Dr. Nimesha Ranasinghe nu pare mulțumit de felul în care consumăm alimente și băuturi aici în 2018. Creierul din spatele unui proiect anterior care vă permite să trimiteți limonadă pe internet, și a pahar de cocktail programabil capabil să-ți păcălească simțurile să creadă că bei cam orice îți poți imagina, Ranasinghe afișează genul de desconsiderare față de convențiile culinare care l-ar face chiar și pe cel mai avangardist bucătar refuza.
Acum s-a întors cu un nou proiect - și acesta este un adevărat nesimțit. Creat la Universitatea Națională din Singapore, Ranasinghe a dezvoltat o pereche de betisoare și un bol de supă Miso capabil să adauge condimente la mâncare prin folosirea electrozilor de zappare a limbii. Bine, așa că bagă în gură o combinație de ustensile de mâncat sau de băut și acul de vite cu putere redusă s-ar putea să nu fie pe gustul tuturor (joc de cuvinte), dar de fapt te-ar putea face să iei o dietă mai sănătoasă. Și nu doar pentru că ți-ar fi prea frică să mănânci!
Videoclipuri recomandate
„Tehnologia noastră demonstrează o soluție digitală de creștere a aromei prin aplicarea de impulsuri electrice controlate pe vârful utilizatorului. limba”, a declarat Ranasinghe, care a primit recent un loc de muncă ca director al Multisenzory Interactive Media Lab de la Universitatea din Maine, a declarat pentru Digital Digital. Tendințe. „O pereche de betisoare și un bol de supă sunt dezvoltate pentru a stimula limba utilizatorului în timp ce mănâncă și bea. Pentru a obține creșterea gustului electric, ustensilele utilizează stimularea electrică printr-un curent de microamperi și doi electrozi de argint aplicați pe vârful limbii în timpul interacțiunilor cu mâncarea.
Folosind betisoarele, este posibil să simulăm gustul sărat, acrișor și amărui din alimente - atâta timp cât bețișoarele intră în contact direct cu limba în timpul mesei. Teoretic, acest lucru ar putea însemna scăderea aportului de sare al oamenilor, deoarece betisoarele pot simula gustul fără a necesita consumul de sare reală.
„Am dezvoltat mai mulți factori de formă ai acestei tehnologii pentru a explora modul în care oamenii ating intuitiv diferite zone ale ustensilelor în timp ce consumă alimente și băuturi”, a continuat Ranasinghe. „Cel mai recent studiu s-a concentrat pe modularea experiențelor de aromă în timpul consumului de piure de cartofi, nesărat și sărat și supă miso, [ambele] diluate și sărate. Descoperirile noastre arată că pot fi obținute creșteri semnificative ale sărăturii și acrei percepute atunci când se consumă piure de cartofi nesărat și evaluări semnificativ mai ridicate ale acriței pot fi obținute atunci când se consumă miso diluat supă."
Acum că Ranasinghe nu mai este la Universitatea Națională din Singapore, acest proiect se pare că s-a încheiat. Cu toate acestea, Ranasinghe continuă să investigheze tehnologii de ultimă oră pentru creșterea aromelor în noul său rol. Abia așteptăm să vedem ce are în mânecă (sau în laboratorul său de bucătărie) în continuare!
O lucrare care descrie lucrarea a fost publicat recent în revista Food Research International.
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
