Când Robin Liss alerga Reviewed.com, zbura în medie 200 de zile pe an. Kevin Incorvia este un fost inginer Apple căsătorit cu un fizician. Deși amândoi au apreciat o masă delicioasă gătită în casă, niciunul nu a avut timp să le facă în mod regulat. Liss și Incorvia au decis să facă echipă și să facă un robot de bucătărie, ceva care chiar ar salva Oamenii au timp și hrănesc o întreagă familie, dar totuși iese ceva mai sănătos decât un cuptor cu microunde burrito. Ceea ce au venit cu ei este Suvie, un aparat de blat care fierbe amidonul cum ar fi pastele sau orezul, fierbe la abur și prăjește legumele și folosește un Sous vide și un broiler pentru a găti proteine.
Răcire blat
Adevărata atracție este că unitatea acționează și ca un mini-frigider, păstrând alimentele reci și în siguranță până când este timpul ca aparatul să înceapă să gătească.
Videoclipuri recomandate
„Este o experiență destul de magică”, a spus Liss pentru Digital Trends.
Există patru zone în mașină care arată ca sertare. Tava de amidon de pe fund se umple cu apă și are un element de încălzire pentru a o face să fiarbă, apoi se scurge automat când pastele sunt al dente. Există și un compartiment pentru sos în stânga jos. Cele două zone de sus sunt ambele răcite activ și pot fi lovite de căldura de la broiler. În stânga sus este un loc care poate fierbe legumele la abur; dreapta este tigaia sous vide. Fiecare zonă folosește apă pentru o parte a procesului de gătit, în timp ce primele două rămân reci cu apă răcită de un compresor special. Aceste zone vor scădea sub 41 de grade Fahrenheit în mai puțin de două ore, ceea ce este important pentru
siguranța alimentară (si ceva mașini similare poate sa se fi luptat cu).Există câteva moduri de a folosi Suvie. Puteți utiliza cadranul de pe aparat pentru a seta singur temperaturile și orele pentru fiecare zonă sau, dacă utilizați trusele de masă ale companiei, puteți scana un NFC etichetați și lăsați mașina să coordoneze totul singură. Datorită componentei de refrigerare, puteți pune totul în compartimentele corespunzătoare dimineața și puteți stabili un program în funcție de momentul în care plănuiți să serviți cina. Algoritmii vor calcula apoi când să înceapă încălzirea cărnii, fierberea apei pentru paste și așa mai departe. Dacă este ora 5 p.m. și îți dai seama că ai uitat să setezi un programator, poți folosi aplicația Suvie pentru a o porni de la distanță. Dacă Wi-Fi-ul este oprit, nu veți putea folosi funcția de programare a aplicației sau nu veți putea descărca rețete noi, dar veți putea totuși să gătiți o masă.
Toate intr-unul
„Toată gătitul care se întâmplă atunci când nu ești acasă este la fierbere sau mai scăzută”, a spus Liss pentru Digital Trends.
Algoritmii calculează când să înceapă gătitul în funcție de momentul în care doriți să luați cina.
Este o măsură de siguranță. Nu puteți porni broilerul de pe telefon, de exemplu. Nu numai că este o precauție de bun simț, ci este și important să scoateți carnea din pungile de plastic înainte de a o lovi cu foc mare. Liss subliniază că oamenilor le place un pic mai mult control asupra acestui pas, așa că este logic să fii cu ochii pe friptura pe măsură ce se rumenește. În plus, în timp ce începutul procesului este destul de simplu, unele rețete au nevoie de câteva atingeri finale, cum ar fi adăugarea unui sos teriyaki sau pesmet înainte de rumenire.
Din cauza compresorului, a rezervorului de apă de 2,5 litri, a patru zone și a broilerului, Suvie’s dimensiunile sunt similare cu un cuptor cu microunde înalt și spațios: 20,5 inchi lățime, 16,6 inci înălțime și 15,4 inci adânc. Zonele pot conține patru fripturi, fileuri de somon sau piept de pui, precum și aproximativ patru căni de legume. Liss spune că fiecare dintre recipiente poate fi spălat vase, la fel ca și tava de scurgere care colectează apa pentru paste. Dacă utilizați kiturile Suvie, ea crede că curățarea va fi relativ ușoară, deoarece legumele vin în tăvi de aluminiu reciclabile, iar carnea este preambalată în plastic sigur pentru alimente, prietenos sous vide. Scoateți blatul de plastic de pe legume și îl aruncați în secțiunea de abur, turnați pastele în compartimentul desemnat, adăugați carnea în tigaia sous vide și puneți punga de sos de două sau patru uncii în locul ei. Adăugați apă în fiecare compartiment și rezervor și puteți pleca timp de 24 de ore, dacă doriți.
Total proaspăt
Michael Ruhlman, cu care a colaborat Thomas Keller pe Spălătorie franceză și Sub presiune cărți de bucate, a lucrat cu Suvie atât la rețetele pentru truse, cât și pentru cele pe care oamenii le pot folosi atunci când își fac propriile mese. Suvie se va lansa cu 30 de truse, inclusiv preferatul lui Liss, un cod lamaie marar cu sparanghel si orez brun.
„Are o crustă coptă cu biscuiți”, a spus ea. „Nu este genul de lucru pe care îl poți face într-un dispozitiv normal sous vide.”
Există, de asemenea, o brânză cheddar potrivită pentru copii și macaroane cu pui. „Am lucrat la mese pe care americanilor le place să mănânce și poate i-am făcut puțin mai chic”, a spus ea.
„Nu spuneți că Suvie nu este un robot doar pentru că nu are brațe și picioare.”
Sous vide a devenit din ce în ce mai popular în ultimii câțiva ani, dar încă nu este în totalitate mainstream. E în regulă cu Liss, care crede că Suvie-ul o va conduce acolo. Compania vizează persoane ocupate cu familii sau care lucrează mult timp, dar doresc să gătească alimente proaspete.
„Un purist sous vide nu ar folosi asta”, a spus ea. „Nu poți pune un piept întreg în Suvie.”
Totuși, ea speră ca pasionații de gătit să experimenteze cu aparatul și să-și pună propria întorsătură pe rețete. Trusele se limitează la introducerea legumelor în zona de abur, a proteinelor în cea sous vide și așa mai departe, „dar ați putea să le amestecați”, a spus Liss. „Este cu adevărat un dispozitiv pe care vrem ca oamenii să-și ia creativitatea și dragostea pentru gătit și poate să facă pașii care nu sunt atât de distractive ca să aștepți să se termine ceva, dar totuși fac condimente și sosuri și toppinguri și garnituri.”
Prețul confortului
Suvie se va lansa pe Kickstarter la începutul lunii februarie, iar prețurile nu sunt disponibile până pe 30 ianuarie. Compania are planuri pentru a deveni în cele din urmă o platformă, permițând proprietarilor Suvie să amestece și să potrivească fiecare porție individuală a mesei, ridicându-le de la magazinul lor local sau de la piața fermieră. Pentru ca aceasta să se extindă, destui oameni ar trebui să aibă mașina în bucătărie - care, la rândul său, depinde de prețul Suvie-ului, cât de mult este costul truselor (mai ales având în vedere că folosesc toate ingredientele brute) și dacă oamenii sunt dispuși să aibă un alt aparat mare la ei contoare. Aparatul poate face mese pentru până la patru adulți, a spus Liss, așa că s-ar putea să nu funcționeze pentru familiile mai mari, deoarece sous vide poate dura o oră sau mai mult. În plus, ea nu se așteaptă ca utilizatorii să aibă Suvie în fiecare noapte a săptămânii.
Este cu siguranță un proces care necesită apă, care poate dezactiva și unii oameni. Pentru Liss, totuși, atractia este să poată începe să facă cina de la serviciu, fără a fi nevoită să-și facă griji că aprinde focul sau arde mâncarea. Este un pic ca un Roomba pentru bucătărie; face unele lucruri pe cont propriu, dar nu este complet autonom.
„Nu spuneți că Suvie nu este un robot doar pentru că nu are brațe și picioare”, a spus Liss.
Recomandările editorilor
- 4 electrocasnice mici care au schimbat modul în care gătim alimentele (în bine)
