UBS spune că Millennials obsedați de aplicații ar putea ucide bucătăria așa cum o știm

Poate recenta moarte a lui Anthony Bourdain justifică o privire asupra modului și unde mâncăm, dar viitorul meselor gătite în casă nu arată bine în acest moment. Un raport al firmei de investiții UBS intitulat „Este bucătăria moartă?” sugerează investitorilor că se apropie un nou viitor, unul în care bucătăriile au fost abandonate pentru mâncarea la pachet făcută de roboți și livrată cu drone.

Este puțin greu de luat în serios, dar raportul sugerează că majoritatea mâncărurilor sunt acum gătite acasă – fără oase. măduvă pe pâine prăjită, plăcinte cu pui sau prăjituri de duminică - ar putea fi înlocuite cu mâncare la pachet de la vânzători precum McDonald’s și Taco Clopot. Raportul evidențiază creșterea platformelor de livrare precum Grubhub, Just Eat și Delivery Hero ca potențiali câștigători în viitoarele războaie alimentare, precum și platforme logice de livrare precum Amazon.com și asocierea sa cu Whole Foods și alte mărci.

„Costul total de producție al unei mese gătite și livrate profesional ar putea să se apropie de costul alimentelor gătite acasă sau să-l bată atunci când este luat în considerare timpul”, spune raportul. „Într-o lume a consumatorilor mileni din ce în ce mai înfometați de timp și fără bunuri, ne gândim la creșterea

Mai exact, raportul prevede un scenariu conform căruia, până în 2030, majoritatea meselor gătite acasă să fie comandate online și livrate fie din restaurante, fie din bucătăriile centrale. În această versiune a viitorului, UBS vede roboți lucrând în „bucătării întunecate”, unde diferite tipuri de mese la pachet sunt pregătite în bucătăriile de grup. Raportul estimează că livrarea de alimente online ar putea controla până la 10% din piața totală a serviciilor alimentare, un subset care s-ar traduce la peste 350 de miliarde de dolari.

Deci, cine pierde în această lume lipsită de pistil, prese de usturoi și alte accesorii pentru mâncăruri? O mulțime de afaceri, inclusiv sute de mii de comercianți cu amănuntul și producători de alimente, precum și piețe imobiliare, electrocasnice și alți producători. Raportul menționează, de asemenea, francize precum Sonic Drive-In - cum poți intra cu mașina dacă nu ieși niciodată din casă, până la urmă? — precum și companii precum General Mills și Kraft Heinz, care depind în mare măsură de vânzarea alimentelor gata preparate sau preparate în casă, cum ar fi mac și brânză Kraft.

„Acei comercianți cu amănuntul care pot redirecționa sau cel puțin diversifica vânzările către noi căi de creștere, cum ar fi online alimentele, mesele gata de consumat, restaurantele cu servicii rapide etc. ar trebui să aibă un beneficiu”, potrivit UBS. raport.

Raportul se concentrează pe startup-urile care livrează alimente precum cea de la Londra Deliveroo și omniprezentul Uber Eats dar constată că serviciile de livrare a truselor de masă ca Sorț albastru sau Hello Fresh ar putea completa, de asemenea, eventualele lacune în serviciu.

UBS a oferit o comparație cu mesele viitoare cu evoluția industriei de îmbrăcăminte.

„A descrie lumea de astăzi unei persoane ale cărei haine au fost toate făcute acasă ar atrage, probabil, foarte mult de scepticism, iar trecerea completă de la producția de haine de casă la lumea de astăzi a durat mult timp”, UBS rapoarte. „Dar unele dintre aceleași caracteristici sunt în joc aici: am putea fi în prima etapă a industrializării producției și livrării de mâncare.”

Recomandările editorilor

• Mii de roboți de livrare se vor alătura Uber Eats
• Comanda in? MealMe vă spune care serviciu de livrare a alimentelor este cel mai ieftin
• Postmates oferă acum o modalitate de a obține livrare gratuită pentru comenzile de masă

Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.