Data „ca mai bine înainte” de pe mâncare este o modalitate rapidă și ușoară de a afla dintr-o privire dacă alimentele sunt sigure de mâncat sau dacă trebuie aruncate la gunoi. Totuși, cercetătorii de la Universitatea McMaster din Canada au venit cu o actualizare superioară de înaltă tehnologie – sub forma unui plasture transparent, capabil să detecteze efectiv contaminare în alimente. Imprimată folosind molecule inofensive, eticheta inteligentă ar putea fi încorporată direct în ambalajul alimentelor și ar monitoriza agenții patogeni, inclusiv E. coli și salmonella.
„Am dezvoltat o metodă pentru a modifica suprafața materialului de ambalare din plastic, astfel încât acesta să devină fluorescent atunci când o anumită bacterie din alimente intră în contact cu acea suprafață.” Tohid Didar, unul dintre cercetătorii proiectului, a declarat pentru Digital Trends. „Cheia acestei metode a fost crearea unei cerneluri inteligente care poate fi imprimată pe părțile interne ale ambalajului pentru alimente. Cerneala este realizată în esență din ADN, care are o secvență care îi oferă capacitatea de a recunoaște și de a semnala prezența unei anumite bacterii. Aplicația actuală se concentrează pe carnea ambalată, dar putem vedea că aceeași cerneală este imprimată în recipiente care conțin lichide, cum ar fi laptele sau care sunt imprimate pe suprafețele din spitale pentru a semnala prezența unor substanțe nocive. bacterii."
Videoclipuri recomandate
Organizația Mondială a Sănătății susține că agenții patogeni de origine alimentară duc la aproximativ 600 de milioane de îmbolnăviri și 420.000 de decese în fiecare an. Treizeci la sută din aceste cazuri implică copii sub vârsta de cinci ani.
„Scopul nostru este să dezvoltăm noi cerneluri pentru diferite bacterii care sunt relevante pentru probleme din multiple aspecte ale vieții noastre de zi cu zi care reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană.” Carlos Filipe, a spus celălalt autor principal al studiului. Acestea ar putea include contaminarea apei sau chiar crearea de suprafețe speciale care sunt folosite pentru prepararea alimentelor în locuri precum restaurante și spitale. Pentru a ajunge la acest punct, totuși, cercetătorii vor trebui să își asigure un partener comercial și să obțină aprobările de reglementare necesare.
„Potențialul este foarte vast”, a continuat Filipe. „Accentul nostru este pe cercetare și pe generarea de soluții creative. Credem că partenerii industriali vor fi cei care au cu adevărat capacitatea de a aduce această tehnologie pe piață. Mergând înainte, acest lucru ar putea fi aplicat în alte setări de asistență medicală, cum ar fi pansamentul rănilor, biomaterialele și spitalele. Suntem încântați doar că munca noastră are potențialul de a contribui la protejarea sănătății oamenilor.”
O lucrare care descrie lucrarea a fost publicat recent în revista ACS Nano.
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
