как только ваша вода нагреется до нужной температуры, устройство само издаст звуковой сигнал, и вы получите уведомление от приложения о том, что пора добавить еду.

К сожалению, трудно понять, насколько хорошо рецепт будет работать, пока он не будет готов. У каждого есть звездный рейтинг, но невозможно узнать, сколько людей оценили рецепт или оценили ли они его. предлагал комментарии, которые могли бы помочь новичку или тому, кто никогда не готовил чизкейк методом су-вид. до.

Установка также немного странная; часть су-вид указана в разделе «Инструкции», но если вам нужно поджарить стейк или поставить что-нибудь в духовке, она указана на вкладке «Обработка». Хотя всплывающее окно может предложить вам закончить рецепт, когда таймер Anova истечет, по крайней мере, однажды мы полностью забыли дополнительные шаги в рецепте, поскольку они были перечислены на отдельной вкладке. Еще одна вещь, о которой следует помнить при приготовлении су-вид — зачастую это не блюдо, приготовленное в одной кастрюле. Вам, вероятно, придется жарить этот стейк пару минут, чтобы получить его. Реакция Майяра собирается, пост-Анова.

Котел пузырь

Во время тестирования я готовил с помощью Anova самые разные блюда, в том числе стейк, курицу, спаржу, свинину, лосося, а также яичницу-болтунью и яйца-пашот, и даже превратил водку в джин примерно за 10 минут. Чтобы поднять температуру 12 чашек (96 унций) воды с 49,4 градусов по Фаренгейту (9,67 градусов по Цельсию) до 150 градусов по Фаренгейту (65,56 градусов по Цельсию), потребовалось около 32 минут. Я готовила в металлической кастрюле. По мере нагревания температура колебалась на целый градус, но как только она достигла 150, я измерил колебания на 0,2 градуса.

Существует множество рекомендаций по приготовлению су-вид, поэтому встроенное в приложение руководство так полезно. Было бы неплохо, если бы в него было включено еще больше категорий; честно говоря, в нем очень мало овощей, и единственная рекомендация, не связанная с мясом (или яйцами), — это кукуруза. Как и любой новый кухонный гаджет, к Anova нужно привыкнуть, особенно когда ваш стейк выходит из сумки и выглядит серым снаружи. Возможно, придется поэкспериментировать, чтобы узнать, насколько вам нравится лосось, приготовленный методом су-вид, но приложение в руководствах есть описания, такие как «полупрозрачный и начинает шелушиться» или «очень влажный, нежный и слоеный».

Наше мнение

Хотя погружной циркулятор Anova не занимает много места в шкафу, он может существенно повлиять на то, как вы готовите. Гаджет позволяет довольно легко начать работу, даже если вы новичок в су-виде.

Есть ли лучшая альтернатива?

Пространство су-вид стремительно растет, и есть множество вариантов, которые вы хотите исследовать. Если вам не нужен Wi-Fi, Anova’s Версия Bluetooth для начала примерно на 70 долларов дешевле. ChefSteps предлагает погружной циркуляционный насос за 200 долларов. Джоуль, меньше и мощнее, чем Anova. Его основным недостатком является отсутствие дисплея и элементов управления на самом устройстве. Это означает, что вам придется использовать приложение, чтобы установить температуру. Чем больше, тем громоздче Номику стоит 250 долларов, и мы найденный его приложение немного неуклюжее. Погружной циркулятор Accu Slim от Instant Pot обойдется вам примерно в 80 долларов и на данный момент имеет отличные отзывы.

Как долго это будет продолжаться?

Anova хорошо спроектирована и изготовлена ​​из качественного пластика и нержавеющей стали. Поскольку он поддерживает Wi-Fi, к нему могут быть добавлены новые функции — как в случае с Joule, который теперь работает с Amazon. Алекса. Ожидайте, что гаджет прослужит долго, но он может устареть раньше, чем вам хотелось бы.

Стоит ли покупать?

Да. Если вы хотели заняться су-видом, Anova — отличный способ начать. Его приложение простое в использовании и предлагает множество рецептов на выбор. Его двигатель не самый мощный на рынке, но устройство очень хорошо держит температуру. Вы можете отказаться от своего телефона и управлять им вручную, что дает ему преимущество в Джоуле.

Обновлено 23 февраля 2019 г.: изменен раздел альтернатив.

Рекомендации редакции

• Лучшие Wi-Fi роутеры на 2023 год
• Как подключить домашние колонки Google Nest к Wi-Fi
• Amazon снижает цены на расширители Wi-Fi TP-Link
• Amazon снижает цены на системы Wi-Fi Eero Mesh в Черную пятницу
• Исследователи нашли способ расширить радиус действия Wi-Fi почти на 200 футов.