Обзор T-fal Optigrill

После освещения европейского дебюта впечатляющего OptiGrill от T-Fal мы с нетерпением ждали прибытия умного гриля в США. Если вы пропустили это, OptiGrill — это гриль на столешнице, похожий на те, что продаются известным производителем. Чемпион по боксу в тяжелом весе, но с пересаженным мозгом от человека, который всю жизнь не принимал удары голова. T-Fal утверждает, что цифровые возможности OptiGrill позволяют ему идеально готовить многие виды мяса, рыбы и сэндвичей без присмотра. Это достигается за счет определения толщины приготавливаемой пищи и соответствующей регулировки времени приготовления. Действительно, большие претензии. Мы зажгли его, совершили набег на мясной прилавок и принялись за работу.

Аппаратное обеспечение

В коробке нет ничего особенного, кроме самого гриля, съемного поддона для сбора капель, инструкции по эксплуатации, и толстую полноцветную кулинарную книгу с множеством аппетитных фотографий различных мясных блюд. пытаться.

В OptiGrill используется несколько более причудливая версия конструкции раскладушки Джорджа Формана; Вместо ручки для открытия крышки имеется выдающаяся ручка с множеством мембранных кнопок и большим круглым индикатором готовности. Все устройство выглядит довольно солидно, а шарнирные механизмы кажутся очень тугими. Умные поворотные петли позволяют верхней пластине гриля ровно лежать на продуктах различной толщины, обеспечивая более равномерное приготовление, а не зажимать их со стороны петель. Съемные пластины для гриля площадью 100 квадратных дюймов имеют толстые стержни для хорошего обжаривания, а наклон вниз удаляет жир с продуктов. Шнур, идущий к верхней решетке, обернут пружиной для снятия натяжения, что придает ему стильный индустриальный вид. Входящий в комплект поддон для капель имеет очень большую емкость и крепится непосредственно к грилю, чтобы предотвратить перекос и переливы. Это кажется такой «ну, да», но мы никогда не видели ее раньше, и это очень долгожданное дополнение.

Сожги это

Ничто не огорчает нас больше, чем выбрасывание хорошего мяса, которое мы не успели приготовить. Если положить его в морозильник, он продлится срок службы, но также означает, что его необходимо разморозить, прежде чем бросать на гриль, что действительно снижает срок службы. спонтанность, лежащая в основе «Я хочу стейк сегодня вечером». Когда мы услышали, что OptiGrill отлично готовит замороженное мясо, мы поняли, что это будет наш первый тест. Замороженная вырезка размером 1,5 дюйма, брошенная прямо на гриль на открытом воздухе без специального вмешательства, в конечном итоге окажется либо холодной и сырой в середине, либо обугленной до неузнаваемости. Для OptiGrill это было просто: включить его, нажать кнопку стейка, кнопку заморозки, а затем кнопку ОК. Индикатор готовности мигает розовым цветом во время предварительного нагрева, который занимает менее пяти минут. К счастью, рядом с индикатором готовности есть удобная шпаргалка со значениями всех цветов. Когда он станет синим и подаст звуковой сигнал, значит, блюдо готово. Мы открыли его, положили стейк и закрыли крышку.

Индикатор готовности проходит несколько различных стадий и начинает щебетать, как больная птица, и мигать желтым, когда он достигает редкости (примерно через 15 минут после предварительного разогрева нашего замороженного стейка). Это не самый приятный звук в мире, но он делает свою работу; позволяя вам готовить до желаемой степени готовности, не зацикливаясь на гриле. Когда появился индикатор редкости, мы измерили центр стейка при прохладной температуре 115 градусов, затем закрыли крышку еще на несколько минут, пока она не показала среднюю температуру. Центр стейка находился под температурой 150 градусов, после чего мы вытащили его, дали пару минут отдохнуть и съели. Для замороженного филе результаты оказались настолько хорошими, насколько мы могли надеяться, и за очень разумное время: от холодного гриля до красивого и вкусного стейка менее чем за 30 минут.

У нас были аналогичные результаты с замороженной курицей и гамбургерами. Если у нас и была одна жалоба на приготовление замороженного мяса на OptiGrill, так это то, что его трудно обжарить; однако это можно легко исправить с помощью небольшого ручного вмешательства. Просто уберите мясо на одну ступеньку ниже того места, где вы хотите, и дайте OptiGrill снова нагреться в ручном режиме, а затем снова включите его на минуту, чтобы оно хорошо поджарилось. Свежее мясо сразу же хорошо поджаривается, поэтому эта небольшая жалоба действительно ограничивается замороженным мясом.

Наши результаты с рыбой были немного более неоднозначными. Свежее филе хвоста лосося, которое мы попробовали, нарушило одно из правил OptiGrill: для достижения наилучших результатов мясо должно быть одинаковой толщины. Наш опыт подтверждает это; тонкие части филе были пережаренными и эластичными, а самые толстые части больше напоминали суши. Однако выбирайте рыбу тщательно (возможно, хороший стейк из тунца), и OptiGrill отлично справится со своей задачей.

Мы протестировали режим колбасы с польской колбасой двумя способами: целиком и с маслом. OptiGrill идеально приготовил оба варианта. Сэндвич-режим также работает феноменально. Независимо от того, предпочитаете ли вы сложенный панини или простой жареный сыр, результат будет быстрым и вкусным. Однако вес верхней пластины для гриля немного сжимает хлеб, поэтому более толстые ломтики хлеба сделают бутерброд более мягким.

Наконец, есть ручной режим приготовления, который снова превращает OptiGrill в тупой гриль на столешнице. овощи или другие продукты, для которых не предусмотрена автоматическая регулировка времени приготовления и определение толщины. соответствующий.

Очистить

OptiGrill на удивление легко чистится. Как верхнюю, так и нижнюю пластины можно снять одним нажатием кнопки, а благодаря антипригарному покрытию их легко очистить пластиковой щеткой и небольшим количеством воды. T-Fal утверждает, что пластины для гриля можно мыть в посудомоечной машине; мы немного скептически относились к тому, что их можно очистить в посудомоечной машине, но даже после того, как наша несколько некрасивая рыба приготовилась, тарелки вышли из посудомоечной машины как новые. Поддон для капель также легко вынимается и чистится, а остальная часть устройства остается довольно чистой во время приготовления, поскольку брызги остаются на пластинах гриля.

Предостережения

Самое главное, на что следует обратить внимание при приготовлении пищи на OptiGrill, — это продукты разной толщины. Имеется только один датчик толщины (в зависимости от того, насколько далеко друг от друга находятся варочные панели от того, что установлено). между ними), поэтому, если у вас комковое мясо разной толщины, Оптигриль, скорее всего, пережарит. это. С точки зрения безопасности пищевых продуктов, лучше переборщить, чем недожарить, но это легко становится проблемой. этого следует избегать, если вы тщательно выбираете мясо или доводите его до более однородной толщины, нарезая или стучать. Некоторые из наших замороженных куриных котлет были немного комковатыми, и к тому времени, когда мы сняли их при среднем сигнале, их внутренняя температура составляла около 205 градусов; немного переваренный на наш вкус. Еще один урок о важности одинаковой толщины. Если вы любитель стейков рибай или свиных отбивных на кости, OptiGrill тоже не справится с ними; кость повлияет на датчик толщины и, вероятно, приведет к неравномерному приготовлению мяса.

В зависимости от того, что готовится, во время приготовления также может появиться небольшое количество дыма и пара. Неплохо иметь под рукой вентиляцию; большую часть готовки мы готовили под вытяжкой с включенным вентилятором, чтобы все выносилось наружу.

Выводы

T-Fal предъявляет большие требования к OptiGrill: приготовление пищи без присмотра, обработка замороженного мяса одним нажатием кнопки и простота очистки. Признаемся, мы были настроены скептически, но OptiGrill вполне оправдал наши ожидания. При рекомендованной розничной цене 179 долларов это дороже, чем большинство других настольных грилей аналогичного размера. но мы считаем, что добавленные функции автоматического приготовления и продуманный дизайн легко оправдывают дополнительные затраты. расход. Если вы готовы употреблять мясо без костей одинаковой толщины, мы искренне рекомендуем OptiGrill как отличное дополнение к вашему кухонному арсеналу.

максимумы

• Автоматически готовит свежее или замороженное мясо.
• Легкая очистка

Минимумы

• Не переносит мясо неравномерной толщины или с костями.