Еще в начале 1800-х немецкие пивовары сделали революционное открытие. Экспериментируя с различными стилями брожения, они выяснили, что, манипулируя окружающей средой дрожжей, они могут влиять на их поведение. Медленно действующие штаммы дрожжей, хранившиеся при низких температурах, по-разному перерабатывали сахара, и производили пиво, которое было более прозрачным, чем любое другое пиво. Так было создано прозрачное немецкое пиво «лагер» (что буквально означает «хранение»), которое мы знаем сегодня.
Без охлаждения пивовары могли варить новое светлое пиво только в самые холодные периоды года. Но, как мы все знаем, лагеры идеально подходят для жаркой погоды; поэтому со временем спрос на лагеры, которые можно варить круглый год, начал медленно расти. Внезапно пивоварам понадобился способ постоянно сохранять пиво холодным, поэтому многие из них обратились за помощью к научному сообществу. Хотите верьте, хотите нет, но в значительной степени именно этот спрос на производство пива способствовал быстрому развитию холодильной техники в середине 19 века. По сути, холодильник был изобретен для того, чтобы пиво оставалось холодным.
Рекомендуемые видео
С того дня холодильник стал для человечества приспособлением для всех наших потребностей в охлаждении напитков, но благодаря некоторым блестящим британским исследователям он нам больше не понадобится. Компания под названием V-Tex разработала машину, которая может охладить напиток комнатной температуры до 39 градусов (4°C) всего за 40 секунд. Это более чем в три раза быстрее, чем любой чиллер, представленный в настоящее время на рынке, и при этом потребляет на 80 процентов меньше энергии, чем традиционные методы охлаждения.
Секрет этой технологии на самом деле вовсе не в технологии — возможно, это просто умная техника. Современные машины для быстрого охлаждения обычно работают за счет циркуляции почти замерзшей воды вокруг стационарного или медленно вращающегося контейнера для напитков. Когда холодная вода встречается с теплой бутылкой, энергия передается из бутылки, и температура падает. Это очень эффективно, но V-Tex удалось его улучшить. Как? По сути, просто очень быстро вращая бутылку в вертикальном положении. Исследователи обнаружили, что вращая бутылку очень быстро, они могут циркулировать пиво в бутылке и создавать так называемый вихрь Ренкина. Эта циркуляция жидкости внутри бутылки обеспечивает более быструю передачу тепла, но не перемешивает пиво настолько, чтобы оно начало шипеть и пузыриться. Гениально, правда?
Технология все еще находится на ранних стадиях разработки, но у V-Tex большие планы на нее, причем не только в потребительских приложениях. Их идея состоит в том, что магазины и предприятия могут использовать эти машины для сокращения потребления энергии за счет хранения напитков в комнате. температуры, а затем быстро охлаждать их после того, как люди их покупают, вместо того, чтобы постоянно охлаждать их все, как мы на данный момент делаю.
Таким образом, если эта штуковина завоюет популярность, она сделает для мира три потрясающие вещи: сократит операционные расходы для бизнеса, снизит потребление энергии и охладит пиво в жаркий летний день. Я чувствую запах Нобелевской премии?
Обновите свой образ жизниDigital Trends помогает читателям быть в курсе быстро меняющегося мира технологий благодаря всем последним новостям, забавным обзорам продуктов, проницательным редакционным статьям и единственным в своем роде кратким обзорам.
